金針菇肉丁的加工方法
【專利說(shuō)明】
[0001]技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及金針菇肉丁的加工方法。
[0002]【背景技術(shù)】金針菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的鮮美食品，可以提高人體的免疫力、降低人體膽固醇，但是一般的金針菇有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的金針菇不能夠長(zhǎng)時(shí)間的保存，時(shí)間長(zhǎng)了就容易腐爛。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的目的是要提供一種金針菇肉丁的加工方法，它能有效的解決一般的金針菇不能夠長(zhǎng)時(shí)間的保存，時(shí)間長(zhǎng)了就容易腐爛的缺點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:金針菇肉丁的加工方法，挑選5公斤金針菇放入水池中浸泡30分鐘后清洗干凈，用漏勺撈起來(lái)后加入50克食鹽腌制10分鐘，并放入到油鍋中煎炸3分鐘；用刀將I公斤豬肉切成細(xì)粒，加入20克食鹽腌制5分鐘，放入鍋中用文火煮15分鐘，用漏勺撈起來(lái)涼冷，然后放入到油鍋中煎炸3分鐘；將500克香油倒入鍋中，加入30克豆豉、10克辣椒粉、10克豆瓣、辣醬100克，加溫?zé)_后炒10分鐘，再加入金針菇和肉丁炒5分鐘，繼續(xù)加入味精20克、大蒜10克、姜片5克后翻炒10分鐘即可。
[0005]金針菇肉丁的加工方法，該產(chǎn)品不僅具有保留了金針菇的營(yíng)養(yǎng)成分，而且具有口感鮮美、風(fēng)味獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)。
[0006]【具體實(shí)施方式】原料配方:
金針菇5公斤、食鹽50克、菜油5公斤、香油500克、豆豉30克、辣椒粉10克、豆瓣10克、100克辣醬、20克味精、10克大蒜、5克姜片。
[0007]生產(chǎn)方法:
挑選5公斤金針菇放入水池中浸泡30分鐘后清洗干凈，用漏勺撈起來(lái)后加入50克食鹽腌制10分鐘，并放入到油鍋中煎炸3分鐘。
[0008]用刀將I公斤豬肉切成細(xì)粒，加入20克食鹽腌制5分鐘，放入鍋中用文火煮15分鐘，用漏勺撈起來(lái)涼冷，然后放入到油鍋中煎炸3分鐘。
[0009]將500克香油倒入鍋中，加入30克豆豉、10克辣椒粉、10克豆瓣、辣醬100克，力口溫?zé)_后炒10分鐘，再加入金針菇和肉丁炒5分鐘，繼續(xù)加入味精20克、大蒜10克、姜片5克后翻炒10分鐘即可。
[0010]用玻璃瓶將生產(chǎn)好的金針菇肉丁包裝好，每瓶包裝330克。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.金針菇肉丁的加工方法，其特征是:挑選5公斤金針菇放入水池中浸泡30分鐘后清洗干凈，用漏勺撈起來(lái)后加入50克食鹽腌制10分鐘，并放入到油鍋中煎炸3分鐘；用刀將I公斤豬肉切成細(xì)粒，加入20克食鹽腌制5分鐘，放入鍋中用文火煮15分鐘，用漏勺撈起來(lái)涼冷，然后放入到油鍋中煎炸3分鐘；將500克香油倒入鍋中，加入30克豆豉、10克辣椒粉、10克豆瓣、辣醬100克，加溫?zé)_后炒10分鐘，再加入金針菇和肉丁炒5分鐘，繼續(xù)加入味精20克、大蒜10克、姜片5克后翻炒10分鐘即可。
【專利摘要】金針菇肉丁的加工方法，屬金針菇加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的金針菇不能夠長(zhǎng)時(shí)間的保存，時(shí)間長(zhǎng)了就容易腐爛的缺點(diǎn)。挑選5公斤金針菇放入水池中浸泡30分鐘后清洗干凈，用漏勺撈起來(lái)后加入50克食鹽腌制10分鐘，并放入到油鍋中煎炸3分鐘；用刀將1公斤豬肉切成細(xì)粒，加入20克食鹽腌制5分鐘，放入鍋中用文火煮15分鐘，用漏勺撈起來(lái)涼冷，然后放入到油鍋中煎炸3分鐘；將500克香油倒入鍋中，加入30克豆豉、10克辣椒粉、10克豆瓣、辣醬100克，加溫?zé)_后炒10分鐘，再加入金針菇和肉丁炒5分鐘，繼續(xù)加入味精20克、大蒜10克、姜片5克后翻炒10分鐘即可。主要用于生產(chǎn)金針菇肉丁。
【IPC分類】A23L1-28, A23L1-311
【公開號(hào)】CN104705628
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310670194
【發(fā)明人】宋其祥
【申請(qǐng)人】重慶市南川區(qū)南雙科技有限公司
【公開日】2015年6月17日
【申請(qǐng)日】2013年12月11日