一種具有保健功能的飲料配方及其加工工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種具有保健功能的飲料配方及其加工工藝。其中，飲料配方包括：活性組分和水，活性組分與所述水的質(zhì)量比為1－4：50，其中活性組分按重量份數(shù)計(jì)包括：羅漢果提取物500－1500份、紅景天提取物0.1－60份、西番蓮提取物0.1－5份、蜜蜂花提取物0.1－5份、及藍(lán)莓提取物0.1－2份。這種飲料的加工工藝包括：按上述配方準(zhǔn)備原料的備料步驟、對(duì)上述原料進(jìn)行調(diào)配的步驟、對(duì)調(diào)配好的飲料進(jìn)行過濾和殺菌的步驟。這種飲料采用多種純天然植物的提取物，通過人們的日常飲料的飲用來改善人們的亞健康狀態(tài)，這種飲料具有緩解壓力、抗焦慮、抗疲勞和改善睡眠的功效，且含糖量低，適合包括糖尿病人在內(nèi)的多種人群飲用。
【專利說明】
-種具有保健功能的飲料配方及其加工工藝
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明設(shè)及飲料領(lǐng)域，具體而言，設(shè)及一種具有保健功能的飲料配方及其加工工 乙。
【背景技術(shù)】
[0002] 隨著社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇、生活成本的逐漸提高，人們?cè)诠ぷ鳌W(xué)習(xí)、和生活等各 方面的壓力逐漸加大，由此產(chǎn)生的失眠、睡眠質(zhì)量差、焦慮、易疲勞等現(xiàn)象在人群中出現(xiàn)的 比例也逐漸增大。據(jù)研究表明，在中國，真正健康的人群只占到全中國人口的10%，另有 15%的人群處于疾病狀態(tài)，余下的75%的人群均處于亞健康狀態(tài)，睡眠質(zhì)量差、焦慮和易疲 勞等癥狀長(zhǎng)期伴隨著處于亞健康狀態(tài)的人群。而目前，市場(chǎng)上缺乏一種飲料能夠改善上述 癥狀。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的第一目的在于提供一種具有保健功能的飲料配方，運(yùn)種飲料配方采用多 種純天然植物的提取物，比如羅漢果、紅景天、西番蓮、蜜蜂花W及藍(lán)替的提取物，通過人們 的日常飲料飲用來改善人們的亞健康狀態(tài)，運(yùn)種飲料能夠改善睡眠質(zhì)量，具有緩解壓力、抗 焦慮和抗疲勞的功效，且含糖量低，適合包括糖尿病人在內(nèi)的多種人群飲用。
[0004] 本發(fā)明的第二目的在于提供一種具有保健功能的飲料的加工工藝，運(yùn)種加工工藝 操作簡(jiǎn)單，各項(xiàng)參數(shù)容易控制，所制得的飲料的品質(zhì)高、口感好、保健功能顯著。
[0005] 為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，特采用W下技術(shù)方案：
[0006] -種具有保健功能的飲料配方，其包括:活性組分和水，活性組分與水的質(zhì)量比為 1-4:50,其中活性組分按重量份數(shù)計(jì)包括：羅漢果提取物500-1500份、紅景天提取物 0.1-60份、西番蓮提取物0.1-5份、蜜蜂花提取物0.1-5份、及藍(lán)替提取物0.1-2份。
[0007] -種具有保健功能的飲料的加工工藝，其包括：
