專利名稱：仙人掌原汁保健面及生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種仙人掌原汁保健面及生產(chǎn)方法，屬于食品加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
仙人掌是仙人掌科多年生的肉質(zhì)草本植物，世界上可作食用的仙人掌植物有600多種，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極為豐富，以從墨西哥引進(jìn)的“米邦塔”仙人掌為例，每百克干樣中含粗蛋白17.56克，水溶性氨基酸1.056克，纖維素4.66克，可溶性多糖2.54克，每百克鮮品中含維生素C9.34毫克，β-胡蘿卜素0.13毫克，有機(jī)酸0.493毫克，礦質(zhì)元素鉀317.10毫克，鈣162.20毫克，鎂40.76毫克，磷18.62毫克，銅0.136毫克，鐵0.342毫克，鋅0.239毫克，錳0.177毫克，鈷1.319微克，鉬3.557微克，硅72.77微克，硒0.523微克等，并含黃酮類物質(zhì)，且主要以蘆丁和槲皮素為主蘆丁為0.244％，槲皮素為0.01％。食用仙人掌可以避免人體內(nèi)積累過多的葡萄糖、膽固醇和脂肪，從而抑制動(dòng)脈硬化和肥胖癥，對(duì)非胰島素依賴型糖尿病患者，在禁食幾小時(shí)后，食用焙熱的仙人掌子莖，能有效地降低血糖，改善體內(nèi)利用胰島素的效能，刺激葡萄糖從血液進(jìn)入人體細(xì)胞，并轉(zhuǎn)化為脂肪式能量，是糖尿病和肥胖癥患者的福音。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便的保健食品仙人掌原汁保健面及生產(chǎn)方法。
本發(fā)明采取的技術(shù)方案是以仙人掌原汁與面粉為原料混合、揉勻后壓制成面條；
所述的原料配比為面粉70％～75％，仙人掌原汁余量；原料中還可以包括有001％～0.8％的食鹽。
上述的仙人掌原汁保健面的生產(chǎn)方法，包括如下工藝步驟a、將仙人掌清洗干凈后打漿過濾出原汁；b、將面粉為70％～75％，仙人掌原汁余量混合、揉勻、制成面條。
所述的仙人掌原汁保健面的生產(chǎn)方法還包括步驟b中可以加入0.01％～0.8％的食鹽。
本發(fā)明的技術(shù)進(jìn)步效果表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面1、仙人掌中的多糖類物質(zhì)使面條的口感光潤(rùn)爽滑，清香獨(dú)特，能當(dāng)主食每天食用；2、充分利用了仙人掌的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)用效果，具有清熱解毒、行氣活血、健胃健脾、增強(qiáng)人體免疫力的功能；3、具有很高的維生素含量，能加速降解膽固醇，減少心腦血管病發(fā)病率，增加腸的蠕動(dòng)，清理消化道，防止便秘；4、對(duì)于肥胖癥、冠心病、高血壓、高血脂、高血糖以及“亞健康”狀態(tài)有一定保健價(jià)值。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合本發(fā)明仙人掌原汁保健面生產(chǎn)方法的實(shí)例，說明本發(fā)明的具體實(shí)施方式
。
實(shí)施例1將仙人掌去刺后清洗干凈，打漿過濾出原汁，將仙人掌原汁10Kg、小麥面粉28Kg與食鹽0.2Kg混合、揉勻、制成面條、晾干制成掛面。
實(shí)施例2將仙人掌去刺后清洗干凈，打漿過濾出原汁，將仙人掌原汁10Kg、小麥面粉25Kg與食鹽0.1Kg混合、揉勻、壓制方便面塊、真空油炸、冷卻包裝制成袋裝方便面。
權(quán)利要求
1.一種仙人掌原汁保健面，其特征在于它基本上是以仙人掌原汁與面粉為原料混合、揉勻后壓制而成的面條。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的仙人掌原汁保健面，其特征在于所述的原料配比為面粉70％～75％，仙人掌原汁余量。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的仙人掌原汁保健面，其特征在于原料中還可以包括有0.01％～0.8％的食鹽。
4.一種仙人掌原汁保健面的生產(chǎn)方法，其特征在于它包括如下工藝步驟a、將仙人掌清洗干凈后打漿過濾出原汁；b、將面粉為70％～75％，仙人掌原汁余量混合、揉勻、制成面條。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的仙人掌原汁保健面的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的步驟b中可以加入0.01％～0.8％的食鹽。
全文摘要
本發(fā)明提供一種保健食品仙人掌原汁保健面及生產(chǎn)方法。以仙人掌原汁與面粉為原料混合、揉勻后壓制成面條；原料配比為面粉70％～75％，仙人掌原汁余量；原料中還可以包括有0.5％～1.5％的食鹽。這種仙人掌原汁保健面的生產(chǎn)方法是將仙人掌清洗干凈后打漿過濾出原汁代替水與面粉混合制成面條。本發(fā)明的技術(shù)進(jìn)步效果表現(xiàn)在仙人掌中的多糖類物質(zhì)使面條的口感光潤(rùn)爽滑，清香獨(dú)特，能當(dāng)主食每天食用；充分利用了仙人掌的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)用效果，具有清熱解毒、行氣活血、健胃健脾、增強(qiáng)人體免疫力的功能。
文檔編號(hào)A23L1/16GK1480062SQ02129090
公開日2004年3月10日 申請(qǐng)日期2002年9月3日 優(yōu)先權(quán)日2002年9月3日
發(fā)明者蘇正廷 申請(qǐng)人:蘇正廷