專利名稱：食品保質(zhì)劑及保質(zhì)器具的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及防止各種食品質(zhì)量降低的保質(zhì)劑及保質(zhì)器具，特別是涉及防止在谷物和干物等上寄生蟲、繁殖害蟲、發(fā)霉、氧化等，保證質(zhì)量上有效的食品保質(zhì)劑及保質(zhì)器具。
已知貯藏谷物及干物類若具備各種害蟲發(fā)育的環(huán)境條件時，這些害蟲就寄生、產(chǎn)卵、繁殖。例如在米的場合，由于是稻科的一年生草本，雖然至少能保存1年的時間，但保存溫度和溫度若符合害蟲生育條件，就容易寄生黑象蟲、小黑象蟲、玉米螟、谷蠢蟲等，另外，也容易產(chǎn)生白麥米菌、黃變米菌等霉類。進而，含在谷物中的脂肪酸等也經(jīng)時地進行氧化。
作為抑制這些害蟲和霉的發(fā)生，且防止氧化，將米保持在良好質(zhì)量狀態(tài)的保質(zhì)劑，本發(fā)明者提出了記載在特開平6-38678號公報上的米的保質(zhì)劑。
上述公報所述的發(fā)明是將大蒜成分和辣椒成分放入到通氣性的容器中，再將該容器放入到米箱或米袋中而構(gòu)成的。含在大蒜成分中的化學物質(zhì)的蒜素成分起著防蟲、防菌、防霉的作用，有抑制粘在米中的貯谷害蟲和微生物、霉的發(fā)生效果，另外，含在辣椒中的辣椒素成分和異硫氰酸烯丙酯(烯丙基芥油)起著殺菌、殺蟲作用，而且具有抗氧化性，所以可抑制含在米中游離脂肪酸的分解、防止還原糖的增加、防止米的氧化。因此，該保質(zhì)劑可將裝在米箱或米袋中的米長期地保持在良好質(zhì)量狀態(tài)。
上述公報中敘述了將大蒜成分和辣椒成分進行混合，固形化成片劑，將該片劑放到開有通氣孔的塑料盒中，用于米箱的實施例。只要將大蒜粉末和辣椒粉末混合，進行片劑化，就可使混合比保持恒定，使大蒜和辣椒的混合比均質(zhì)化，減少藥效不均，且使用方便。
可是，以往將大蒜粉末和辣椒粉末混合，進行片劑化時，為了保持固體形態(tài)，要使用乳糖，用乳糖使粉末間進行粘結(jié)。但是，乳糖是某些害蟲的食物，反而有吸引害蟲的作用。例如，玉米螟的幼蟲，有喜歡陰暗、狹窄的地方，吐絲、作巢的習性，進而，糖分成了很好的食餌。因此，若使用乳糖，將大蒜和辣椒片劑化，玉米螟幼蟲吃到片劑后，含在大蒜的蒜素成分和含在辣椒的辣椒素成分或異硫氫酸烯丙酯就起到殺死玉米螟的作用。但是，這些害蟲的死骸混在米中，人吃掉混有這些死骸的米也不好。
另外，用乳糖固形化，也有大蒜和辣椒揮發(fā)速度快、迅速蒸發(fā)，縮短藥效壽命的缺點。
本發(fā)明的目的在于提供防止含在谷物和干物等食品中寄生、繁殖害蟲、發(fā)霉、氧化等的保質(zhì)劑及保質(zhì)器具，提供在該保質(zhì)劑中不寄生害蟲，而且藥效壽命長的食品保質(zhì)劑及使用它的保質(zhì)器具。
另外，本發(fā)明中所述的谷物是指米、麥、玉米、豆類及它們的粉類，另外，所述的干物指干木耳、葫蘆干、干掛面、干面條、干芥麥面等于面。
