一種芹菜保鮮劑的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種芹菜保鮮劑。
【背景技術(shù)】
[0002]芹菜的營養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)。其中，蛋白質(zhì)含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素。其性涼、味甘、無毒，對高血壓、血管硬化、神經(jīng)衰弱等有輔助治療作用。人們通常在吃芹菜時，先要摘去葉子，然后用芹菜的莖入菜。營養(yǎng)專家指出，葉比莖的營養(yǎng)要高出很多倍，所以扔掉芹菜葉實(shí)在可惜。很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子，其實(shí)，從營養(yǎng)學(xué)上來說，芹菜葉比莖的營養(yǎng)要高出很多倍，還有抑制癌癥的作用。
[0003]選購芹菜時，梗不宜太長，20厘米?30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至?xí)l(fā)黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。
[0004]目前對芹菜進(jìn)行保鮮的方法有多種，例如低溫儲藏，氣調(diào)儲藏，減壓儲藏等的物理方法。但這些物理方法會造成空氣濕度的下降，芹菜就會因此不斷失水，抗逆性下降，損耗及發(fā)病腐爛率增加。并且這種具有一定的低溫、減壓功能的倉儲空間，會進(jìn)一步增加芹菜保鮮的經(jīng)濟(jì)成本。使用的化學(xué)試劑不僅會對使用者造成危害，還會污染環(huán)境。放在培養(yǎng)液中的保鮮劑，需要在每次換水時重新添加，這又會增加勞動負(fù)擔(dān)。因此，如何發(fā)明一種芹菜保鮮劑，是本發(fā)明要解決的技術(shù)問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種芹菜保鮮劑，能有效的保持芹菜嫩綠，口感脆，保鮮效果穩(wěn)定且具有高效抗菌、抗氧化性能，天然安全無毒副作用。
[0006]本發(fā)明采取的技術(shù)方案為:
一種芹菜保鮮劑，其特征在于，按重量份計由以下組分組成:
絲素蛋白纖維溶液8-10份、蜂膠提取物5-7份、檸檬酸2-3份、苯甲酸鈉1-2份、蔗糖脂肪酸酯0.6-0.8份、卵磷脂2-3份、甘油2-4份、0.3%的過氧化氫4_6份、硫酸鋁銨0.5-0.7份。
[0007]所述的絲素蛋白纖維溶液為蠶繭脫膠率35%后的絲素蛋白纖維和溶液和氯化鈣按質(zhì)量體積1:5組成的混合液。
[0008]所述的蜂膠提取物為蜂膠原料冷凍粉碎后，用超臨界C02控制塔壓力30MPa，溫度為45V，萃取4-5h得到的提取物。
[0009]本發(fā)明的有益效果為:
1、本發(fā)明中的蜂膠提取物黃酮類化合物含量很高，具有強(qiáng)烈的廣譜抗菌和抗氧化活性。
[0010]2、蠶絲蛋白具有多孔性及較高的吸水回潮率，透氣性好、很好的保持了芹菜的表面韌性，控制膜表面的水分蒸發(fā)，降低水分的損失率。
[0011]3、采用本發(fā)明保鮮劑能有效的保持芹菜嫩綠，口感脆，保鮮效果穩(wěn)定且安全無毒副作用。
【具體實(shí)施方式】
[0012]實(shí)施例1
一種芹菜保鮮劑，其特征在于，按重量份計由以下組分組成:
蠶繭脫膠率35%后的絲素蛋白纖維和溶液和氯化鈣按質(zhì)量體積1:5組成的絲素蛋白纖維溶液8份、蜂膠提取物5份、檸檬酸2份、苯甲酸鈉1份、蔗糖脂肪酸酯0.6份、卵磷脂2份、甘油2份、0.3%的過氧化氫4份、硫酸鋁銨0.5份。所述的蜂膠提取物為蜂膠原料冷凍粉碎后，用超臨界C02控制塔壓力30MPa，溫度為45°C，萃取4h得到的提取物。
[0013]實(shí)施例2
一種芹菜保鮮劑，其特征在于，按重量份計由以下組分組成:
蠶繭脫膠率35%后的絲素蛋白纖維和溶液和氯化鈣按質(zhì)量體積1:5組成的絲素蛋白纖維溶液9份、蜂膠提取物6份、檸檬酸2.5份、苯甲酸鈉1.5份、蔗糖脂肪酸酯0.7份、卵磷脂2.5份、甘油3份、0.3%的過氧化氫5份、硫酸鋁銨0.6份。所述的蜂膠提取物為蜂膠原料冷凍粉碎后，用超臨界C02控制塔壓力30MPa，溫度為45°C，萃取5h得到的提取物。
[0014]實(shí)施例3
一種芹菜保鮮劑，其特征在于，按重量份計由以下組分組成:
蠶繭脫膠率35%后的絲素蛋白纖維和溶液和氯化鈣按質(zhì)量體積1:5組成的絲素蛋白纖維溶液10份、蜂膠提取物7份、檸檬酸3份、苯甲酸鈉2份、蔗糖脂肪酸酯0.8份、卵磷脂3份、甘油4份、0.3%的過氧化氫6份、硫酸鋁銨0.7份。所述的蜂膠提取物為蜂膠原料冷凍粉碎后，用超臨界C02控制塔壓力30MPa，溫度為45°C，萃取5h得到的提取物。
【主權(quán)項】
1.一種芹菜保鮮劑，其特征在于，按重量份計由以下組分組成: 絲素蛋白纖維溶液8-10份、蜂膠提取物5-7份、檸檬酸2-3份、苯甲酸鈉1-2份、蔗糖脂肪酸酯0.6-0.8份、卵磷脂2-3份、甘油2-4份、0.3%的過氧化氫4_6份、硫酸鋁銨0.5-0.7份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種芹菜保鮮劑，其特征在于，所述的絲素蛋白纖維溶液為蠶繭脫膠率35%后的絲素蛋白纖維和溶液和氯化鈣按質(zhì)量體積1:5組成的混合液。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種芹菜保鮮劑，其特征在于，所述的蜂膠提取物為蜂膠原料冷凍粉碎后，用超臨界C02控制塔壓力30MPa，溫度為45°C，萃取4_5h得到的提取物。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種芹菜保鮮劑，其特征在于，按重量份計由以下組分組成：絲素蛋白纖維溶液8-10份、蜂膠提取物5-7份、檸檬酸2-3份、苯甲酸鈉1-2份、蔗糖脂肪酸酯0.6-0.8份、卵磷脂2-3份、甘油2-4份、0.3%的過氧化氫4-6份、硫酸鋁銨0.5-0.7份。本發(fā)明中的蜂膠提取物黃酮類化合物含量很高，具有強(qiáng)烈的廣譜抗菌和抗氧化活性；蠶絲蛋白具有多孔性及較高的吸水回潮率，透氣性好、很好的保持了芹菜的表面韌性，控制膜表面的水分蒸發(fā)，降低水分的損失率；采用本發(fā)明保鮮劑能有效的保持芹菜嫩綠，口感脆，保鮮效果穩(wěn)定且安全無毒副作用。
【IPC分類】A23B7/157, A23B7/154
【公開號】CN105285074
【申請?zhí)枴緾N201410248943
【發(fā)明人】劉澤華
【申請人】青島鑫潤土苗木專業(yè)合作社
【公開日】2016年2月3日
【申請日】2014年6月7日