[000引備料步驟:按重量份稱取活性組分，活性組分包括羅漢果提取物500-1500份、紅 景天提取物0.1-60份、西番蓮提取物0.1-5份、蜜蜂花提取物0.1-5份、及藍(lán)替提取物 0.1 -2份，再稱取水，水與活性組分的質(zhì)量比為50:1-4;
[0009] 調(diào)配步驟:將羅漢果提取物、紅景天提取物、西番蓮提取物、蜜蜂花提取物W及藍(lán) 替提取物與水混合，使活性組分溶解，得到飲料原液；
[0010] 過濾步驟:對(duì)飲料原液進(jìn)行過濾，得到濾液；
[0011] 殺菌步驟:將濾液分裝于容器中，密封后，于80-100°C下滅菌10-30min。
[0012] 在運(yùn)種飲料配方中，特采用多種純天然植物的提取物作為活性組分，無副作用，不 但能改善飲料的口感，還能使該飲料具有保健功能，同時(shí)運(yùn)些活性組分的提取物可W直接 在市場(chǎng)上購買到，容易獲取，飲料制作工序簡(jiǎn)單。
[0013] 羅漢果具有潤(rùn)肺止咳，生津止渴的功效，放在飲料中，即可提神生津、又可預(yù)防呼 吸道感染。羅漢果提取物中含有豐富的羅漢果甜巧，其甜度是薦糖甜度的300倍且含熱量 低，具有降血糖作用，可w用來輔助治療糖尿病。羅漢果甜巧是一種天然甜味劑，在食品中 可W替代很多人工合成的甜味劑，如阿斯己甜。羅漢果提取物中羅漢果甜巧的純度大于 80%，同時(shí)羅漢果提取物還含豐富的維生素 C。
[0014] 紅景天具有補(bǔ)氣清肺、益智養(yǎng)屯、的功效，紅景天提取物中含有的主要成分為紅景 天巧、酪醇、W及多種黃酬和多酪類化合物。紅景天提取物能夠提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)， 改善人體造血機(jī)能，具有抗缺氧，抗衰老，抗疲勞等多種功能。
[0015] 西番蓮提取物中的主要成分為黃酬類化合物，西番蓮在傳統(tǒng)上被用作鎮(zhèn)靜劑、催 眠藥和鎮(zhèn)疫藥W及一系列疾病的止痛藥，現(xiàn)代藥理研究表明，西番蓮提取物具有抗焦慮的 功效。
[0016] 蜜蜂花提取物具有減輕壓力和鎮(zhèn)靜的功效，蜜蜂花提取物的主要成分為黃酬類化 合物和迷迭香酸。蜜蜂花提取物泡水飲用，口感清爽香甜，用來取代巧樣調(diào)味，保持清香味， 卻沒有巧樣的酸澀味，加入飲料后，能夠極大的改善飲料的口感。
[0017] 藍(lán)替提取物的主要成分是花青素，而花青素是一種公認(rèn)的抗氧化劑，對(duì)于改善血 液循環(huán)、保護(hù)視力、防止眼球疲勞等方面均有顯著的作用。
[0018] 蜜蜂花提取物與西番蓮提取物相互配合時(shí)，蜜蜂花提取物中的黃酬類化合物與西 番蓮提取物中的有效成分具有協(xié)同作用，能夠增強(qiáng)西番蓮提取物的抗焦慮功效，進(jìn)一步的 達(dá)到改善睡眠的效果。紅景天是公認(rèn)的抗缺氧、抗疲勞的植物，加入后飲料中后，與蜜蜂花 提取物和西番蓮提取物相互促進(jìn)，使飲料在緩解壓力、抗焦慮、抗疲勞的功效方面得到顯著 提高。此外，羅漢果提取物與蜂蜜化提取物、W及藍(lán)替提取物的相互配合，使飲料甜而不膩， 酸而不烈，且?guī)в蟹涿刍崛∥锾赜械那逑阄?。運(yùn)種飲料配方中，W羅漢果提取物中的羅漢 果甜巧為甜味劑，避免使用人工合成的甜味劑，能夠有效避免人工合成的甜味劑所帶來的 副作用。同時(shí)，運(yùn)種羅漢果甜巧的甜度高且所含熱量低，既能夠調(diào)節(jié)飲料的甜味，又能夠降 低飲料含糖量，使得運(yùn)種配方制得的飲料適合包括糖尿病人在內(nèi)的多種人群飲用。
