一種谷物飲品及其制作方法
【專利摘要】一種谷物飲品，其技術(shù)要點是：包括谷物的組分及重量百分比為：小麥0.5-1.5份，黑米0.5-1份，蕎麥0.5-1份,燕麥0.7-1.3份,薏仁0.3-1份,高粱米0.3-1.2份,大米0.5-1份,黃豆1-3份,紅豆1-3份,紫薯0.5-1份,一種谷物飲品的制作方法，包括第一步，取上述谷物混合后用水浸泡10-13小時，第二步，將混合的谷物打成漿，第三步，打漿后的混合液降溫至0-10℃，第四步，在混合液中加入益生菌發(fā)酵20-25小時，第五步，將發(fā)酵后的混合液滅菌，第六步，在滅菌后的混合液中加入調(diào)味品；采用該技術(shù)方案產(chǎn)品口感佳，益生菌能夠維持腸道正常功能，增強人體免疫力，生產(chǎn)過程簡單。
【專利說明】
一種谷物飲品及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及飲品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種谷物飲品及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 現(xiàn)代多數(shù)人由于各方面的壓力，亞健康狀態(tài)的人群占有很大比例，再加上不合理 飲食及不合理的作息時間，常見疾病如高血脂和高血壓及痔瘡等疾病較多見，現(xiàn)有的谷物 飲品的口味和口感不夠理想，且為單純的谷物加工，營養(yǎng)成分也不夠全面，生產(chǎn)過程較復 雜。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 為了解決上述問題，本發(fā)明提供一種谷物飲品及其制作方法。
[0004] 一種谷物飲品，其特征在于：谷物的組分及重量百分比為：小麥0. 5-1. 5份，黑米 〇. 5-1份，蕎麥0. 5-1份，燕麥0. 7-1. 3份，薏仁0. 3-1份，高粱米0. 3-1. 2份，大米0. 5-1 份，黃豆1-3份，紅豆1-3份，紫薯0. 5-1份。
[0005] 進一步地，所述小麥1. 2份，黑米0. 7份，蕎麥0. 6份，燕麥1. 1份，薏仁0. 7份，高 粱米0. 6份，大米0. 7份，黃豆2. 2份，紅豆2份，紫薯0. 6份。
[0006] -種谷物飲品的制作方法，其特征在于：
[0007] 第一步，取上述谷物混合后用水浸泡10-13小時；
[0008] 第二步，將混合的谷物打成漿；
[0009] 第三步，打漿后的混合液降溫至o-io°c ;
[0010] 第四步，在混合液中加入益生菌發(fā)酵20-25小時；
[0011] 第五步，將發(fā)酵后的混合液滅菌；
[0012] 第六步，在滅菌后的混合液中加入調(diào)味品。
[0013] 進一步地，所述打漿的機器為豆?jié){機。
[0014] 進一步地，所述滅菌溫度為90-100°C。
[0015] 進一步地，所述調(diào)味品是指冰糖和蜂蜜及玫瑰花瓣中的一種。
[0016] 進一步地，所述益生菌包括乳酸菌。
[0017] 進一步地，所述乳酸菌包括嗜酸乳桿菌和干酪乳桿菌中的一種。
[0018] 本發(fā)明的谷物飲品的優(yōu)點：
[0019] 1、產(chǎn)品口感佳；
[0020] 2、營養(yǎng)均衡，谷物能防止膽固醇向血管壁沉積，預防高血壓的發(fā)生；
[0021] 3、益生菌能夠維持腸道正常功能，增強人體免疫力。
[0022] 本發(fā)明的谷物飲品制備方法的優(yōu)點：
[0023] 1、充分利用多種谷物與益生菌混合，營養(yǎng)豐富；
[0024] 2、生產(chǎn)過程簡單，方便操作。
【具體實施方式】
[0025] 為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點更加清楚明白，以下結(jié)合實施例，對本發(fā)明 進行進一步詳細說明；應(yīng)當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于 限定本發(fā)明。
[0026] 實施例1
[0027] -種谷物飲品，谷物的組分及重量百分比為：小麥0. 5份，黑米0. 5份，蕎麥0. 5 份，燕麥〇. 7份，薏仁0. 3份，高粱米0. 3份，大米0. 5份，黃豆1份，紅豆1份，紫薯0. 5份。
[0028] -種谷物飲品的制作方法，第一步，取上述谷物混合后用水浸泡10小時，第二步， 用豆?jié){機將混合的谷物打成漿，第三步，打漿后的混合液降溫至〇°C，第四步，在混合液中 加入嗜酸乳桿菌發(fā)酵20小時，第五步，將發(fā)酵后的混合液在90°C的環(huán)境下滅菌，第六步，在 滅菌后的混合液中加入冰糖。
