專利名稱：仙人掌保健膨化食品及加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是屬于保健食品及生產(chǎn)方法。
隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品質(zhì)量的要求越來(lái)越精，而且著重于天然綠色食品方向發(fā)展。仙人掌分天然野生和家養(yǎng)，很早以前人們就將起藥用，經(jīng)過(guò)多年的實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐證明，“人長(zhǎng)食仙人掌可長(zhǎng)壽也”。但目前大量的應(yīng)用很少，而且以仙人掌為主要原料大量生產(chǎn)食品和膨化食品就更少，滿足不了人們生活水平的要求。
本發(fā)明的目的是提出一種仙人掌保健膨化食品及加工方法，以仙人掌為原料經(jīng)加工成基料，配以其它附助原料，制成保健膨化食品。在食用中，具有清熱解暑、理氣健脾、行氣活血、養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)等保健作用。
本發(fā)明是以仙人掌為原料，經(jīng)加工成基料，再加入其它附料制成保健膨化食品。其特征在于以仙人掌為主要原料，各種組分的重量比為經(jīng)由蒲公英、大蒜、按樹(shù)葉、枸杞子與生石灰水配制的中藥液泡制的仙人掌基料60-70％，大米粉10-20％，玉米面6-10％，其它為油鹽香料，配制成仙人掌保健膨化食品；其加工方法a、基料的加工按重量比取仙人掌85-100份、蒲公英干品1-1.3份、大蒜0.7-1份、按樹(shù)葉0.5-0.7份、枸杞子1-1.3份、生石灰3份、水120份，按上述比取出優(yōu)質(zhì)仙人掌莖、果洗凈，去毛針皮，放入含5％鹽水中，溫度在70-85℃浸泡護(hù)色15-25分鐘，用無(wú)污染生石灰3份、水120份凈水?dāng)嚢璩恋?-8小時(shí)，過(guò)濾后的石灰水在20℃以下再將仙人掌浸泡3-5小時(shí)；按上述比取蒲公英、大蒜、按樹(shù)葉、枸杞子洗凈，放入80-85份的凈水中加熱80-95℃煎煮60-80分鐘過(guò)濾出中藥液，當(dāng)中藥液在20-30℃時(shí)，把經(jīng)石灰水泡過(guò)的仙人掌再浸泡10-12小時(shí)后，瀝干水成仙人掌基料；b、將仙人掌基料加工成碎塊，用80-85℃沸水熱燙4-7分鐘，撈出瀝干，在高壓真空脫水處理，經(jīng)粉碎、烘干、壓型成干粉塊；c、取仙人掌基料干料塊60-70％，大米粉10-20％，玉米面6-10％，其它為油鹽香料，合成一起制成粒狀，分形類別送于膨化車間加工，制成仙人掌保健膨化食品。
仙人掌又稱神仙掌、觀音掌、龍舌、平慮草、老鴉舌等，屬于仙人掌科。植物仙人掌分根、莖、葉果。仙人掌為野生天然植物，在我國(guó)生長(zhǎng)于海南、云南、四川、貴州、廣東、廣西、福建等地；在北方多為室內(nèi)人工養(yǎng)植為花木觀賞植物，在南方如海南等地仙人掌漫山遍野到處可見(jiàn)，海南人夏季很喜歡食用仙人掌果，它有解毒、清熱、行氣活血。早在本草綱木有精論“人長(zhǎng)食仙人掌可長(zhǎng)壽也”。經(jīng)江西藥科學(xué)校新醫(yī)藥資料(4)32.1970所化驗(yàn)結(jié)果表明仙人掌葉、莖、果含三萜蘋果酸、琥珀酸，灰分中含24％碳酸鉀及人體必須的多種微量元素。仙人掌科中所含的抱壁蓮Hylocereus undatus(H) Bet R對(duì)肝癌有治療作用?？梢?jiàn)仙人掌不但有醫(yī)療效果，而且也是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的原料，可以配制成多種食品和組料，造福于人類。
