本技術涉及食品、預制菜，具體為一種預制菜熟化烹調(diào)裝置。

背景技術：

1、預制菜指以各類農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原輔料，配以調(diào)味料等輔料，經(jīng)預選、調(diào)制等工藝加工而成的半成品或成品，通常預制菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸，供消費者或餐飲環(huán)節(jié)加工者簡單加熱或烹飪后食用。

2、現(xiàn)有專利（公告號為cn220001485u）及一種預制菜炒鍋，此專利旋轉(zhuǎn)鍋體旋轉(zhuǎn)帶動內(nèi)部的物料一起轉(zhuǎn)動，攪拌耙齒通過驅(qū)動裝置驅(qū)動轉(zhuǎn)動對經(jīng)過的物料進行不斷翻炒，帶有打碎大塊物料功能，使雞蛋與米飯混合均勻，使經(jīng)過的物料更好地翻動，從而翻炒更均，特別可以防止炒制米飯、雞蛋時煳鍋，然而在預制菜的制備過程中需要增加不少調(diào)味品，甚至需要進行加水，預制菜往往是流水線作業(yè)，一次只能對一組菜品進行制備，效率太低。

3、因此，我們提出一種預制菜熟化烹調(diào)裝置，有利于同時制備多組相同菜品，且有利于對菜品的調(diào)味品和水進行添加烹調(diào)，有利于提高預制菜制備的自動化，適用于流水線作業(yè)。

技術實現(xiàn)思路

1、為了克服現(xiàn)有技術的上述缺陷，本實用新型提供了一種預制菜熟化烹調(diào)裝置，以解決上述背景技術中存在的問題。

2、為實現(xiàn)上述目的，本實用新型提供如下技術方案：一種預制菜熟化烹調(diào)裝置，包括制備殼和驅(qū)動電機，多個所述制備殼內(nèi)部放置有鍋體，多個所述制備殼中部安裝有驅(qū)動電機，所述驅(qū)動電機頂部的驅(qū)動軸連接有旋轉(zhuǎn)盤，所述旋轉(zhuǎn)盤頂部均勻安裝有炒菜結構，多個所述炒菜結構之間分別設置有調(diào)料添加結構和加水結構，所述調(diào)料添加結構頂部安裝有液壓桿，所述液壓桿底部安裝有容器，所述液壓桿的桿體底部固定有擠壓板，且擠壓板位于容器內(nèi)，所述容器底部連通過擠出嘴，所述擠出嘴中部設置有流量閥。

3、進一步的：所述制備殼內(nèi)部安裝有電磁加熱結構，所述電磁加熱結構內(nèi)壁貼合鍋體。

4、進一步的：多個所述炒菜結構分別為第一攪拌電機和第二攪拌電機，所述第一攪拌電機的軸體安裝有電動伸縮桿，所述電動伸縮桿的桿體外壁固定有炒板。

5、進一步的：所述容器頂部連通有加料管，所述調(diào)料添加結構數(shù)量為多個。

6、進一步的：所述加水結構包含有水箱和流量泵，所述流量泵對應水箱相連通，所述流量泵的出水管對應任一所述制備殼。

7、進一步的：單一所述制備殼與炒菜結構、調(diào)料添加結構和加水結構三組中任一對應。

8、與現(xiàn)有技術相比，本實用新型的技術效果和優(yōu)點：

9、1）本實用新型的預制菜熟化烹調(diào)裝置，通過調(diào)料添加結構的設置，通過啟動液壓桿使得桿體帶動擠壓板在容器內(nèi)下降，使得將容器內(nèi)的調(diào)料品通過擠出嘴對應鍋體內(nèi)添加，并通過流量閥控制調(diào)料品的劑量，可以通過加料管將調(diào)料品對應容器內(nèi)添加，有利于對菜品的調(diào)味品和水進行添加烹調(diào)。