為了達到上述目的，本發(fā)明的保質(zhì)劑，其特征是在以礦石粉末或礦物粘土作為原料的陶瓷固形物上載特由大蒜、辣椒、山崳菜、紫菜、蕨菜、蔥頭、迷迭香、霍香、肉桂、丁香、薄荷、胡椒、花椒、芥末、姜組成的香辣料群選出1種以上的香辣料粉末或提取物。
上述陶瓷物是將粘土或礦物粉末混合，干燥燒結(jié)，固形化的，在這種陶瓷固形物中，若載持以大蒜和辣椒為主的上述香辣料成分，就可從陶瓷固形物中揮發(fā)香辣料的成分，與周圍的空氣混合。若在空氣中混有香辣料成分，則想寄生在谷物和干物等的害蟲，因討厭這種香辣料成分的氣味，不接近該氛圍，且從該氛圍中逃走。因此，可防止食品中寄生、繁殖害蟲。另外，上述香辣料成分起著防菌、防霉的作用，可抑制食品中滋生微生物和發(fā)霉。進而，由于香辣料成分具有抗氧化性，所以可抑制食品氧化。因此，這樣的保質(zhì)劑可將食品的質(zhì)量長期地保持在良好的狀態(tài)。
而且，作為載持香辣的母體(擔體)，由于使用陶瓷固形物，而該陶瓷固形物不是害蟲的食物，害蟲不接近，所以害蟲不吃保質(zhì)劑，可抑制害蟲吃后致死留有殘骸的現(xiàn)象。
進而，由于香辣料保持在陶瓷固形物上，所以這些成分的揮發(fā)成分，從多孔質(zhì)的陶瓷細孔中慢慢地放出，香辣成分長時間地，慢慢地蒸發(fā)，可長期有效地保持質(zhì)量。
上述的食品保質(zhì)劑，優(yōu)選的是將由大蒜成分、辣椒、山崳菜、紫蘇、蕨菜、蔥頭、迷迭香、霍香、肉桂、丁香、薄荷、胡椒、花椒、芥末、姜組成的香辣料群選出的1種以上的香辣料粉末或提取物，與由礦石粉或礦物粘土構(gòu)成的陶瓷原料混煉，將其固形化。
按照這樣的構(gòu)成，在陶瓷原料中混合香辣料粉末或提取物，固形化，是容易制造的，同時，可準確秤量、混合規(guī)定量的香辣料、高精度地控制香辣料的成分比。
另外，作為陶瓷原料，優(yōu)選的是使用含水鎂硅酸鹽，在使用含水鎂硅酸鹽時，由于其具有吸附水的性質(zhì)，所以可吸附含在谷物和干物類等食品中的水分，將食品保持在適當?shù)母稍餇顟B(tài)，抑制質(zhì)量的惡化。而且，已知含水鎂硅酸鹽可作為紙、化妝品、醫(yī)藥品的填充劑，將這樣的鎂硅酸鹽作為香辣的載體；對人也是無害的。
作為香辣料，優(yōu)選的是至少與大蒜和辣椒一起使用。
大蒜含有作為化學成分的蒜素成分的同時，辣椒含有作為化學成分的辣椒素及異硫氫酸烯丙酯，由大蒜產(chǎn)生的蒜素成分，起著防蟲、防菌、防霉的作用，對于含有谷物和干物等的食品，具有防蟲和抑制微生物、霉的發(fā)生的效果的同時，含有辣椒中的辣椒素成分及異硫氰酸烯丙起著殺菌、殺蟲作用，而且由于具有抗氧化性，所以可抑制食品的氧化。因此，使用這樣的香辣料，可將食品的質(zhì)量長期保持在良好的狀態(tài)。
在使用大蒜和辣椒時，優(yōu)選的是以陶瓷固形物為15～50重量％，大蒜粉末或提取物為20～60重量％和辣椒粉末或提取物為10～40重量％的比例進行混合。
若將陶瓷固形物限制在15～50重量％的比例，可維持固形物的形態(tài)。若陶瓷固形物低于15重量％，不能保證載持母體的強度。另外，若陶瓷固形物超過50重量％，含在其中的大蒜成分及辣椒成分的混合量減少，保質(zhì)劑的功能降低。