[0019] 運(yùn)種加工工藝操作簡(jiǎn)單，各項(xiàng)參數(shù)容易控制，所制得的飲料口感好、品質(zhì)高。采用 紅景天提取物、西番蓮提取物、蜜蜂花提取物和藍(lán)替提取物運(yùn)四種純天然植物的提取物，改 善飲料的口感，使其香甜可口的同時(shí)，還具有緩解壓力、抗焦慮、抗疲勞和改善睡眠質(zhì)量的 功效，通過人們的日常飲料飲用來改善人們的亞健康狀態(tài)。
【具體實(shí)施方式】
[0020] 下面將結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的實(shí)施方案進(jìn)行詳細(xì)描述，但是本領(lǐng)域技術(shù)人員將會(huì) 理解，下列實(shí)施例僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)視為限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例中未注明具體 條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進(jìn)行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為 可W通過市售購買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。
[0021 ]本實(shí)施方式提供一種具有保健功能的飲料配方，其包括:活性組分和水，活性組分 與水的質(zhì)量比為1 - 4:50，其中活性組分按重量份數(shù)計(jì)包括:羅漢果提取物500-1500份、紅 景天提取物0.1-60份、西番蓮提取物0.1-5份、蜜蜂花提取物0.1-5份、及藍(lán)替提取物 0.1 - 2份。
[0022]在本發(fā)明較佳的實(shí)施例中，活性組分與水的質(zhì)量比為2-3:50。進(jìn)一步的優(yōu)選為， 活性組分與水的質(zhì)量比為2.5:50。
[0023] 在本發(fā)明較佳的實(shí)施例中，羅漢果提取物為800-1200份、紅景天提取物為20-40 份、西番蓮提取物為2-4份、蜜蜂花提取物為2-4份、及藍(lán)替提取物為0.5-1.5份。進(jìn)一步 的優(yōu)選為，羅漢果提取物為1000份、紅景天提取物為30份、西番蓮提取物為3份、蜜蜂花提取 物為3份、及藍(lán)替提取物為1份。按運(yùn)種比例配制的飲料品質(zhì)更好、口感更佳，且緩解壓力、抗 焦慮、抗疲勞和具有改善睡眠質(zhì)量的功能更好。
[0024] 在本實(shí)施方式中，羅漢果提取物、紅景天提取物、西番蓮提取物、蜜蜂花提取物、及 藍(lán)替提取物可W直接在市場(chǎng)上購買的到，也可W采用溶劑提取法對(duì)相應(yīng)的植物進(jìn)行提取、 濃縮。
[0025] 運(yùn)種飲料配方中，W羅漢果提取物中的羅漢果甜巧為甜味劑，避免使用人工合成 的甜味劑，能夠有效避免人工合成的甜味劑所帶來的副作用。同時(shí)，運(yùn)種羅漢果甜巧的甜度 高且含熱量低，既能夠調(diào)節(jié)飲料的甜味，又能夠降低飲料含糖量，使得運(yùn)種配方制得的飲料 適合包括糖尿病人在內(nèi)的多種人群飲用。采用紅景天提取物、西番蓮提取物、蜜蜂花提取物 和藍(lán)替提取物運(yùn)四種純天然植物的提取物，改善飲料的口感，使其香甜可口的同時(shí)，還具有 緩解壓力、抗焦慮、抗疲勞和具有改善睡眠質(zhì)量的功效，通過人們的日常飲料飲用來改善人 們的亞健康狀態(tài)。