10、2）本實用新型的預制菜熟化烹調(diào)裝置，通過多個制備殼、驅(qū)動電機和旋轉(zhuǎn)盤的設置，通過驅(qū)動電機帶動旋轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動，將相同菜品一次對應多個制備殼的鍋體內(nèi)放置，通過旋轉(zhuǎn)盤的轉(zhuǎn)動，對單一制備殼的鍋體依次進行翻炒、調(diào)味品的添加和加水，有利于提高預制菜制備的自動化，適用于流水線作業(yè)。

技術特征：

1.一種預制菜熟化烹調(diào)裝置，包括制備殼（1）和驅(qū)動電機（11），多個所述制備殼（1）內(nèi)部放置有鍋體（2），其特征在于：多個所述制備殼（1）中部安裝有驅(qū)動電機（11），所述驅(qū)動電機（11）頂部的驅(qū)動軸（12）連接有旋轉(zhuǎn)盤（4），所述旋轉(zhuǎn)盤（4）頂部均勻安裝有炒菜結構，多個所述炒菜結構之間分別設置有調(diào)料添加結構和加水結構，所述調(diào)料添加結構頂部安裝有液壓桿（6），所述液壓桿（6）底部安裝有容器（5），所述液壓桿（6）的桿體底部固定有擠壓板（14），且擠壓板（14）位于容器（5）內(nèi)，所述容器（5）底部連通擠出嘴（16），所述擠出嘴（16）中部設置有流量閥（17）。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種預制菜熟化烹調(diào)裝置，其特征在于：所述制備殼（1）內(nèi)部安裝有電磁加熱結構（10），所述電磁加熱結構（10）內(nèi)壁貼合鍋體（2）。

3.根據(jù)權利要求1所述的一種預制菜熟化烹調(diào)裝置，其特征在于：多個所述炒菜結構分別為第一攪拌電機（3）和第二攪拌電機（7），所述第一攪拌電機（3）的軸體安裝有電動伸縮桿（18），所述電動伸縮桿（18）的桿體外壁固定有炒板（13）。

4.根據(jù)權利要求1所述的一種預制菜熟化烹調(diào)裝置，其特征在于：所述容器（5）頂部連通有加料管（15），所述調(diào)料添加結構數(shù)量為多個。

5.根據(jù)權利要求1所述的一種預制菜熟化烹調(diào)裝置，其特征在于：所述加水結構包含有水箱（8）和流量泵（9），所述流量泵（9）對應水箱（8）相連通，所述流量泵（9）的出水管對應任一所述制備殼（1）。

6.根據(jù)權利要求1所述的一種預制菜熟化烹調(diào)裝置，其特征在于：單一所述制備殼（1）與炒菜結構、調(diào)料添加結構和加水結構三組中任一對應。

技術總結
本技術屬于食品、預制菜技術領域，具體為一種預制菜熟化烹調(diào)裝置，包括制備殼和驅(qū)動電機，多個所述制備殼內(nèi)部放置有鍋體，多個所述制備殼中部安裝有驅(qū)動電機，所述驅(qū)動電機頂部的驅(qū)動軸連接有旋轉(zhuǎn)盤，所述旋轉(zhuǎn)盤頂部均勻安裝有炒菜結構，多個所述炒菜結構之間分別設置有調(diào)料添加結構和加水結構，所述調(diào)料添加結構頂部安裝有液壓桿，所述液壓桿底部安裝有容器，所述液壓桿的桿體底部固定有擠壓板，且擠壓板位于容器內(nèi)，所述容器底部連通過擠出嘴，所述擠出嘴中部設置有流量閥。本技術有利于同時制備多組相同菜品，且有利于對菜品的調(diào)味品和水進行添加烹調(diào)，有利于提高預制菜制備的自動化，適用于流水線作業(yè)。

技術研發(fā)人員：李宏基
受保護的技術使用者：四川巴家蜀味食品有限公司
技術研發(fā)日：20240308
技術公布日：2024/10/21