另外，若大蒜粉末或提取物的混合比例在20～60重量％，蒜素成分的蒸發(fā)量為最佳。若這樣的蒜素成分的混合量低于20重量％，防蟲、防菌、防霉功能降低，相反，若蒜素成分的混合量超過60重量％，由于辣椒成分量減少，所以辣椒成分起不到殺菌、殺蟲作用。
若辣椒粉末或提取物的混合比例為10-40重量％，辣椒素成分和異硫氰酸烯丙酯的蒸發(fā)量為最佳。若這樣的辣椒成分低于10重量％，就沒有殺菌、殺蟲作用，而且防止氧化能力變低。相反，若辣椒成分超過40重量％，其大蒜成分的混合量降低，防蟲、防菌、防霉作用變低。
上述保質(zhì)劑，可作成顆粒狀、球狀、板狀、柱狀、園筒狀或其它任意形狀。
另外，本發(fā)明的保質(zhì)量具，其特征是將上述保質(zhì)劑，放入到單個或多個的，一部分或全部用通氣性材料制作的容器中。
這樣，可將規(guī)定量的保質(zhì)劑裝入到單一的容器中，使用方便，另外，也可根據(jù)使用狀態(tài)、能力等，包裝所需要的保質(zhì)劑。
另外，所說的通氣性容器，是指用金屬、塑料、紙、布、纖維、陶瓷等制成的箱、袋、網(wǎng)等。
上述食品保質(zhì)器具放入到米箱或米袋中，作為米的保質(zhì)使用是有效的。若這樣作的話，可將裝在米箱或米袋中的米長期地保存在好的質(zhì)量狀態(tài)。
以下，用實施例說明本發(fā)明。實施例1圖表示本發(fā)明適用米的保質(zhì)器具的例子，是裝入米箱中使用的。


圖1是表示米的保質(zhì)器具的斜視圖、圖2是塑料合的分解斜視圖、圖3是表示裝入其中的顆粒狀保質(zhì)劑的結(jié)構(gòu)圖。
在圖中，1是相當于本發(fā)明的通氣性容器的塑料盒，例如是由聚丙烯樹脂或生物分解塑料形成的。
另外，若盒1是由生物分解塑料，例如三井東壓化學株式會社制萊西亞(商品名)形成，由于這種生物分解塑料是以糖和淀粉得到的乳酸作為原料，所以可通過微生物分解，使用后，可通過堆乳肥等進行分解，另外，燃燒溫度低，所以即使作為一般家庭的垃圾，也是容易進行燃燒處理的，因此，可解決垃圾處理問題。
上述盒1，是由上面盒1a和下面盒1b形成的，是由上面盒1a和下面盒1b扣合而構(gòu)成的，上面盒1a和下面盒1b是用結(jié)合卡爪2相互結(jié)合。在上面盒1a及下面盒1b上分別開有通氣孔3…。
在上述盒1中，裝入如圖3所示的顆粒狀保質(zhì)劑5…。將顆粒狀保質(zhì)劑5…裝入到通氣性袋6中。該通氣性袋6，例如是由無紡紙和無紡布構(gòu)成的。
如圖3所示的顆粒狀保質(zhì)劑5是在陶瓷固形物中含有大蒜成分、辣椒成分、山崳菜成分及抗氧劑的，作成直徑是2～4mm、長度是3～5mm的園柱狀顆粒形。
陶瓷固形是保持大蒜成分、辣椒成分及山崳菜成分的載體，作為陶瓷原料，是使用礦石粉末或礦物粘土，例如是用含水鎂硅酸鹽形成的。作為鎂硅酸鹽，例如滑石(滑石＝Mg2Si4O(OH2)是有效的。
大蒜成分使用大蒜粉末，辣椒成分使用辣椒粉末。另外，山崳菜成分也使用粉末。
抗氧化劑，山梨酸鉀等是有效的。
以下，表示成分比的例子。
含水鎂硅酸鹽(陶瓷原料)32.0重量％大蒜粉末 36.0辣椒粉末 24.0山崳菜粉末6.0
