一種杏仁膨化食品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種杏仁膨化食品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]膨化系列小食品是當(dāng)今風(fēng)靡市場的休閑食品，其原料豐富，形狀多樣，口味各異，深受年輕消費(fèi)責(zé)的喜愛。但當(dāng)今市面上的膨化食品多以小麥粉，玉米粉，土豆粉為主要原料，以咸味調(diào)味料、奶油等為增味敷料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種以杏仁粉和地瓜粉為主要原料，營養(yǎng)豐富的杏仁膨化食品O
[0004]杏仁具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，其果仁含油量達(dá)45% -60%，18種氨基酸含量達(dá)24.13 %，其總量高于核桃、雞蛋和牛肉，蛋白質(zhì)15 % -30、糖2 % -10 %、粗纖維
2.46% -3.48%、豐富的維生素A1、B1、B2和胡蘿卜素以及豐富的礦物質(zhì)和Zn、Fe、Se等人體所需的18種微量元素，其中K、Ca、Mg、Cu、Zn、Mn、Fe等元素含量超過核桃和沙棘，VB2和VE是核桃的19倍，VE具有延緩人體衰老的功能，砸可提高免疫功能，防癌、治癌。據(jù)測定，每100克杏仁中含鉀805毫克、鈣385毫克、磷451毫克，其營養(yǎng)價(jià)值為干果樹中的佼佼者。
[0005]地瓜中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)及維生素E，常吃對保持皮膚細(xì)嫩、延緩衰老有功效；含有大量的粘蛋白，有促進(jìn)健康、防止疲勞、使人精力充沛的作用。地瓜中還含有大量的纖維素，能抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，是較理想的減肥食品。
[0006]花瓣細(xì)胞中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、糖、維生素和無機(jī)鹽類，包含人體必需8種氨基酸在內(nèi)的21種氨基酸。鮮花中還含有一種能增強(qiáng)人體體質(zhì)的高級生物活性物質(zhì)，并具有多種藥效成分。如玫瑰花中含有多種豐富的維生素、核酸及特殊的生物活性物質(zhì)，有利于血管的健康，促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)皮膚新陳代謝，可以增強(qiáng)表皮細(xì)胞活動(dòng)，改善皮膚營養(yǎng)狀態(tài)，使皮膚潔白細(xì)膩，保持自然紅潤，是營養(yǎng)皮膚的佳品，同時(shí)具有清心降火，舒緩情緒，對人體的肝胃有益。
[0007]本發(fā)明的一種杏仁膨化食品，包括以下按重量份的原料:杏仁粉40-50份、地瓜粉45-55份、花瓣末0.5-1.5份、白糖10-15份、食鹽1-2份、山梨酸鉀0.5-1份。
[0008]所述杏仁粉為美國加州杏仁制成的粉狀物。
[0009]本發(fā)明的杏仁膨化食品的制備方法如下:將杏仁去殼、地瓜去皮后，粉碎過60目篩，加入花瓣末、白糖、食鹽、山梨酸鉀后混合均勻，使用擠壓膨化機(jī)進(jìn)行擠壓膨化制得杏仁膨化食品。
[0010]本發(fā)明的杏仁膨化食品色香味俱全，且杏仁、地瓜、花瓣使本發(fā)明的杏仁膨化食品具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，營養(yǎng)豐富。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面的實(shí)施例可以使本領(lǐng)域技術(shù)人員更全面地理解本發(fā)明，但不以任何方式限制本發(fā)明。
[0012]實(shí)施例1
[0013]本發(fā)明的一種杏仁膨化食品包括以下按重量份的原料:杏仁粉40份、地瓜粉45份、玫瑰花瓣末0.5份、白糖10份、食鹽I份、山梨酸鉀0.5份。
[0014]本發(fā)明的一種杏仁膨化食品的制備方法如下:將杏仁去殼、地瓜去皮后，粉碎過60目篩，加入玫瑰花瓣末、白糖、食鹽、山梨酸鉀后混合均勻，使用擠壓膨化機(jī)進(jìn)行擠壓膨化制得杏仁膨化食品。
[0015]實(shí)施例2
[0016]本發(fā)明的一種杏仁膨化食品包括以下按重量份的原料:杏仁粉45份、地瓜粉50份、薰衣草花瓣末I份、白糖12份、食鹽1.5份、山梨酸鉀0.8份。
[0017]本發(fā)明的一種杏仁膨化食品的制備方法如下:將杏仁去殼、地瓜去皮后，粉碎過60目篩，加入薰衣草花瓣末、白糖、食鹽、山梨酸鉀后混合均勻，使用擠壓膨化機(jī)進(jìn)行擠壓膨化制得杏仁膨化食品。
[0018]實(shí)施例3
[0019]本發(fā)明的一種杏仁膨化食品包括以下按重量份的原料:杏仁粉50份、地瓜粉55份、百合花瓣末1.5份、白糖15份、食鹽2份、山梨酸鉀I份。
[0020]本發(fā)明的一種杏仁膨化食品的制備方法如下:將杏仁去殼、地瓜去皮后，粉碎過60目篩，加入百合花瓣末、白糖、食鹽、山梨酸鉀后混合均勻，使用擠壓膨化機(jī)進(jìn)行擠壓膨化制得杏仁膨化食品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種杏仁膨化食品，其特征在于包括以下按重量份的原料:杏仁粉40-50份、地瓜粉45-55份、花瓣末0.5-1.5份、白糖10-15份、食鹽1-2份、山梨酸鉀0.5-1份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的杏仁膨化食品，其特征在于:所述杏仁粉為美國加州杏仁制成的粉狀物。3.權(quán)利要求1或2所述的杏仁膨化食品的制備方法，其特征在于:將杏仁去殼、地瓜去皮后，粉碎過60目篩，加入花瓣末、白糖、食鹽、山梨酸鉀后混合均勻，使用擠壓膨化機(jī)進(jìn)行擠壓膨化制得杏仁膨化食品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種杏仁膨化食品，包括以下按重量份的原料：杏仁粉40-50份、地瓜粉45-55份、花瓣末0.5-1.5份、白糖10-15份、食鹽1-2份、山梨酸鉀0.5-1份，還公開了杏仁膨化食品的制備方法。本發(fā)明的杏仁膨化食品色香味俱全，且杏仁、地瓜、花瓣使本發(fā)明的杏仁膨化食品具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，營養(yǎng)豐富。
【IPC分類】A23L1/00, A23L1/214, A23L1/36
【公開號】CN104921197
【申請?zhí)枴緾N201510274526
【發(fā)明人】肖作為, 運(yùn)晶, 袁悅
【申請人】湖南中醫(yī)藥大學(xué)
【公開日】2015年9月23日
【申請日】2015年5月26日