[0029] 實施例2
[0030] -種谷物飲品，谷物的組分及重量百分比為：小麥0. 8份，黑米0. 9份，蕎麥0. 6 份，燕麥1. 1份，薏仁〇. 5份，高粱米1份，大米0. 7份，黃豆2. 5份，紅豆1. 3份，紫薯0. 8 份。
[0031] -種谷物飲品的制作方法，第一步，取上述谷物混合后用水浸泡11小時，第二步， 用豆?jié){機將混合的谷物打成漿，第三步，打漿后的混合液降溫至3°C，第四步，在混合液中 加入嗜酸乳桿菌發(fā)酵22小時，第五步，將發(fā)酵后的混合液在93°C的環(huán)境下滅菌，第六步，在 滅菌后的混合液中加入蜂蜜。
[0032] 實施例3
[0033] -種谷物飲品，谷物的組分及重量百分比為：小麥1. 2份，黑米0. 7份，蕎麥0. 6 份，燕麥1. 1份，薏仁〇. 7份，高粱米0. 6份，大米0. 7份，黃豆2. 2份，紅豆2份，紫薯0. 6 份。
[0034] -種谷物飲品的制作方法，第一步，取上述谷物混合后用水浸泡13小時，第二步， 用豆?jié){機將混合的谷物打成漿，第三步，打漿后的混合液降溫至6°C，第四步，在混合液中 加入嗜酸乳桿菌發(fā)酵25小時，第五步，將發(fā)酵后的混合液在96°C的環(huán)境下滅菌，第六步，在 滅菌后的混合液中加入玫瑰花瓣。
[0035] 實施例4
[0036] -種谷物飲品，谷物的組分及重量百分比為：小麥1. 5份，黑米1份，蕎麥1份，燕 麥1. 3份，薏仁1份，高粱米1. 2份，大米1份，黃豆3份，紅豆3份，紫薯1份。
[0037] -種谷物飲品的制作方法，第一步，取上述谷物混合后用水浸泡12小時，第二步， 用豆?jié){機將混合的谷物打成漿，第三步，打漿后的混合液降溫至l〇°C，第四步，在混合液中 加入嗜酸乳桿菌發(fā)酵24小時，第五步，將發(fā)酵后的混合液在100°C的環(huán)境下滅菌，第六步， 在滅菌后的混合液中加入冰糖。
[0038] 根據(jù)實施例1-4的產(chǎn)品樣品進行口感和風味品嘗試驗，品嘗人數(shù)共180人，其中 15-30歲的男性和女性各90人，采用不記名評分制，每項滿分10分，分數(shù)高則表示效果好， 產(chǎn)品口感及營養(yǎng)品嘗實驗結(jié)果如表：
[0039]
【主權(quán)項】
1. 一種谷物飲品，其特征在于：谷物的組分及重量百分比為：小麥0. 5-1. 5份，黑米 〇. 5-1份，蕎麥0. 5-1份，燕麥0. 7-1. 3份，薏仁0. 3-1份，高粱米0. 3-1. 2份，大米0. 5-1 份，黃豆1-3份，紅豆1-3份，紫薯0. 5-1份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種谷物飲品，其特征在于：所述小麥1. 2份，黑米0. 7份， 蕎麥〇. 6份，燕麥1. 1份，薏仁0. 7份，高粱米0. 6份，大米0. 7份，黃豆2. 2份，紅豆2份， 紫薯0.6份。3. -種谷物飲品的制作方法，其特征在于： 第一步，取上述谷物混合后用水浸泡10-13小時； 第二步，打混合的谷物打成漿； 第三步，將漿后的混合液降溫至〇-l〇°C ; 第四步，在混合液中加入益生菌發(fā)酵20-25小時； 第五步，將發(fā)酵后的混合液滅菌； 第六步，在滅菌后的混合液中加入調(diào)味品。4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種谷物飲品的制作方法，其特征在于：所述打漿的機器為 豆?jié){機。5. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種谷物飲品的制作方法，其特征在于：所述滅菌溫度為 90-100。。。6. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種谷物飲品的制作方法，其特征在于：所述調(diào)味品是指冰 糖和蜂蜜及玫瑰花瓣中的一種。7. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種谷物飲品的制作方法，其特征在于：所述益生菌包括乳 酸菌。8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種谷物飲品的制作方法，其特征在于：所述乳酸菌包括嗜 酸乳桿菌和干酪乳桿菌中的一種。
【文檔編號】A23L2/38GK105831531SQ201510013845
【公開日】2016年8月10日
【申請日】2015年1月12日
【發(fā)明人】朱慶, 黃強
【申請人】天津西青區(qū)瑞博生物科技有限公司