防腐劑余量只要將上述原料粉末進行混合，用蒸餾水混練，作成粘泥狀，將其成形為顆粒狀，用溫風將該顆粒干燥、固化，就可制成固形狀的保鮮劑5。
將該顆粒狀保質(zhì)劑5，按規(guī)定量分裝在通氣性袋6中，將該袋6裝入到塑料盒1中。
以下，說明這種保質(zhì)劑的使用方法及作用。
將塑料盒1，與精米一起裝入到米箱中。此時，也可使用未圖示出的吸盤等，將盒1粘結(jié)在米箱的壁上。這樣，裝入在盒1中的保質(zhì)劑5的大蒜成分，揮發(fā)出化學物質(zhì)的蒜素，同時，從辣椒成分揮發(fā)出辣椒素及異硫氰酸烯丙酯(烯丙基芥油)，而且從山崳菜中揮發(fā)含在其中的異硫氰酸烯丙酯。這些化學物質(zhì)的揮發(fā)成分擴散在米箱中，使米箱內(nèi)的空間成為這些揮發(fā)成分的氛圍。
為此，大蒜的蒜素成分起著防蟲、防菌、防霉的作用，抑制了米中的貯谷害蟲和微生物霉的發(fā)生。另外，含在辣椒中的辣椒素成分和異硫氰酸烯丙酯起著殺菌、殺蟲作用，因此，可防止貯谷害蟲、微生物及霉的發(fā)生，而且，由于具有抗氧化性，所以可抑制含在米中的脂肪酶和淀粉酶的作用，抑制游離脂肪酸的分解，防止還原糖的增加，防止醛的生成，防止米的氧化。進而，由于從山崳菜揮發(fā)出異硫氰酸烯丙酯，起著強的抗菌作用，所以強化了抗菌功能。
因此，抑制了裝在米箱中的米生蟲和產(chǎn)生微生物、發(fā)霉，所以可將米長期地保持在良好的質(zhì)量狀態(tài)。
另外，將米箱內(nèi)保持在有上述各揮發(fā)成分的氛圍中，從米外中，即使有害蟲侵入，也能產(chǎn)生忌避作用，使害蟲不能接近。特別是對于黑象蟲、小黑象蟲、玉米螟、谷蠢蟲、露尾甲蟲等有效。
而且，上述實施例中，作為保持辣椒及山崳菜的固體母體(載體)，使用陶瓷固形物，具體地是使用含水鎂硅酸鹽，所以該母體不是害蟲的食物，沒有使害蟲接近的作用。而且，由于含水鎂硅酸鹽吸附水，所以可吸附含在米中的水，使米保持干燥狀態(tài)，抑制由于水分使質(zhì)量惡化。
進面，由于大蒜、辣椒及山崳菜含在陶瓷固形物中，所以這些成分的揮發(fā)成分，通過陶瓷細孔慢慢的揮發(fā)，也就是不是一次性地揮發(fā)，而且有長期持續(xù)的效果。
在上述實施例1中，除了加入了大蒜和辣椒外，還添加山崳菜，但也可省去山芋萊。實施例2在上述1實施例中，是說明了如圖3所示，保質(zhì)劑5呈園柱狀顆粒形的例子，但保質(zhì)劑5，也可如圖4示的實施例2那樣，呈丸藥(球)、片劑、板狀、柱狀、園筒狀或其他成形體中任何一種形態(tài)。實施例3接著，對于實施例3加以說明。該實施例，是使用紫蘇代替山崳菜的場合，結(jié)構(gòu)及使用例也可與實施例1相同。
陶瓷固形物是使用鎂硅酸鹽，大蒜成分使用大蒜粉末，辣椒成分使用辣椒粉末。另外，紫蘇使用紫蘇葉粉末。
以下，表示成分比的一個例子。
含水鎂硅酸鹽(陶瓷原料)27.0重量％大蒜粉末 40.0辣椒粉末 26.0紫蘇葉粉末5.0防腐劑余量這些原料也與實施例1相同地，用蒸餾水混練，作成粘泥狀，將其成形成顆粒狀，用溫風將其顆粒干燥、固化。由此，可制成固形狀的保質(zhì)劑。
