一種茶葉加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及一種去除茶葉農(nóng)殘藥的方法，尤其設(shè)及一種茶葉加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 茶葉作為一種飲品，其質(zhì)量安全直接影響到消費(fèi)者的身體健康及其購(gòu)買欲；茶葉 產(chǎn)品質(zhì)量安全已成為消費(fèi)者最關(guān)屯、、最直接、最現(xiàn)實(shí)的問題之一，而是否存在農(nóng)藥殘留是其 質(zhì)量安全的主要因素，直接影響到茶葉銷量，從而影響茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
[0003] 目前茶葉控制農(nóng)殘常用的有=種：1、在茶樹枝權(quán)上涂些不干膠；2、晚上在茶園 里點(diǎn)亮殺蟲燈誘捕飛蟲；3、在采收茶葉前噴幾遍"專用菌"，降能毒性，就達(dá)到國(guó)家的安全標(biāo) 準(zhǔn)。但農(nóng)戶須提前一個(gè)月向研究所預(yù)訂專用菌，須如實(shí)告知使用農(nóng)藥的品名、噴施濃度。研 究所根據(jù)農(nóng)戶提供農(nóng)藥名稱，如：甲胺憐、敵敵畏等，即配制、培養(yǎng)針對(duì)甲胺憐、敵敵畏的菌 種，進(jìn)行培養(yǎng)，按時(shí)交付農(nóng)戶使用，屯天噴一次，需噴施=次。
[0004] W上=種除蟲除毒方法，收效甚微，無法普及推廣，原因是：1、在茶樹涂不干膠： 其一：下雨、暴曬或灰塵等都影響效果；其二：對(duì)飛蟲無法控制；其S:人工費(fèi)用很高。2、殺 蟲燈：其一：對(duì)爬行害蟲無法控制；其二：很多飛蟲對(duì)殺蟲燈不感興趣；其=:殺蟲燈在野 外容易被盜；其四：爬蟲依然獵獄。3、專用菌(類似洗毒）：其一：必須嚴(yán)格對(duì)照農(nóng)藥品名及 濃度掌握清楚而配制專用菌，培養(yǎng)后按比例噴施在茶樹葉面，采茶前=周開始噴施，共噴= 次。此方法缺陷有=:1):專用菌成本高；2)每次噴施人工費(fèi)高；4)周邊茶園均噴毒，唯我 洗毒蟲先到。

【發(fā)明內(nèi)容】
陽0化]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種茶葉加工方法，利用組合光譜光信號(hào)，可有 效去除茶葉中的殘留農(nóng)藥，并綜合使用合理有序的工藝顯著提高了茶葉的口感。
[0006] 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是： 一種茶葉加工方法，包括W下工藝步驟： 51. 采摘新鮮茶葉，將茶葉放置在農(nóng)藥降解裝置中降解殘留農(nóng)藥，接著殺青； 52. 將Sl所得殺青后的茶葉進(jìn)行揉搶，將茶葉制成球形或條索形，同時(shí)滲出茶汁，接著 進(jìn)行干燥，使干燥后的茶葉含水量在5%-8%之間； 53. 將上述加工后的茶葉經(jīng)分篩后按級(jí)歸堆，加一定量的水放置回潮，接著將放置回潮 的茶堆密封覆蓋，使其升溫發(fā)酵，適時(shí)翻動(dòng)1-2次； 54. 干燥，蒸發(fā)水分，縮小體積，把干燥好的茶葉精制分級(jí)，裝包入庫(kù)即可。
[0007] 進(jìn)一步的，所述農(nóng)藥降解裝置為光譜箱，所述光譜箱由控制器調(diào)控間隔發(fā)出紅光、 藍(lán)光和紫外線，間隔時(shí)間為0.Ol秒。
[0008] 進(jìn)一步的，所述紅光波長(zhǎng)為600nm-700nm，藍(lán)光波長(zhǎng)為400nm-500nm，紫外線波長(zhǎng) 為 350nm-400nm。
[0009] 進(jìn)一步的，所述采摘后的茶葉放置農(nóng)藥降解裝置中24小時(shí)。
[0010] 進(jìn)一步的，所述SI中殺青工序采用滾筒機(jī)，溫度為230°，殺青時(shí)間為6分鐘，殺青 葉含水量為50%-53%。
[0011] 進(jìn)一步的，所述S2中揉搶工序中揉搶時(shí)間為40-45分鐘。 陽012] 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有如下有益效果： 本發(fā)明茶葉加工方法，能有效去除茶葉中的農(nóng)藥殘留，通過"茶葉農(nóng)藥殘留速測(cè)儀"檢 測(cè)后，完全達(dá)到茶葉出口的標(biāo)準(zhǔn)，省去諸多繁瑣的除毒方法，并且使茶葉的口感顯著提高， 湯色均勻明亮，茶湯醇厚回甘并帶有陳香。
【具體實(shí)施方式】
[0013] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的具體方法做進(jìn)一步詳細(xì)的描述，但本發(fā)明的實(shí)施方式 不限于此。
