本發(fā)明涉及動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)，特別是涉及鵝去氧膽酸在制備改善豬肉品質(zhì)的產(chǎn)品中的應(yīng)用。

背景技術(shù)：

1、豬肉是我國(guó)大多數(shù)居民最主要的動(dòng)物性蛋白質(zhì)來(lái)源，2023年全國(guó)豬肉產(chǎn)量5794萬(wàn)噸，處于2015年以來(lái)最高水平。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)豬肉的需求逐漸從數(shù)量轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量，對(duì)豬肉的感官性狀和食用品質(zhì)提出了更高的要求。伴隨經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者的飲食觀念正悄然蛻變，對(duì)豬肉的追求已從單純的量變質(zhì)，感官體驗(yàn)與食用品質(zhì)成為了新的衡量標(biāo)準(zhǔn)。然而，在追求高效率與胴體瘦肉比率的現(xiàn)代養(yǎng)殖模式下，豬肉的ph值、色澤、保水性、多汁感及柔嫩度等關(guān)鍵指標(biāo)遭遇挑戰(zhàn)，品質(zhì)下滑成為不容忽視的現(xiàn)實(shí)。品質(zhì)卓越的豬肉，其所蘊(yùn)藏的市場(chǎng)潛力與經(jīng)濟(jì)價(jià)值不容小覷，因此，致力于優(yōu)質(zhì)豬肉的生產(chǎn)，已然成為畜牧業(yè)的焦點(diǎn)目標(biāo)。但在生豬產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的過(guò)程中，以生產(chǎn)效率和胴體瘦肉率為主要目標(biāo)的養(yǎng)豬生產(chǎn)模式造成豬肉ph值、肉色、系水力、多汁性和嫩度等關(guān)鍵肉品質(zhì)指標(biāo)惡化，最終導(dǎo)致豬肉品質(zhì)下降。優(yōu)良的豬肉品質(zhì)所蘊(yùn)含的經(jīng)濟(jì)價(jià)值毋容置疑，因此，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉已成為畜牧業(yè)生產(chǎn)的重要目標(biāo)。

2、在此背景下，鵝去氧膽酸(chenodeoxycholicacid，簡(jiǎn)稱cdca)，一種源自自然的初級(jí)膽汁酸，以其在動(dòng)物膽汁中的顯著作用而聞名，具備調(diào)節(jié)脂肪代謝、抗炎癥反應(yīng)、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收及加固腸道屏障的多重功效，展現(xiàn)出獨(dú)特的生物學(xué)魅力。研究顯示，鵝去氧膽酸能顯著提升斷奶仔豬的成長(zhǎng)表現(xiàn)與腸道健康，然而，利用鵝去氧膽酸改善豬肉品質(zhì)的應(yīng)用和方法還未見(jiàn)報(bào)道。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的是提供鵝去氧膽酸在制備改善豬肉品質(zhì)的產(chǎn)品中的應(yīng)用，以解決上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題。本發(fā)明結(jié)果表明，在豬的保育期飼喂添加含有鵝去氧膽酸的飼料對(duì)豬肉品質(zhì)有顯著的改善作用。

2、為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了如下方案：

3、技術(shù)方案一：一種改善豬肉品質(zhì)的飼料添加劑，包括鵝去氧膽酸和礦物材料；所述礦物材料為沸石粉和蒙脫石中的至少一種。

4、進(jìn)一步地，所述鵝去氧膽酸：所述礦物材料的質(zhì)量比為1:24。

5、進(jìn)一步地，當(dāng)所述礦物材料為沸石粉和蒙脫石時(shí)，所述沸石粉和所述蒙脫石的質(zhì)量比為1:1。

6、技術(shù)方案二：一種改善豬肉品質(zhì)的飼料，包括所述的飼料添加劑和基礎(chǔ)日糧；按照質(zhì)量百分比計(jì)，所述基礎(chǔ)日糧為99％，所述飼料添加劑為1％。

7、進(jìn)一步地，所述基礎(chǔ)日糧的組分為：普通玉米、膨化玉米、膨化大豆、豆粕、乳清粉、大豆?jié)饪s蛋白、魚(yú)粉、大豆油、石粉、磷酸氫鈣、氯化膽堿、氯化鈉、l-賴氯酸鹽酸鹽、dl-蛋氨酸、l-蘇氨酸、l-色氨酸和預(yù)混料。

8、進(jìn)一步地，按質(zhì)量百分比計(jì)，所述基礎(chǔ)日糧組分間的比例為：43.2％普通玉米、20％膨化玉米、10％膨化大豆、10％豆粕、5％乳清粉、2％大豆?jié)饪s蛋白、4％魚(yú)粉、1.8％大豆油、0.98％石粉、0.8％磷酸氫鈣、0.12％氯化膽堿、0.3％氯化鈉、0.5％l-賴氯酸鹽酸鹽、0.16％dl-蛋氨酸、0.1％l-蘇氨酸、0.04％l-色氨酸和1％預(yù)混料。

9、進(jìn)一步地，所述預(yù)混料包括以下組分：維生素a、維生素d3、維生素c、維生素e、維生素k、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12、泛酸、煙酸、葉酸、生物素、銅、鐵、鋅、錳、碘和鈷。

10、進(jìn)一步地，所述基礎(chǔ)日糧為1kg時(shí)，所述預(yù)混料包括如下用量的組分：維生素a9000iu；維生素d33000?iu；維生素e?20iu；維生素k31.5?mg；維生素b11.0?mg；維生素b24.0?mg；維生素b63.0?mg；維生素b120.02?mg；煙酸30mg；泛酸5.0mg；葉酸0.75mg和生物素0.10mg。

