一種鴨血木耳飲料及其制備方法
【專利摘要】一種鴨血木耳飲料及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：木耳35-37、高麗參4-5、茯神3-4、胖大海4-5、佛手花5-6、絲瓜葉4-5、打米花3-4、大蕉皮2.5-3、牛油2-3、雪菜2-3、黃米30-33、糙米28-30、黃豆10-15、赤小豆10-11、鴨血12-14、芋頭2-3、香蕉2-3、食鹽0.5-0.7、椰奶500-550、蜂王漿凍干粉1-2、營養(yǎng)保健液4-6。本發(fā)明適口性好，清甜爽口，風味獨特，且配方合理科學，其中添加的鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質，可補血，同時，本發(fā)明還添加了黃米、糙米等雜糧，豐富了本發(fā)明的營養(yǎng)，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，具有健脾和胃、補氣活血、降血壓的功效。
【專利說明】一種鴨血木耳飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種鴨血木耳飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]木耳為真菌的一種，其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含豐富的蛋白質、脂肪、多糖、維生素及微量元素?，F(xiàn)在市場銷售的有關木耳的飲料口味品種少，且多不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種鴨血木耳飲料及其制備方法，本發(fā)明具有風味獨特、營
養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術方案是:
一種鴨血木耳飲料，其特征在于由以下重量份的原料制成:
木耳35-37、高麗參4-5、茯神3-4、胖大海4_5、佛手花5_6、絲瓜葉4_5、打米花3_4、大蕉皮2.5-3、牛油2-3、雪菜2-3、黃米30-33、糙米28-30、黃豆10-15、赤小豆10-11、鴨血12-14、芋頭2-3、香蕉2-3、食鹽0.5-0.7、椰奶500-550、蜂王漿凍干粉1_2、營養(yǎng)保健液
4-6 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:竹頭草0.8-1、榕須1.1-1.2、地黃葉
1.2-1.4、芡實0.9-1.1、絞股藍1-1.3、白菜汁18-20、火龍果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油
0.1-0.2 ；
制備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實、絞股藍混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，收集濾液；
(2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘干后粉碎，與濾液、剩余物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
[0005]所述的鴨血木耳飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將高麗參、茯神、胖大海、佛手花、絲瓜葉、打米花、大蕉皮加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將木耳加提取液打漿，所得木耳漿與黃米、糙米、黃豆、赤小豆混合入鍋，煮成干飯后出鍋，加牛油打成泥，文火焙干，研成粉末；
(3)將芋頭、香蕉加10-15%的水打漿，所得漿液與鴨血、食鹽混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后取出，冷凍干燥，研成粉末；
(4)將步驟(2)、(3)所得物料與剩余物料混合，送入高壓勻質機進行均質，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明適口性好，清甜爽口，風味獨特，且配方合理科學，其中添加的鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質，可補血，同時，本發(fā)明還添加了黃米、糙米等雜糧，豐富了本發(fā)明的營養(yǎng)，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，具有健脾和胃、補氣活血、降血壓的功效?！揪唧w實施方式】
[0007]—種鴨血木耳飲料，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
木耳35、高麗參5、茯神4、胖大海4、佛手花6、絲瓜葉4、打米花4、大蕉皮2.5、牛油2、雪菜3、黃米33、糙米30、黃豆15、赤小豆11、鴨血14、芋頭2、香蕉3、食鹽0.7、椰奶550、蜂王漿凍干粉2、營養(yǎng)保健液6 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:竹頭草0.8、榕須1.2、地黃葉1.4、芡實0.9、絞股藍1.3、白菜汁20、火龍果5、蜂蜜1.5、薏仁油0.1 ；
制備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實、絞股藍混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，收集濾液；
(2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘干后粉碎，與濾液、剩余物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
[0008]所述的鴨血木耳飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)將高麗參、茯神、胖大海、佛手花、絲瓜葉、打米花、大蕉皮加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液；
(2)將木耳加提取液打漿，所得木耳漿與黃米、糙米、黃豆、赤小豆混合入鍋，煮成干飯后出鍋，加牛油打成泥，文火焙干，研成粉末；
(3)將芋頭、香蕉加10-15%的水打漿，所得漿液與鴨血、食鹽混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后取出，冷凍干燥，研成粉末；
(4)將步驟(2)、(3)所得物料與剩余物料混合，送入高壓勻質機進行均質，即得。
【權利要求】
1.一種鴨血木耳飲料，其特征在于由以下重量份的原料制成: 木耳35-37、高麗參4-5、茯神3-4、胖大海4_5、佛手花5_6、絲瓜葉4_5、打米花3_4、大蕉皮2.5-3、牛油2-3、雪菜2-3、黃米30-33、糙米28-30、黃豆10-15、赤小豆10-11、鴨血12-14、芋頭2-3、香蕉2-3、食鹽0.5-0.7、椰奶500-550、蜂王漿凍干粉1_2、營養(yǎng)保健液4-6 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:竹頭草0.8-1、榕須1.1-1.2、地黃葉1.2-1.4、芡實0.9-1.1、絞股藍1-1.3、白菜汁18-20、火龍果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2 ； 制備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實、絞股藍混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，收集濾液； (2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘干后粉碎，與濾液、剩余物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
2.根據(jù)權利要求1所述的鴨血木耳飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟: 將高麗參、茯神、胖大海、佛手花、絲瓜葉、打米花、大蕉皮加4-5倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得提取液； 將木耳加提取液打漿，所得木耳漿與黃米、糙米、黃豆、赤小豆混合入鍋，煮成干飯后出鍋，加牛油打成泥，文火焙干，研成粉末； 將芋頭、香蕉加10-15%的水打漿，所得漿液與鴨血、食鹽混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后取出，冷凍干燥，研成粉末； (4)將步驟(2)、(3)所得物料與剩余物料混合，送入高壓勻質機進行均質，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103704813SQ201310702074
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年12月19日 優(yōu)先權日:2013年12月19日
【發(fā)明者】朱劍秋 申請人:蕪湖佳誠電子科技有限公司