[00%]在本發(fā)明較佳的實(shí)施例中，活性組分按重量份數(shù)計(jì)還包括:茶氨酸1-25份。進(jìn)一 步優(yōu)選茶氨酸為10-15份，在最佳的實(shí)施例中茶氨酸為12.5份。
[0027] 茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸，有甜味，是茶葉中生津潤(rùn)甜的主要成份。茶氨 酸具有催眠、鎮(zhèn)靜、解消疲勞、降低血壓和提高記憶能力的功效。在飲料中加入茶氨酸后，使 其緩解壓力、抗焦慮、抗疲勞和改善睡眠質(zhì)量的功效得到進(jìn)一步的提高。
[0028] 在本發(fā)明較佳的實(shí)施例中，飲料配方還包括維生素，維生素與活性組分的質(zhì)量比 為0.1 -2 :5000。進(jìn)一步的，維生素按重量份數(shù)計(jì)包括:維生素 B6 0.01 - 1份、維生素 B12 0.01-1份、維生素 C0.01-1份W及煙酸0.01-1份。
[0029] 維生素是維持身體健康所必須的一類有機(jī)化合物，運(yùn)類物質(zhì)在體內(nèi)既不能是構(gòu)成 身體組織的原料，也不是能量的來源，而是一類調(diào)節(jié)物質(zhì)，在物質(zhì)代謝中起重要作用。其中， 維生素 B6是許多種有關(guān)氨基酸代謝酶的輔酶，對(duì)體內(nèi)氨基酸的代謝非常重要，能夠促進(jìn)發(fā) 育。維生素 B12-些催化相鄰兩碳原子上氨原子、烷基、幾基或氨基相互交換的酶的輔酶，還 可W增加葉酸的利用率來影響核酸與蛋白質(zhì)生物合成，從而促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟。維 生素 C是一種抗氧化劑，能夠保護(hù)身體免于自由基的損害。煙酸具有較強(qiáng)的擴(kuò)張外周血管作 用，參與體內(nèi)脂質(zhì)代謝、糖類無氧分解的過程。
[0030] 在加入運(yùn)四種維生素后，用該配方制備的飲料功能更加全面，其緩解壓力、抗焦 慮、抗疲勞和改善睡眠質(zhì)量的功效得到進(jìn)一步的保證。
[0031] 在本發(fā)明較佳的實(shí)施例中，飲料配方還包括調(diào)味劑和食品添加劑。調(diào)味劑包括甜 味劑和濃縮果汁，其中，甜味劑包括薦糖和/或Ξ氯薦糖。加入甜味劑，進(jìn)一步改善飲料的口 味，使其甜度增大。濃縮果汁包括濃縮的蘋果汁、橘子汁、葡萄汁、渡蘿汁、水蜜桃汁等。在飲 料中加入濃縮果汁，調(diào)和飲料的口味，進(jìn)一步的使飲料的味道更加豐富，滿足廣大消費(fèi)者的 喜好。食品添加劑包括巧樣酸、巧樣酸鋼、苯甲酸鋼、香精和實(shí)用色素。加入食品添加劑后， 進(jìn)一步的調(diào)整飲料的口味、色澤，延長(zhǎng)飲料的保質(zhì)期。
[0032] 本實(shí)施方式還提供一種具有保健功能的飲料的加工工藝，其包括：
[0033] 備料步驟:按重量份稱取活性組分，活性組分包括羅漢果提取物500-1500份、紅 景天提取物0.1-60份、西番蓮提取物0.1-5份、蜜蜂花提取物0.1-5份、及藍(lán)替提取物 0.1 -2份，再稱取水，水與活性組分的質(zhì)量比為50:1-4。