紫蘇含有茴香油、沉香醇、桉樹胺、冰片等化學物質(zhì)，這些化學物質(zhì)起著抗霉、抗氧化作用。因此，若在大蒜及辣椒中加入紫蘇，除了大蒜、辣椒的作用外，紫蘇可抑制谷物和干物的發(fā)霉，而且抑制氧化，能強化保質(zhì)功能。實施例4實施例4是除了大蒜、辣椒及紫蘇外，作為抗菌劑，還加日柏醇的例子。日柏醇可以粉末形態(tài)，也可以溶劑形態(tài)使用。
以下，表示該成分比的一個例子。
含水鎂硅酸鹽(陶瓷原料)27.0重量％大蒜粉末 40.0辣椒粉末 26.0紫蘇葉粉末4.0日柏醇1.0防腐劑余量本實施例中，將陶瓷原料的粉末、大蒜粉末、辣椒粉末及紫蘇葉粉末，以上述比例進行混合，將該混合粉末，用含有日柏醇的水溶液混練，作成粘泥狀，將其成形成顆粒狀后，用溫風將該顆粒干燥、固化，可作成固體形狀保質(zhì)劑。
另外，以上述比例混合陶瓷原料的粉末、大蒜粉末及紫蘇葉粉末，用蒸餾水混練該混合粉末，作成粘泥狀，將其成形成顆粒狀，用溫風干燥該顆粒、固化，制成固體形狀的保質(zhì)劑后，將其浸漬在日柏醇水溶液中，可在陶瓷結(jié)構(gòu)物的細孔內(nèi)，含浸、保持日柏醇。
因此，上述任何一種的制造方法，在陶瓷固形物上都可分散、保持大蒜、辣椒及紫蘇粉末，而且可在含浸日柏醇的狀態(tài)下保持，大蒜的蒜素成分可起到防蟲、防菌、防霉作用，含在辣椒中的辣椒素成分及異硫氰酸烯丙酯可起到殺菌、殺蟲作用，而且起到抗氧化作用，含在紫蘇中的茴香油、沉香醇、桉樹腦、冰片等化學物質(zhì)起到抗霉、抗氧化作用。此外，日柏醇起到抗菌作用。
因此，由于可抑制米中發(fā)生害蟲、微生物、霉、也防止米的氧化，所以可使米長期地保持在良好質(zhì)量狀態(tài)。實施例5
實施例5是除了大蒜及辣椒之外，還混合紫蘇、竹浸汁及日柏醇的例子。
以下表示其成分比。
含水鎂硅酸鹽(陶瓷原料)30.0重量％大蒜粉末 48.0辣椒粉末 15.0紫蘇葉粉末4.0竹浸汁0.5日柏醇0.5防腐劑余量在本實施例中，在陶瓷固形物中，分散、保持了大蒜、辣椒及紫蘇葉粉末，而且在浸竹浸汁及日柏醇的狀態(tài)下保持，大蒜的蒜素成分起到防蟲、防菌、防霉作用，含在辣椒中的辣椒素成分及異硫氰酸烯丙酯起到殺菌、殺蟲及抗氧化作用。進而，含在紫蘇葉的茴香油、沉香醇、桉樹腦、冰片等化學物質(zhì)起到抗霉、抗氧化作用。
此外，竹浸汁含有醌衍生物組成的抗菌成分，若混合這樣的竹浸汁，可提高抗霉、抗氧化等功能。進而，日柏醇起到抗菌作用。
因此，可抑制米中的害蟲及微生物、霉，也防止米的氧化，所以可使米長期地保持在良好的質(zhì)量狀態(tài)。
上述各實施例，只對于米的保質(zhì)劑加以說明，但本發(fā)明不限于米，也可以適用于麥、玉米、豆類及其粉狀物的谷物，另外，也可以適用于含有干木耳、葫蘆干、干掛面、干蕎麥面等的干面的干物。
進而，本發(fā)明的保質(zhì)劑，不限于谷物及干物類，對于所有食品的保質(zhì)都是有效的。
另外，上述各種實施例，是說明除了大蒜、辣椒之外，還混合紫蘇、山崳菜或竹浸汁或者日柏醇的例子，但使用紫蘇和山崳菜或竹浸汁或者日柏醇，或不使用，或者同時使用多種也可以。
