一種荷花菜干及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種荷花菜干及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]中國(guó)古代民間就有春天折梅贈(zèng)遠(yuǎn)，秋天采蓮懷人的傳統(tǒng)。自古中國(guó)人民就視蓮子為珍貴食品，如今仍然是高級(jí)滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品，眾多地方專營(yíng)蓮子生產(chǎn)。蓮藕是最好的蔬菜和蜜餞果品。蓮葉、蓮花、蓮蕊等也都是中國(guó)人民喜愛(ài)的藥膳食品?？梢?jiàn)荷花食文化的豐富多彩。傳統(tǒng)的蓮子粥、蓮房脯、蓮子粉、藕片夾肉、荷葉蒸肉、荷葉粥等。葉為茶的代用品，又作為包裝材料。
[0003]《本早綱目》中記載說(shuō)荷花,連子、連衣、連房、連須、連子心、荷葉、荷梗、親節(jié)等均可藥用。荷花能活血止血、去濕消風(fēng)、清心涼血、解熱解毒。蓮子能養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸。蓮須能清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩，生津止渴。荷葉能清暑利濕、升陽(yáng)止血，減肥瘦身，其中荷葉簡(jiǎn)成分對(duì)于清洗腸胃，減脂排瘀有奇效。藕節(jié)能止血、散瘀、解熱毒。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。
[0004]目前，市場(chǎng)上的荷花產(chǎn)品多以生品或觀賞為主，少有菜干制品，不方便保存和攜帶，無(wú)法滿足市場(chǎng)需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種具有良好口感，方便保存和攜帶的一種荷花菜干及其制作方法。
[0006]本發(fā)明的目的通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn):一種荷花菜干，其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:荷花80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1_3份、白酒1_3份、海棠2-5份、草果2-5份、茉莉花2-5份、肉桂2-5份、佩蘭1_3份。
[0007]優(yōu)選的原料重量配比為:荷花100份、精鹽5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、海棠3份、草果3份、茉莉花3份、肉桂3份、佩蘭2份。
[0008]其生產(chǎn)方法的步驟為:
步驟1、按重量配比，選取優(yōu)質(zhì)的荷花，用清水清洗后置于陽(yáng)光下自然晾曬1-2小時(shí)，將花分瓣備用；
步驟2、按重量配比，選取優(yōu)質(zhì)精鹽、冰糖、大料、白酒、海棠、草果、茉莉花、肉桂、佩蘭，加水放入鍋中加熱至水溫在80-100°C時(shí)，將分瓣的荷花放入鍋中煮30-60秒；
步驟3、將然后將煮完的荷花撈出，浙干水分，放入烘干脫水機(jī)中，進(jìn)行烘干脫水；
步驟4、將烘干脫水后的荷花利用紫外線除菌裝置除菌后，包裝成袋，制得成品。
[0009]所述步驟3中，烘干溫度為50_70°C，烘干時(shí)間為20-60分鐘。
[0010]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明中荷花活血止血、去濕消風(fēng)；蓮房消瘀、止血、去濕。
[0011]本發(fā)明采用將荷花放入鍋中煮湯時(shí)，荷花中留有海棠、草果、茉莉花、肉桂、佩蘭的清新、淡雅的味道，增加荷花的香氣，使荷花更加入味，口感更好，味道更鮮。本發(fā)明增加了荷花的食用方法和加工方法，方便了家庭和飯店是食用，有效增加了荷花的市場(chǎng)，滿足市場(chǎng)需求。
[0012]本發(fā)明的工藝優(yōu)點(diǎn)在于:1、選擇原料科學(xué)，生產(chǎn)工藝先進(jìn)，味道鮮美、綿甜爽凈、余味悠長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn)，方便存放；2、產(chǎn)品純天然、無(wú)毒副作用，不添加香精及防腐劑，保持原料本身的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份，易被人體吸收；3、原料來(lái)源廣泛，加工藝線路短，產(chǎn)品易加工制造。4、自然晾曬后的荷花，其顏色鮮艷，增加食欲。