[0034] 其中，活性組分羅漢果提取物、紅景天提取物、西番蓮提取物、蜜蜂花提取物W及 藍(lán)替提取物可W直接在市場(chǎng)是購買。在本發(fā)明較佳的實(shí)施例中，羅漢果提取物、紅景天提取 物、西番蓮提取物、蜜蜂花提取物W及藍(lán)替提取物均采用溶劑提取法制備。在溶劑提取法 中，可W選用常規(guī)溶劑做提取劑，比如水、乙醇、甲醇、乙酸乙醋、丙酬、氯仿、石油酸等。溶劑 提取法可W采用浸泡法、煎煮法、加熱回流提取法和超聲提取法等植物提取方法。此外，為 了提高提取物中有效成分的含量，采用溶劑提取后，可W對(duì)提取液進(jìn)行萃取、濃縮處理。
[0035] 調(diào)配步驟:將羅漢果提取物、紅景天提取物、西番蓮提取物、蜜蜂花提取物W及藍(lán) 替提取物與水混合，使活性組分溶解，得到飲料原液。
[0036] 過濾步驟:用紗布對(duì)飲料原液進(jìn)行過濾，得到濾液。
[0037] 得到濾液后，加入調(diào)味劑來調(diào)和飲料的口味。調(diào)味劑包括甜味劑和濃縮果汁。其 中，甜味劑包括薦糖和/或Ξ氯薦糖。加入甜味劑，改善飲料的口味，使其甜度增大。濃縮果 汁包括濃縮的蘋果汁、橘子汁、葡萄汁、渡蘿汁、水蜜桃汁等。在飲料中加入濃縮果汁，調(diào)和 飲料的口味，使飲料的味道更加豐富。
[0038] 殺菌步驟:將濾液分裝于容器中，加蓋密封后，于80-100°C下滅菌10-30min。
[0039] 運(yùn)種飲料配方采用多種純天然植物的提取物，比如羅漢果、紅景天、西番蓮、蜜蜂 花W及藍(lán)替的提取物，通過人們的日常飲料飲用來改善人們的亞健康狀態(tài)，運(yùn)種飲料能夠 具有改善睡眠質(zhì)量、緩解壓力、抗焦慮和抗疲勞的功效，且含糖量低，適合包括糖尿病人在 內(nèi)的多種人群飲用。
[0040] 實(shí)施例1
[0041] 本實(shí)施例提供一種具有保健功能的飲料配方，包括活性組分和水，活性組分與水 的質(zhì)量比為1:50,其中活性組分按重量份數(shù)計(jì)包括:羅漢果提取物500份、紅景天提取物60 份、西番蓮提取物0.1份、蜜蜂花提取物0.1份、及藍(lán)替提取物0.1份。
[0042] 運(yùn)種具有保健功能的飲料的加工工藝，其包括：
[0043] 備料步驟:按上述重量份稱取各組分，各組分包括羅漢果提取物、紅景天提取物、 西番蓮提取物、蜜蜂花提取物、藍(lán)替提取物W及水。
[0044] 調(diào)配步驟:將羅漢果提取物、紅景天提取物、西番蓮提取物、蜜蜂花提取物W及藍(lán) 替提取物與水混合，使活性組分溶解，得到飲料原液；
[0045] 過濾步驟:用紗布對(duì)飲料原液進(jìn)行過濾，得到濾液；
[0046] 殺菌步驟:將濾液分裝于容器中，加蓋密封后，于80°C下滅菌30min，即得。
[0047] 實(shí)施例2
[0048] 本實(shí)施例提供一種具有保健功能的飲料配方，包括活性組分和水，活性組分與水 的質(zhì)量比為2:50,其中活性組分按重量份數(shù)計(jì)包括：羅漢果提取物800份、紅景天提取物40 份、西番蓮提取物4份、蜜蜂花提取物4份、及藍(lán)替提取物1.5份。
[0049] 運(yùn)種具有保健功能的飲料的加工工藝，其包括：
[0化0] 備料步驟:按上述重量份稱取各組分。
[0051 ]調(diào)配步驟:將羅漢果提取物、紅景天提取物、西番蓮提取物、蜜蜂花提取物W及藍(lán) 替提取物與水混合，使活性組分溶解，得到飲料原液；
[0052] 過濾步驟:用紗布對(duì)飲料原液進(jìn)行過濾，得到濾液；
