一種番茄醬的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種番茄醬的制備方法，它是將新鮮成熟的番茄打成漿后去籽去皮，將新鮮大蒜去皮后打成漿，然后放入容器內(nèi)加熟煮沸，這時將經(jīng)粉碎的八角、胡椒和小茴香及白糖和鹽加入，并不斷攪動，煮至濃稠為止，然后經(jīng)冷卻，裝瓶、殺菌封口即為營養(yǎng)豐富口感獨特的成品。
【專利說明】 一種番前醬的制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種番茄醬的制備方法，屬食品工業(yè)領(lǐng)域。

【背景技術(shù)】
[0002]目前市場上銷售的番茄醬大都是純番茄做的醬，配方比較簡單，口感欠佳，不能滿足大多數(shù)消費者對這一產(chǎn)品既營養(yǎng)豐富又口感獨特的要求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種口感獨特營養(yǎng)豐富，制作方法簡單的一種番茄講的制備方法。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:
一種番茄醬的制備方法，其特征在于它是由以下重量百分比的組分配制而成的番茄醬:
番茄55— 80% 大蒜10 — 25%胡椒0.10.5
八椒 0.1—0.6% 白糖 5—15% 小茴香 0.1—0.4% 鹽 0.5—3%
一種番茄醬的制備方法，其特征在于它包括以下步驟:
①將新鮮成熟的番茄洗凈打成漿，濾去皮籽備用；
②將新鮮大蒜去皮后打成漿備用；
③將八角、胡椒和小茴香混在一起，粉碎后備用；
④將①和②混在一起放入容器內(nèi)加熱煮沸，這時將③加入，并不斷攪動，煮到濃稠為止，然后經(jīng)冷卻，裝瓶、殺菌封口即為成品。
[0005]本發(fā)明提供的一種番茄醬的制備方法，不但營養(yǎng)豐富，制作方法簡單易學(xué)，而且口感獨特，用時能增加食欲，從而保證了使用者的身體健康。

【具體實施方式】
[0006]以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明:
實施例:一種番爺醬的制備方法，其組分為:
番茄67.8% 大蒜20% 胡椒0.1% 八角0.4% 白糖10% 鹽1.5%小茴香0.2%
上述實施例中，一種番茄醬的制備方法，其工藝流程如下:
①將新鮮成熟的番茄67.8 kg洗凈后打成漿，濾去皮籽備用；
②將新鮮大蒜20kg去皮后打成漿備用；
③將八角0.4kg、胡椒0.1kg和小茴香0.2kg混在一起，粉碎后備用；
④將①和②混在一起放入容器內(nèi)加熱煮沸，這時將③加入，并不斷攪動，煮至濃稠為止，然后經(jīng)冷卻、裝瓶、殺菌封口即為成品。
【權(quán)利要求】
1.一種番茄醬的制備方法，其特征在于它是由以下重量百分比的組分配制而成的食品: 番茄 55— 80% 大蒜 10 — 25% 胡椒 0.1—0.5%八角 0.1—0.6% 小茴香 0.1—0.4% 白糖 5 —15% 鹽 0.5—3% 上述一種番茄醬的制備方法，包括以下步驟: ①將新鮮成熟番茄洗凈打成漿，濾去皮籽備用； ②將新鮮大蒜去皮后打成漿備用； ③將八角、胡椒和小茴香混在一起，粉碎后備用； ④將①和②混在一起放入容器內(nèi)加熱煮沸，這時將③加入，并不斷攪動，煮到濃稠為止，然后經(jīng)冷卻，裝瓶、殺菌封口即為成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求書I所述的一種番茄醬的制備方法，其組分為: 番茄67.8% 大蒜20% 胡椒0.1%八角0.4%白糖10% 鹽1.5% 小茴香 0.2%ο
【文檔編號】A23L1/24GK104172115SQ201410317887
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月7日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月7日
【發(fā)明者】徐振飛, 穆妮妮, 史占彪 申請人:史占彪