一種柿子冰淇淋的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種柿子冰淇淋，該冰淇淋配方成分組成：柿子水15％-20％，柿子原料25％-35％，麥芽糖精2％-5％，脫脂奶粉10％-20％，乳清粉3％-5％，食用葡萄糖5％-10％，魔芋膠5-10％。該冰淇淋口感清爽，可以養(yǎng)肺胃、清燥火的功效，適合各階段年齡層人群。
【專利說明】一種柿子冰淇淋
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種冷餐的配方。
【背景技術(shù)】
[0002]冰淇淋它是一種高脂肪、高糖分食品，吃多了不易消化，會降低食欲，而且冰淇淋 含的糖屬于精制糖，孩子不宜多吃。冰淇淋的溫度一般在0°c左右，人體正常體溫37°C，如 此懸殊的溫差對人體胃腸道刺激較大，可導(dǎo)致胃腸道血管收縮，消化液分泌減少。
[0003]另外，冰淇淋容易造成胖子越吃越胖，而瘦子“越吃越瘦”。這是因為胖孩子吸收功 能好，冰淇淋中的脂肪和糖分，無疑會加劇他們的肥胖；而瘦小的孩子，平日體質(zhì)就弱或偏 食，冰淇淋吃多了，厭食毛病則會越加嚴(yán)重，影響營養(yǎng)補(bǔ)充。所以，孩子切忌冷飲過度。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對現(xiàn)有技術(shù)的上述缺陷和問題，本發(fā)明的目的是提供一種可以補(bǔ)虛、潤肺、止咳 和解酒等功效，并且飲食后不會是人肥胖的柿子冰淇淋。
[0005]基于上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]一種柿子冰淇淋，該冰淇淋配方成分組成:柿子水15% -20%，柿子原料 25% -35%，麥芽糖精2% _5%，脫脂奶粉10% -20%，乳清粉3% _5%，食用葡萄糖 5% -10%，魔芋膠 5-10%。
[0007]所述柿子水是將柿子苐放在水中用中火熬制而成。
[0008]本發(fā)明的配方還可以制成餅干、糖塊和蛋糕等食品。
[0009]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的柿子冰淇淋是以柿子為原料制成的，該冰淇淋可 以養(yǎng)肺胃、清燥火的功效，適合各類人群的食用。另外該柿子冰淇淋的口感甚佳，是一種口 感營養(yǎng)俱佳的食品。
【具體實施方式】
[0010]下面將結(jié)合本發(fā)明的實施例，對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然， 所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施 例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于 本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0011]一種柿子冰淇淋，該冰淇淋配方成分組成:柿子水15% -20%，柿子原料 25% -35%，麥芽糖精2% _5%，脫脂奶粉10% -20%，乳清粉3% _5%，食用葡萄糖 5% _10%，魔芋膠 5-10%。
[0012]優(yōu)選的技術(shù)方案，柿子水是柿子苐放在水中用中火熬制而成。
[0013]實施例1
[0014]該實施例的柿子冰淇淋包括如下成分，柿子水20 %，柿子原料30 %，麥芽糖精 5 %，脫脂奶粉20%，乳清粉5%，食用葡萄糖10%，魔芋膠10%。[0015]實施例2
[0016]該實施例的柿子冰淇淋包括如下成分，柿子水19%，柿子原料35%，麥芽糖精 4%，脫脂奶粉18 %，乳清粉4%，食用葡萄糖10%，魔芋膠10%。
[0017]柿子的營養(yǎng)價值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白質(zhì)1.36%，脂肪0.57%，以及 粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1-2倍。
[0018]柿子營養(yǎng)豐富、色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據(jù)測，IOOg中含鈣7mg 含鎂6mg含鉀6mg含磷200mg維生素E含0，2mg維生素B6含0，05mg維生素C含55mg， 還含有胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來釀酒、制醋 等。柿子不但營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對 治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。柿子雖 好，但不能多吃，也不能空腹時吃，更忌與酸性食物同吃。因為柿子含有大量的鞣酸，樹膠和 果膠，鞣酸在胃內(nèi)經(jīng)胃酸的作用，就會沉淀凝結(jié)成塊留在胃中，形成“胃柿結(jié)石”。胃柿結(jié)石 會愈結(jié)愈牢，不易粉碎，會引起胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴(yán)重者可引起胃穿孔。另外， 要注意不要吃未成熟的柿子，因為鞣酸在未成熟柿子中含量高達(dá)25%左右，而成熟的柿子 只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能與某些藥品同時服用。
[0019]柿子共有上千個品種，根據(jù)其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。 其中的澀柿(我國上市的柿子大多數(shù)屬于此類)必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食 用，引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸，(又稱單寧酸)。柿子中含碳水化合物很多，每100克 柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。柿子 中的其他營養(yǎng)成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素c等。另外，柿子 富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道 正常菌群生長等有很好的作用。
[0020]中醫(yī)認(rèn)為，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治 痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子 是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服 或沖開水當(dāng)茶飲，也有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作 用。
[0021]柿子還有一個特點就是含碘。所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，食用柿 子很有幫助。一般人平時經(jīng)常食時，對預(yù)防碘缺乏也大有好處。
[0022]柿子有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效。可以補(bǔ)虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充饑。 柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。脾胃消化功能正常的人適合食用。
[0023]以上所述，僅為本發(fā)明的【具體實施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何 熟悉本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到變化或替換，都應(yīng)涵 蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)所述以權(quán)利要求的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。
【權(quán)利要求】
1.一種柿子冰淇淋，該冰淇淋配方成分組成:柿子水15% -20%，柿子原料 25% -35%，麥芽糖精2% _5%，脫脂奶粉10% -20%，乳清粉3% _5%，食用葡萄糖 5% -10%，魔芋膠 5-10%。
2.如權(quán)利要求1所述的柿子冰淇淋，其特征在于，包括如下成分:柿子水20%，柿子原 料30 %，麥芽糖精5 %，脫脂奶粉20 %，乳清粉5 %，食用葡萄糖10 %，魔芋膠10 %。
3.如權(quán)利要求1所述的柿子冰淇淋，其特征在于，包括如下成分:柿子水19%，柿子原 料35 %，麥芽糖精4 %，脫脂奶粉18 %，乳清粉4 %，食用葡萄糖10 %，魔芋膠10 %。
4.如權(quán)利要求1或2或3所述的柿子冰淇淋，其特征在于，柿子水是將柿子苐放在水中 用中火熬制而成。
【文檔編號】A23G9/42GK103549106SQ201310488244
【公開日】2014年2月5日 申請日期:2013年10月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月18日
【發(fā)明者】呂春生 申請人:呂春生