[0053] 殺菌步驟:將濾液分裝于容器中，加蓋密封后，于100°C下滅菌lOmin，即得。
[0054] 實(shí)施例3
[0055] 本實(shí)施例提供一種具有保健功能的飲料配方，包括活性組分和水，活性組分與水 的質(zhì)量比為2.5:50，其中活性組分按重量份數(shù)計(jì)包括:羅漢果提取物1000份、紅景天提取物 30份、西番蓮提取物2.5份、蜜蜂花提取物2.5份、及藍(lán)替提取物1份。
[0056] 運(yùn)種具有保健功能的飲料的加工工藝，其包括：
[0057] 備料步驟:按上述重量份稱取各組分。
[0058] 調(diào)配步驟:將羅漢果提取物、紅景天提取物、西番蓮提取物、蜜蜂花提取物W及藍(lán) 替提取物與水混合，使活性組分溶解，得到飲料原液；
[0059] 過濾步驟:用紗布對(duì)飲料原液進(jìn)行過濾，得到濾液；
[0060] 殺菌步驟:將濾液分裝于容器中，加蓋密封后，于90°C下滅菌20min，即得。
[0061 ] 實(shí)施例4
[0062] 本實(shí)施例提供一種具有保健功能的飲料配方，包括活性組分和水，活性組分與水 的質(zhì)量比為3:50,其中活性組分按重量份數(shù)計(jì)包括:羅漢果提取物1200份、紅景天提取物20 份、西番蓮提取物2份、蜜蜂花提取物2份、及藍(lán)替提取物0.5份。
[0063] 按照實(shí)施例3中的加工方法制備得到具有保健功能的飲料。
[0064] 實(shí)施例5
[0065] 本實(shí)施例提供一種具有保健功能的飲料配方，包括活性組分和水，活性組分與水 的質(zhì)量比為4:50,其中活性組分按重量份數(shù)計(jì)包括:羅漢果提取物1500份、紅景天提取物 0.1份、西番蓮提取物0.1份、蜜蜂花提取物5份、及藍(lán)替提取物2份。
[0066] 按照實(shí)施例3中的加工方法制備得到具有保健功能的飲料。
[0067] 實(shí)施例6
[0068] 本實(shí)施例提供一種具有保健功能的飲料配方，包括活性組分和水，活性組分與水 的質(zhì)量比為1:50,其中活性組分按重量份數(shù)計(jì)包括:羅漢果提取物500份、紅景天提取物60 份、西番蓮提取物0.1份、蜜蜂花提取物0.1份、藍(lán)替提取物0.1份、及茶氨酸1份。
[0069] 運(yùn)種具有保健功能的飲料的加工工藝，其包括：
[0070] 備料步驟:按上述重量份稱取各組分。
[0071] 調(diào)配步驟:將羅漢果提取物、紅景天提取物、西番蓮提取物、蜜蜂花提取物、藍(lán)替提 取物W及茶氨酸與水混合，使活性組分溶解，得到飲料原液；
[0072] 過濾步驟:用紗布對(duì)飲料原液進(jìn)行過濾，得到濾液；
[0073] 殺菌步驟:將濾液分裝于容器中，加蓋密封后，于90°C下滅菌20min，即得。
[0074] 實(shí)施例7
[0075] 本實(shí)施例提供一種具有保健功能的飲料配方，包括活性組分和水，活性組分與水 的質(zhì)量比為4:50,其中活性組分按重量份數(shù)計(jì)包括:羅漢果提取物1500份、紅景天提取物 0.1份、西番蓮提取物0.1份、蜜蜂花提取物5份、藍(lán)替提取物2份、及茶氨酸10份。
[0076] 按照實(shí)施例6中的加工方法制備得到具有保健功能的飲料。
[0077] 實(shí)施例8
[0078] 本實(shí)施例提供一種具有保健功能的飲料配方，包括活性組分和水，活性組分與水 的質(zhì)量比為2:50,其中活性組分按重量份數(shù)計(jì)包括:