進而，本發(fā)明只要使用大蒜、辣椒、紫蘇、山崳菜、蕨菜、蔥頭、迷迭香、藿香、肉桂、丁香、薄荷、胡椒、花椒、芥末、姜組成的香辣料群選出的1種以上的香辣料粉末或提取物就可以。
如上所述，按照本發(fā)明的保質(zhì)劑，在陶瓷固形物上載持香辣料粉末或提取物后，該陶瓷固形物可成為香辣料的載體。由于陶瓷固形物不是害蟲的食物，所以害蟲不接近該保質(zhì)劑。而且害蟲討厭從陶瓷保持的香辣料成分組成的揮發(fā)成分，而從這種氛圍逃走。因此，只要將這種保質(zhì)劑放在谷物和干物類等的附近，就可保持這些食品的質(zhì)量良好。
而且，由于香辣料成分含在陶瓷固形物中，所以這些成分的揮發(fā)成分從陶瓷細孔慢慢散發(fā)出，長期地，慢慢地揮發(fā)，可保持長的有效期。
另外，從裝在本發(fā)明的保質(zhì)器具中的保質(zhì)劑揮發(fā)出的香辣料成分，從通氣孔或間隙散發(fā)到外界，使周圍空間造成驅(qū)避害蟲的氛圍。
圖的簡單說明圖1表示本發(fā)明的一個實施例的米的保質(zhì)器具的斜視圖。
圖2表示分解圖1的塑料盒的斜視圖。
圖3表示相同實施例的米的保質(zhì)劑的斜視圖。
圖4表示其他實施例的米的保質(zhì)的斜視圖。
符號說明1…塑料盒2…通氣孔5…保質(zhì)劑6…通氣性袋
權(quán)利要求
1.食品保質(zhì)劑，其特征是在以礦石粉末或礦物粘土作為原料的陶瓷固形物上載持由大蒜、辣椒、山崳菜、紫蘇、蕨菜、蔥頭、迷迭香、藿香、肉桂、丁香、薄荷、胡椒、花椒、芥末、姜組成的香辣料群選出的1種以上的香辣料粉末或提取物。
2.食品保質(zhì)劑，其特征是將由大蒜、辣椒、山崳菜、紫蘇、蕨菜、蔥頭、迷迭香、藿香、肉桂、丁香、薄荷、胡椒、花椒、芥末、姜組成的調(diào)味料群選出的1種以上的香辣料粉末或提取物，與礦石粉末或礦物粘土構(gòu)成的陶瓷原料混煉、固形化。
3.權(quán)利要求1或2所述的食品保質(zhì)劑，其特征是香辣料至少含有大蒜、辣椒。
4.權(quán)利要求3所述的食品保質(zhì)劑，其特征是以陶瓷固形物為15～50重量％、大蒜粉末或提取物為20～60重量％和辣椒粉末或提取物為10～40重量％的比例進行混合。
5.食品保質(zhì)器具，其特征是將權(quán)利要求1～4中任何一項所述的食品保質(zhì)劑，裝入到一部分或全部用通氣性材料制造的容器中。
6.權(quán)利要求5所述的食品保質(zhì)器具，其特征是上述食品保質(zhì)器具是放入米箱或米袋中，用于米的保質(zhì)。
全文摘要
一種食品保質(zhì)劑,是在礦石粉末或礦物粘土為原料的陶瓷固形物上載持由大蒜、辣椒、山崳菜、紫蘇、蕨菜、蔥頭、迷迭香、藿香、肉桂、丁香、薄荷、胡椒、芥末、姜組成的香辣料粉末或提取物。通過這些香辣成分中揮發(fā)出的香辣料成分可以驅(qū)逐害蟲,并起到防霉及防氧化的效果。
文檔編號A23L3/3472GK1189298SQ98100058
公開日1998年8月5日 申請日期1998年1月20日 優(yōu)先權(quán)日1997年1月29日
發(fā)明者大久保貴泰 申請人:株式會社阿羅密可