【具體實(shí)施方式】
[0013]實(shí)施例1
一種荷花菜干，其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:荷花80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、海棠2_5份、草果2_5份、茉莉花2_5份、肉桂2-5份、佩蘭1-3份。
[0014]優(yōu)選的原料重量配比為:荷花100份、精鹽5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、海棠3份、草果3份、茉莉花3份、肉桂3份、佩蘭2份。
[0015]其生產(chǎn)方法的步驟為:
步驟1、按重量配比，選取優(yōu)質(zhì)的荷花，用清水清洗后置于陽(yáng)光下自然晾曬1-2小時(shí)，將花分瓣備用；
步驟2、按重量配比，選取優(yōu)質(zhì)精鹽、冰糖、大料、白酒、海棠、草果、茉莉花、肉桂、佩蘭，加水放入鍋中加熱至水溫在80-100°C時(shí)，將分瓣的荷花放入鍋中煮30-60秒；
步驟3、將然后將煮完的荷花撈出，浙干水分，放入烘干脫水機(jī)中，進(jìn)行烘干脫水；
步驟4、將烘干脫水后的荷花利用紫外線除菌裝置除菌后，包裝成袋，制得成品。
[0016]所述步驟3中，烘干溫度為50_70°C，烘干時(shí)間為20-60分鐘。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種荷花菜干，其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:荷花80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、海棠2_5份、草果2_5份、茉莉花2_5份、肉桂2-5份、佩蘭1-3份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種荷花菜干，其特征在于:優(yōu)選的原料重量配比為:荷花100份、精鹽5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、海棠3份、草果3份、茉莉花3份、肉桂3份、佩蘭2份。3.根據(jù)權(quán)利要求1-2所述的一種荷花菜干的制作方法，其特征在于:其生產(chǎn)方法的步驟為: 步驟1、按重量配比，選取優(yōu)質(zhì)的荷花，用清水清洗后置于陽(yáng)光下自然晾曬1-2小時(shí)，將花分瓣備用； 步驟2、按重量配比，選取優(yōu)質(zhì)精鹽、冰糖、大料、白酒、海棠、草果、茉莉花、肉桂、佩蘭，加水放入鍋中加熱至水溫在80-100°C時(shí)，將分瓣的荷花放入鍋中煮30-60秒； 步驟3、將然后將煮完的荷花撈出，浙干水分，放入烘干脫水機(jī)中，進(jìn)行烘干脫水； 步驟4、將烘干脫水后的荷花利用紫外線除菌裝置除菌后，包裝成袋，制得成品。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種荷花菜干的制作方法，其特征在于:所述步驟3中，烘干溫度為50-70°C，烘干時(shí)間為20-60分鐘。
【專利摘要】<b>本發(fā)明公開(kāi)了一種荷花菜干及其制作方法，</b><b>是用以下重量配比的原料制作而成：荷花80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、海棠2-5份、草果2-5份、茉莉花2-5份、肉桂2-5份、佩蘭1-3份。經(jīng)過(guò)清洗、晾曬、切絲、煎煮、脫水、除菌等工藝制成。</b><b>本發(fā)明</b><b>采用將荷花放入鍋中煮湯時(shí)，荷花中留有海棠、草果、茉莉花、肉桂、佩蘭的清新、淡雅的味道，增加荷花的香氣，使荷花更加入味，口感更好，味道更鮮。本發(fā)明增加了荷花的食用方法和加工方法，方便了家庭和飯店是食用，有效增加了荷花的市場(chǎng)，滿足市場(chǎng)需求。</b>
【IPC分類】A23L1/212
【公開(kāi)號(hào)】CN105614288
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410575093
【發(fā)明人】葛紅東
【申請(qǐng)人】哈爾濱天一生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司
【公開(kāi)日】2016年6月1日
【申請(qǐng)日】2014年10月25日