本發(fā)明與現(xiàn)有的技術(shù)相比，由于我們將仙人掌經(jīng)中藥液的處理后制成基料，在加附助原料加工成膨化食品。此食品以仙人掌為主要原料，無(wú)異味，產(chǎn)品香酥、松軟、脆甜，香甜成適度可口，并有清熱解毒，行氣活血，滋養(yǎng)強(qiáng)體，理氣健胃，安神補(bǔ)脾，清熱祛濕等保健作用，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明以仙人掌為原料，經(jīng)中藥液泡制，加以其它附助料，加工而成；各種組分的重量比為經(jīng)中藥液泡制的仙人掌基料60-70％、附助料大米粉10-20％，玉米面6-10％，其它為油鹽香料；基料制取，首先取仙人掌，在鹽水中浸泡護(hù)色，再用石灰水浸泡3-5小時(shí)。按重量比取蒲公英、大蒜、按樹(shù)葉、枸杞子放入水中煎煮配制成的中藥液浸泡后瀝水成基料，將基料加工成碎塊，經(jīng)熱燙、瀝干，高壓真空脫水處理，按比例取基料，附助料大米粉、玉米面、鹽油香料，合成粒狀，成型送膨化車間加工成膨化食品。
實(shí)施例重量比取出仙人掌43公斤，蒲公英0.5公斤，大蒜0.35公斤，大按樹(shù)葉0.25公斤，枸杞子0.5公斤；在50公斤水中放入2.5公斤食鹽，加熱到75℃，將上述原料放入浸泡護(hù)色20分鐘。取50公斤水、生石灰1.5公斤，放入罐內(nèi)攪拌后沉淀7小時(shí)過(guò)濾，當(dāng)石灰水溫在18℃，將上述浸泡護(hù)色仙人掌料浸泡4小時(shí)。按比例取上述蒲公英0.5公斤、大蒜0.35公斤、大按樹(shù)葉0.25公斤、枸杞子0.5公斤中藥放入40公斤水中加熱到85℃，煎煮70分鐘后，用竹篩過(guò)濾出中藥液，當(dāng)此中藥液在25℃時(shí)，將經(jīng)石灰水浸泡過(guò)的仙人掌放入此中藥液中再浸泡11小時(shí)，后瀝水成仙人掌基料。
將上述制成的仙人掌取70％即30公斤，加工成粉塊，取大米粉15％即6.5公斤，玉米面3.5公斤，油鹽香料為3.5公斤共計(jì)43.5公斤，合成一起制成“粒狀”，再送入膨化車間按一般膨化成膨化食品。
權(quán)利要求
1.一種仙人掌保健膨化食品，其特征在于以仙人掌為主，各種組分的重量比為經(jīng)由蒲公英、大蒜、按樹(shù)葉、枸杞子與生石灰水配制的中藥液泡制的仙人掌基料60-70％，附助料大米粉10-20％、玉米面6-10％，其它為油鹽香料，配制成仙人掌保健膨化食品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的仙人掌保健膨化食品的加工方法，其中包括一般的加工膨化食品的工序，其特征在于a、基料的加工按重量比取仙人掌85-100份、蒲公英干品1-1.3份、大蒜0.7-1份、按樹(shù)葉0.5-0.7份、構(gòu)杞子1-1.3份、生石灰3份、水120份，按上述比取出優(yōu)質(zhì)仙人掌莖、果洗凈，去毛針皮，放入含5％鹽水中，溫度在70-85℃浸泡護(hù)色15-25分鐘，用無(wú)污染生石灰3份、水120份凈水?dāng)嚢璩恋?-8小時(shí)，過(guò)濾后的石灰水在20℃以下再將仙人掌浸泡3-5小時(shí)；按上述比取蒲公英、大蒜、按樹(shù)葉、構(gòu)杞子洗凈，放入80-85份的凈水中加熱80-95℃煎煮60-80分鐘過(guò)濾出中藥液，當(dāng)中藥液在20-30℃時(shí)，把經(jīng)石灰水泡過(guò)的仙人掌放入中藥液浸泡10-12小時(shí)后，瀝干水成仙人掌基料；b、將仙人掌基料加工成碎塊，用80-85℃沸水熱燙4-7分鐘撈出瀝干，在高壓真空脫水處理，經(jīng)粉碎、烘干、壓型成干粉塊；c、取仙人掌基料塊60-70％、大米粉10-20％、玉米面6-10％，其它為油鹽香料，合成一起制成粒狀，分形類別送入膨化車間進(jìn)行加工，制成仙人掌保健膨化食品。
全文摘要
仙人掌保健膨化食品及加工方法,其特征以仙人掌為主要原料中藥液浸泡的仙人掌的基料為60—70%,大米粉10—20%、玉米面6—10%,其余為油鹽香料配制成膨化食品,按比取仙人掌洗凈,放入含5%的鹽水中護(hù)色,并用生石灰水浸泡;用蒲公英、大蒜、按樹(shù)葉、枸杞子與凈水加熱煎煮、過(guò)濾出中藥液再浸泡仙人掌基料,經(jīng)加入附助料,經(jīng)合成粒狀膨化而成。此食品利用天然綠色植物,具有清熱解暑,開(kāi)胃補(bǔ)脾,營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品。
文檔編號(hào)A23L1/48GK1171908SQ97112829
公開(kāi)日1998年2月4日 申請(qǐng)日期1997年6月28日 優(yōu)先權(quán)日1997年6月28日
發(fā)明者汪金江, 汪成志 申請(qǐng)人:汪金江