[0014] 實(shí)施例1 本發(fā)明茶葉加工方法，按照W下工藝步驟制備： 第一步，采摘新鮮茶葉，將茶葉放置在光譜箱中24小時(shí)降解殘留農(nóng)藥，光譜箱由控制 器調(diào)控間隔發(fā)出紅光、藍(lán)光和紫外線，間隔時(shí)間為0.Ol秒，其中紅光波長(zhǎng)為600nm-700皿， 藍(lán)光波長(zhǎng)為400nm-500nm，紫外線波長(zhǎng)為350nm-400nm;接著采用滾筒機(jī)進(jìn)行殺青，殺青時(shí) 間為6分鐘，殺青葉含水量為50%-53%，通過高溫破壞鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中茶 多酪等酶的促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉搶成形，同時(shí)促進(jìn)良好香氣的 形成； 第二步，將Sl所得殺青后的茶葉進(jìn)行揉搶40-45分鐘，將茶葉制成球形或條索形，同 時(shí)滲出茶汁，增進(jìn)色香味濃度，同時(shí)由于葉細(xì)胞被破壞，便于在酶的作用下產(chǎn)生氧化聚合作 用，有利于發(fā)酵的順利進(jìn)行，接著進(jìn)行干燥，使干燥后的茶葉含水量在5%-8%之間； 第=步，將上述加工后的茶葉經(jīng)分篩后按級(jí)歸堆，加一定量的水放置回潮，接著將放置 回潮的茶堆密封覆蓋，使其升溫發(fā)酵，適時(shí)翻動(dòng)1-2次； 第四步，干燥，蒸發(fā)水分，去除多余的水分和苦澀味，使茶香高味醇，縮小體積，把干燥 好的茶葉精制分級(jí)，裝包入庫(kù)即可。
[0015] 本發(fā)明茶葉加工方法，能有效去除茶葉中的農(nóng)藥殘留，通過"茶葉農(nóng)藥殘留速測(cè) 儀"檢測(cè)后，完全達(dá)到茶葉出口的標(biāo)準(zhǔn)，省去諸多繁瑣的除毒方法，并且使茶葉的口感顯著 提局。
[0016] 為驗(yàn)證本發(fā)明茶葉加工方法是否達(dá)到預(yù)期的發(fā)明效果，對(duì)食用本發(fā)明加工方法制 備的茶葉的100名顧客進(jìn)行了問卷調(diào)查，調(diào)查結(jié)果經(jīng)統(tǒng)計(jì)后形成下表：
顯然，本發(fā)明的上述實(shí)施例僅僅是為清楚地說明本發(fā)明所作的舉例，而并非是對(duì)本發(fā) 明的實(shí)施方式的限定；對(duì)于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在上述說明的基礎(chǔ)上還可W做 出其它不同形式的變化或變動(dòng)，運(yùn)里無需也無法對(duì)所有的實(shí)施方式予W窮舉；凡在本發(fā)明 的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明權(quán)利要求的保 護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種茶葉加工方法，其特征在于，包括以下工藝步驟：51. 采摘新鮮茶葉，將茶葉放置在農(nóng)藥降解裝置中降解殘留農(nóng)藥，接著殺青；52. 將S1所得殺青后的茶葉進(jìn)行揉捻，將茶葉制成球形或條索形，同時(shí)滲出茶汁，接著 進(jìn)行干燥，使干燥后的茶葉含水量在5%-8%之間；53. 將上述加工后的茶葉經(jīng)分篩后按級(jí)歸堆，加一定量的水放置回潮，接著將放置回潮 的茶堆密封覆蓋，使其升溫發(fā)酵，適時(shí)翻動(dòng)1-2次；54. 干燥，蒸發(fā)水分，縮小體積，把干燥好的茶葉精制分級(jí)，裝包入庫(kù)即可。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉加工方法，其特征在于，所述農(nóng)藥降解裝置為光譜箱，所 述光譜箱由控制器調(diào)控間隔發(fā)出紅光、藍(lán)光和紫外線，間隔時(shí)間為0. 01秒。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的茶葉加工方法，其特征在于，所述紅光波長(zhǎng)為600nm-700nm， 藍(lán)光波長(zhǎng)為400nm-500nm，紫外線波長(zhǎng)為350nm-400nm。4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的茶葉加工方法，其特征在于，所述光譜箱中調(diào)節(jié)箱內(nèi)溫度為 16。-18。。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉加工方法，其特征在于，所述采摘后的茶葉放置農(nóng)藥降 解裝置中24小時(shí)。6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉加工方法，其特征在于，所述S1中殺青工序采用滾筒機(jī)， 溫度為230°，殺青時(shí)間為6分鐘，殺青葉含水量為50%-53%。7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉加工方法，其特征在于，所述S2中揉捻工序中揉捻時(shí)間 為40-45分鐘。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種茶葉加工方法，包括以下工藝步驟：選擇鮮葉、放置光譜箱中降解農(nóng)藥、殺青、揉捻、干燥、分級(jí)歸堆、發(fā)酵、翻堆、干燥、包裝入庫(kù)；本發(fā)明茶葉加工方法利用組合光譜光信號(hào)，可有效去除茶葉中的殘留農(nóng)藥，并綜合使用合理有序的工藝顯著提高了茶葉的口感。
【IPC分類】A23F3/06
【公開號(hào)】CN105341203
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510893042
【發(fā)明人】吳佳媛, 吳桂冠, 吳均晗, 吳均銳, 吳佳妮, 吳佳欣, 吳建
【申請(qǐng)人】吳桂冠
【公開日】2016年2月24日
【申請(qǐng)日】2015年12月8日