專利名稱：α-南瓜玉米粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品α-南瓜玉米粉。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)和生活方式發(fā)生了很大的改變。由于碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)攝入量的增多，增加了胰島負(fù)擔(dān)，影響了生理功能，造成代謝失調(diào)，從而誘發(fā)糖尿病。目前糖尿病的發(fā)病率呈逐漸上升趨勢，已成為繼心血管疾病和腫瘤之后的第三大疾病。糖尿病的發(fā)生與食物攝取失調(diào)有著密切的關(guān)系。因此，從飲食上進(jìn)行調(diào)整，通過食療法防治糖尿病具有重要意義。
本發(fā)明的目的在于提供一種攜帶、食用方便，美味可口，對(duì)糖尿病具有防治作用的保健食品α-南瓜玉米粉。
本發(fā)明的目的是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的本α-南瓜玉米粉由α-玉米粉、α-南瓜粉、植脂末、鹽、香蘭素及天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯所組成，各成分的含量(重量)為α-玉米粉 60～80％α-南瓜粉 10～30％植 脂 末 2.0～8.0％鹽 0.3～1.5％香 蘭 素 0.2～1.5％天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯 0.1～0.5％玉米性甘，味平，內(nèi)含薏苡聚糖A、B、C，有降低血糖、降脂、降壓、調(diào)中和胃利尿排石等作用，對(duì)糖尿病、糖尿病性腎病、糖尿病性肝病、合并高血壓及泌尿系統(tǒng)感染、膽道感染等病有一定康復(fù)作用。
南瓜性甘，味溫，南瓜中含微量元素鈷較多，而鈷是胰島細(xì)胞所必需的微量元素，其含量居所有蔬菜之冠，被譽(yù)為“蔬菜之王”。南瓜中鈷含量充足，可促使人體內(nèi)胰島素分泌，降低血糖濃度，對(duì)糖尿病可以起到良好的防治作用。
天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯為蛋白糖，在人體內(nèi)的代謝不需胰島素參與。所以，它是糖尿病人、心血管病人、肥胖病人、齲齒病人理想的甜味劑。
植脂末起乳化作用，使本品沖調(diào)均勻，不結(jié)塊，并增強(qiáng)滋味。其本身為植物油脂，以不飽和脂肪酸為主，適合糖尿病人食用；鹽和香蘭素起調(diào)味作用，使產(chǎn)品味美可口。
本發(fā)明的生產(chǎn)工藝如下1、將玉米小馇子和南瓜干在120-160℃溫度條件下進(jìn)行α-化。
2、將α-化的南瓜和玉米粉碎，用80目篩子過篩。
3、按比例加入α-南瓜粉、α-玉米粉、植脂末、鹽、香蘭素及天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯混合均勻。
本產(chǎn)品取30克(一小袋)于杯中加入200ml溫開水沖調(diào)，攪拌均勻即可食用，可作為正餐的佐餐食品食用，也可單獨(dú)作為飲品食用。
本產(chǎn)品各成分的配比合理，具有降低血糖、尿糖，提高胰島素分泌等功能，食用本品40～50天，患者“三多一少”癥狀可基本得到改善。長期食用，病情得到明顯緩解，非患者食用也可起到保健作用，本產(chǎn)品攜帶、食用方便，口感風(fēng)味俱佳。
結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步說明本發(fā)明的技術(shù)解決方案。
實(shí)施例11、稱取80公斤含水率14％的15～20目玉米馇子和11公斤含水率13％的南瓜干輸入α-擠出機(jī)，在機(jī)頭溫度120-160℃下使物料充分α-化。
2、將α-化物料粉碎，過80目篩子。
3、將80公斤α-玉米粉，11公斤α-南瓜粉、8公斤植脂末、0.3公斤食鹽、0.3公斤香蘭素及0.4公斤天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯混合均勻。
實(shí)施例2加工方法同實(shí)施例1，各種成分的重量％含量為α-玉米粉 76α-南瓜粉 18植 脂 末 5鹽 0.4香 蘭 素 0.4天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯 0.2實(shí)施例3加工方法同實(shí)施例1，各種成分的重量％含量為α-玉米粉 60α-南瓜粉 30植 脂 末 8鹽 1.5香 蘭 素 0.4天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯 0.1實(shí)施例4加工方法同實(shí)施例1，各種成分的重量％含量為α-玉米粉 80α-南瓜粉 16植 脂 末 6鹽 1.4香 蘭 素 0.8天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯 0.權(quán)利要求
1.一種α-南瓜玉米粉，其特征在于由α-玉米粉、α-南瓜粉、植脂末、鹽、香蘭素及天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯組成，各成分的含量(重量)為α-玉米粉 60～80％α-南瓜粉 10～30％植 脂 末 2.0～8.0％.鹽 0.3～1.5％香 蘭 素 0.2～1.5％天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯 0.1～0.5％
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的α-南瓜玉米粉，其特征在于各成分的含量為α-玉米粉79％α-南瓜粉14％植 脂 末5％鹽 1.2％香 蘭 素 0.6％天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯0.2％
全文摘要
一種保健食品α-南瓜玉米粉，各成分含量為α-玉米粉60～80％、α-南瓜粉10～30％、植脂末2.0～8.0％、鹽0.3～1.5％、香蘭素0.2～1.5％、天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯0.1～0.5％，本產(chǎn)品用溫開水沖調(diào)食用，可作為正餐的佐餐食品或飲品食用，糖尿病患者長期食用，病情得到明顯的緩解，非患者食用可起到保健作用。
文檔編號(hào)A23L1/035GK1149983SQ9611258
公開日1997年5月21日 申請(qǐng)日期1996年9月20日 優(yōu)先權(quán)日1996年9月20日
發(fā)明者鮑丹 申請(qǐng)人:黑龍江餐王保健食品有限公司