專(zhuān)利名稱(chēng)：一種富碘飲品的配方及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種富碘飲品(富碘綠豆沙、富碘紅豆沙、富碘紅棗茶等)的配方及制作方法。
綠豆沙(或紅豆沙、或紅棗茶)是一種傳統(tǒng)的飲品，其配方及制作方法一般是用飲品主料(綠豆、紅豆或紅棗肉)磨制成粉狀，與水、白砂糖煮熬制成。
本發(fā)明的目的在于為生產(chǎn)一種富碘飲品提供配方及制作方法。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案是一種富碘飲品的配方及制作方法，其特征在于在用飲品主料(綠豆、或紅豆、或紅棗肉)白砂糖等原料制作飲品時(shí)，加入2％左右的海帶精粉，其制作方法是將海帶用3％左右的醋液浸泡一小時(shí)，除去雜質(zhì)及海帶腥味，洗凈切細(xì)，晾干，在溫度60-80℃的烘室內(nèi)烘20-24小時(shí)，使其含水分達(dá)6-9％指標(biāo)時(shí)，粉碎成120目的海帶精粉。本發(fā)明在飲品主料(綠豆粉、紅豆粉或紅棗粉)∶海帶精粉∶白砂糖∶水為10∶2∶10∶78的比例下煮沸5-10分鐘，煮成飲品料液，然后在飲品料液∶穩(wěn)定劑為100∶0.5的比例經(jīng)充分?jǐn)嚢杈鶆?，制成富含天然碘元素的飲?富碘綠豆沙、富碘紅豆沙、富碘紅棗茶等)。
實(shí)施例取海帶1公斤，用1.5公斤酸醋調(diào)成的50公斤醋液浸泡一小時(shí)，撈起洗凈、切細(xì)、晾干，在60-80℃的烘爐內(nèi)烘20-24小時(shí)，取出磨成120目細(xì)的海帶精粉，取綠豆粉(或紅豆粉、或紅棗粉)，優(yōu)質(zhì)白砂糖，稱(chēng)量綠豆粉(或紅豆粉、或紅棗粉)10公斤，海帶粉2公斤，白砂糖10公斤，水78公斤，同煮沸5分鐘，離火，加入CMC-Na0.5公斤，在攪拌機(jī)內(nèi)攪拌5分鐘，制成富碘綠豆沙(或富碘紅豆沙，或富碘紅棗茶)。
權(quán)利要求
1.一種富碘飲品(富碘綠豆沙、富碘紅豆沙、富碘紅棗茶等)的配方及制作方法。其采用海帶經(jīng)處理后磨成粉狀，按比例與飲品主料(綠豆粉、紅豆粉或紅棗粉)、白砂糖混和煮熟，再加入穩(wěn)定劑攪拌均勻后制成富碘飲品，其特征在于在制作本品時(shí)，加入富含天然碘元素的海帶精粉原料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制作方法，其特征在于將海帶用3％左右的醋液浸泡一小時(shí)，除去雜質(zhì)及海帶腥味，洗凈切細(xì)，晾干，在60-80℃的烘室內(nèi)烘20-24小時(shí)，使其干燥，達(dá)到含水分6-9％指標(biāo)時(shí)，用粉碎機(jī)磨粉，過(guò)120目網(wǎng)篩，制成海帶精粉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述的制作方法，其特征在于將飲品主料(綠豆、紅豆或紅棗肉)，按常規(guī)方法制成120目細(xì)的粉狀。
4.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3所述的制作方法，其特征在于在飲品主料(綠豆粉、紅棗粉或紅棗粉)∶海帶精粉∶白砂糖∶水為10∶2∶10∶78的比例F煮沸5-10分鐘，煮成飲品料液。
5.根據(jù)權(quán)利要求1、2、3、4所述的制作方法，其特征在于在飲品料液∶穩(wěn)定劑為1000∶0.5的比例下經(jīng)充分?jǐn)嚢杈鶆?，制成富碘飲?富碘綠豆沙、富碘紅豆沙、富碘紅棗茶等)，是一種富含天然碘元素的保健型飲品，每公斤本品中含碘量4000微克以上。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種富碘飲品(富碘綠豆沙、富碘紅豆沙、富碘紅棗茶等)的配方及制作方法。其特征在于本品在傳統(tǒng)飲品(綠豆沙、紅豆沙、紅棗茶等)的原料中加入海帶原料。其制作方法是將海帶經(jīng)處理后磨成粉狀，按一定比例與飲品原料混和，煮制成富碘飲品。這種富碘飲品的特點(diǎn)在于每公斤含碘量4000微克以上，是一種富含天然碘元素的保健型飲品。
文檔編號(hào)A23L1/337GK1123104SQ9411807
公開(kāi)日1996年5月29日 申請(qǐng)日期1994年11月22日 優(yōu)先權(quán)日1994年11月22日
發(fā)明者陳尚卓 申請(qǐng)人:陳尚卓