11、技術(shù)方案三：一種所述的飼料添加劑和所述的飼料在改善豬肉品質(zhì)中的應(yīng)用。

12、技術(shù)方案四：鵝去氧膽酸作為有效成分在制備改善豬肉品質(zhì)的產(chǎn)品中的應(yīng)用，所述產(chǎn)品包括飼料添加劑和飼料。

13、本發(fā)明公開(kāi)了以下技術(shù)效果：

14、本發(fā)明結(jié)果表明，在豬的保育期飼喂含有鵝去氧膽酸的飼料添加劑可以提高豬骨骼肌氧化型肌纖維的組成比例，增加屠宰后24h的肌肉ph值，降低肉色黃度值和滴水損失，對(duì)豬肉品質(zhì)有顯著的改善作用。在豬的保育期飼喂本發(fā)明飼料后，再采用基礎(chǔ)日糧飼喂，可以顯著提高育肥豬血清gsh-px和sod活性(p<0.05)，說(shuō)明了在豬的保育期飼喂含有鵝去氧膽酸的飼料添加劑可提高育肥豬機(jī)體的抗氧化性能，從而有利于改善豬肉品質(zhì)。

15、本發(fā)明研究了飼喂含有鵝去氧膽酸的飼料添加劑對(duì)改善豬肉品質(zhì)的影響，為實(shí)際生產(chǎn)改善豬肉品質(zhì)的飼料提供數(shù)據(jù)支持及理論指導(dǎo)。

技術(shù)特征：

1.一種改善豬肉品質(zhì)的飼料添加劑，其特征在于，包括鵝去氧膽酸和礦物材料；所述礦物材料為沸石粉和蒙脫石中的至少一種。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飼料添加劑，其特征在于，所述鵝去氧膽酸：所述礦物材料的質(zhì)量比為1:24。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飼料添加劑，其特征在于，當(dāng)所述礦物材料為沸石粉和蒙脫石時(shí)，所述沸石粉和所述蒙脫石的質(zhì)量比為1:1。

4.一種改善豬肉品質(zhì)的飼料，其特征在于，包括權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的飼料添加劑和基礎(chǔ)日糧；按照質(zhì)量百分比計(jì)，所述基礎(chǔ)日糧為99％，所述飼料添加劑為1％。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的飼料，其特征在于，所述基礎(chǔ)日糧的組分為：普通玉米、膨化玉米、膨化大豆、豆粕、乳清粉、大豆?jié)饪s蛋白、魚(yú)粉、大豆油、石粉、磷酸氫鈣、氯化膽堿、氯化鈉、l-賴氯酸鹽酸鹽、dl-蛋氨酸、l-蘇氨酸、l-色氨酸和預(yù)混料。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的飼料，其特征在于，按質(zhì)量百分比計(jì)，所述基礎(chǔ)日糧組分間的比例為：43.2％普通玉米、20％膨化玉米、10％膨化大豆、10％豆粕、5％乳清粉、2％大豆?jié)饪s蛋白、4％魚(yú)粉、1.8％大豆油、0.98％石粉、0.8％磷酸氫鈣、0.12％氯化膽堿、0.3％氯化鈉、0.5％l-賴氯酸鹽酸鹽、0.16％dl-蛋氨酸、0.1％l-蘇氨酸、0.04％l-色氨酸和1％預(yù)混料。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的飼料，其特征在于，所述預(yù)混料包括以下組分：維生素a、維生素d3、維生素c、維生素e、維生素k、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12、泛酸、煙酸、葉酸、生物素、銅、鐵、鋅、錳、碘和鈷。

8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的飼料，其特征在于，所述基礎(chǔ)日糧為1kg時(shí)，所述預(yù)混料包括如下用量的組分：維生素a9000?iu；維生素d33000?iu；維生素e?20iu；維生素k31.5?mg；維生素b11.0?mg；維生素b24.0?mg；維生素b63.0?mg；維生素b120.02?mg；煙酸30mg；泛酸5.0mg；葉酸0.75mg和生物素0.10mg。

9.一種權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的飼料添加劑和權(quán)利要求4-8任一項(xiàng)所述的飼料在改善豬肉品質(zhì)中的應(yīng)用。

10.鵝去氧膽酸作為有效成分在制備改善豬肉品質(zhì)的產(chǎn)品中的應(yīng)用，其特征在于，所述產(chǎn)品包括飼料添加劑和飼料。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了鵝去氧膽酸在制備改善豬肉品質(zhì)的產(chǎn)品中的應(yīng)用，屬于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明公開(kāi)了一種改善豬肉品質(zhì)的飼料添加劑，包括鵝去氧膽酸和沸石粉和/或蒙脫石；所述鵝去氧膽酸：沸石粉和/或蒙脫石的質(zhì)量比為1:24。本發(fā)明還公開(kāi)了一種改善豬肉品質(zhì)的飼料，包括所述的飼料添加劑和基礎(chǔ)日糧；按照質(zhì)量百分比計(jì)，所述基礎(chǔ)日糧為99％，所述飼料添加劑為1％。本發(fā)明結(jié)果表明，在豬的保育期飼喂含有鵝去氧膽酸的飼料添加劑可以提高豬骨骼肌氧化型肌纖維的組成比例，增加屠宰后24h的肌肉pH值，降低肉色黃度值和滴水損失，對(duì)豬肉品質(zhì)有顯著的改善作用。

技術(shù)研發(fā)人員：鄒田德,游金明,陳星平,嚴(yán)鴻林,刁慧,諶俊
受保護(hù)的技術(shù)使用者：江西農(nóng)業(yè)大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/10/21