本發(fā)明涉及營(yíng)養(yǎng)食品，具體為一種復(fù)配的營(yíng)養(yǎng)谷物粥及其制備方法。

背景技術(shù)：

1、隨著大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人們對(duì)于食品的要求從之前的吃飽，好吃，到慢慢的要吃健康的過渡中，而在日趨激烈的社會(huì)環(huán)境，人們的生活節(jié)奏加快，很多時(shí)候早餐都沒有時(shí)間吃，而且也不注重營(yíng)養(yǎng)搭配，面對(duì)目前市面上很多粥類產(chǎn)品大多都添加有增稠劑和穩(wěn)定劑等，但是現(xiàn)在大部分人群對(duì)于添加劑是比較反感的，而且現(xiàn)有谷物粥的配方大多沒有針對(duì)性，雖然通常使用的雜糧品種較多，但是其營(yíng)養(yǎng)搭配均衡性較差，營(yíng)養(yǎng)不明確，并不能適用一些控糖人群，因此針對(duì)現(xiàn)有問題需要進(jìn)行改進(jìn)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、針對(duì)上述情況，為彌補(bǔ)上述現(xiàn)有缺陷，本發(fā)明提供了一種復(fù)配的營(yíng)養(yǎng)谷物粥及其制備方法，本營(yíng)養(yǎng)谷物粥的營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，且不含有增稠劑和穩(wěn)定劑等，適用于控糖人群的代餐食用。

2、本發(fā)明提供如下的技術(shù)方案：

3、本方案提出的一種復(fù)配的營(yíng)養(yǎng)谷物粥，其特征在于，由以下分量的食材組成：

4、純凈水76％、青稞3％、血燕麥2％、白藜麥2％、紅藜麥1.5％、山藥1.5％、蓮子0.7％份、枸杞0.2％、銀耳3％、赤蘚糖醇7％、氨基酸蛋白營(yíng)養(yǎng)粉1.5％、膠原蛋白肽1％、小麥低聚肽0.2％。

5、所述的一種復(fù)配的營(yíng)養(yǎng)谷物粥的制備方法，其特征在于，包括以下制備工序：

6、步驟一：精選五谷雜糧中的青稞3％、血燕麥2％、白藜麥2％和紅藜麥1.5％分別按比重稱重后進(jìn)行淘洗，淘洗后使用脫水機(jī)脫水3分鐘以上，使五谷雜糧中的水分充分瀝干，混合等比例裝入碗具中；

7、步驟二：精選藥食同源中的山藥1.5％、蓮子0.7％份、枸杞0.2％，分別按比重稱重，稱重后淘洗，使用脫水機(jī)脫水3分鐘以上，使里面水分充分瀝干，混合等比例裝入碗具中；

8、步驟三：精選藥食同源中銀耳3％，按比重稱重，稱重后使用常溫純水泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間為30分鐘，銀耳泡發(fā)后瀝干水分，修剪雜質(zhì)，進(jìn)行淘洗，用切絲機(jī)器將銀耳切成細(xì)絲后使用脫水機(jī)脫水3分鐘以上，使銀耳絲的水分充分瀝干，等比例裝于裝入碗具中；

9、步驟四：將純化水預(yù)先在融糖罐中加熱至75攝氏度，將赤蘚糖醇7％、氨基酸蛋白營(yíng)養(yǎng)粉1.5％、膠原蛋白肽1％、小麥低聚肽0.2％分別按比重稱重后按比例添加至融糖罐，充分?jǐn)嚢?0分鐘，液溫控制在70-75攝氏度，等比例裝于裝入碗具中；

10、步驟五：將步驟一、步驟二、步驟三和步驟四中獲得的食材混合灌裝后進(jìn)行密封封裝。

11、步驟六：使用反壓力滅菌釜對(duì)本谷物粥進(jìn)行滅菌熟化后進(jìn)行包裝。

12、其中，精選五谷雜糧中的青稞3％、血燕麥2％、白藜麥2％和紅藜麥1.5％淘洗次數(shù)不少于3次。

13、其中，精選藥食同源中的山藥1.5％、蓮子0.7％份、枸杞0.2％淘洗次數(shù)不少于3次。

14、其中，精選藥食同源中銀耳3％淘洗不低于3次。

15、采用上述結(jié)構(gòu)本發(fā)明取得的有益效果如下：

16、本發(fā)明的有益效果：本產(chǎn)品使用了藥食同源以及高營(yíng)養(yǎng)谷物的同時(shí)，結(jié)合了一些提取出來的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，針對(duì)人群進(jìn)行飲食上面的均衡，通過赤蘚糖醇作為代糖，方便于控糖人群的食用；通過血燕麥、白藜麥、紅藜麥等粗糧作為固形物的主要來源，能夠滿足使用人群中作為日常代餐的食用。

技術(shù)特征：

1.一種復(fù)配的營(yíng)養(yǎng)谷物粥，其特征在于，由以下分量的食材組成：純凈水76％、青稞3％、血燕麥2％、白藜麥2％、紅藜麥1.5％、山藥1.5％、蓮子0.7％份、枸杞0.2％、銀耳3％、赤蘚糖醇7％、氨基酸蛋白營(yíng)養(yǎng)粉1.5％、膠原蛋白肽1％、小麥低聚肽0.2％。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種復(fù)配的營(yíng)養(yǎng)谷物粥的制備方法，其特征在于，具體包括下列步驟：

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種復(fù)配的營(yíng)養(yǎng)谷物粥的制備方法，其特征在于，精選五谷雜糧中的青稞3％、血燕麥2％、白藜麥2％和紅藜麥1.5％淘洗次數(shù)不少于3次。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種復(fù)配的營(yíng)養(yǎng)谷物粥的制備方法，其特征在于，精選藥食同源中的山藥1.5％、蓮子0.7％份、枸杞0.2％淘洗次數(shù)不少于3次。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種復(fù)配的營(yíng)養(yǎng)谷物粥的制備方法，其特征在于，精選藥食同源中銀耳3％淘洗不低于3次。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種復(fù)配的營(yíng)養(yǎng)谷物粥及其制備方法，特征在于，由以下分量的食材組成：純凈水76％、青稞3％、血燕麥2％、白藜麥2％、紅藜麥1.5％、山藥1.5％、蓮子0.7％份、枸杞0.2％、銀耳3％、赤蘚糖醇7％、氨基酸蛋白營(yíng)養(yǎng)粉1.5％、膠原蛋白肽1％、小麥低聚肽0.2％。本發(fā)明屬于營(yíng)養(yǎng)食品技術(shù)領(lǐng)域，具體為營(yíng)養(yǎng)搭配均衡的營(yíng)養(yǎng)谷物粥及其制備方法，本發(fā)明采用的均為天然谷物，結(jié)合高營(yíng)養(yǎng)的微量元素，有益于使用群的身體的健康，本發(fā)明中不添加增稠劑和穩(wěn)定劑，針對(duì)人群進(jìn)行飲食上的營(yíng)養(yǎng)均衡，能夠滿足各類人群作為日常代餐食用。

技術(shù)研發(fā)人員：穆守毅,魏太英,黃麗貴
受保護(hù)的技術(shù)使用者：大毅倍優(yōu)健康管理（上海）有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/10/21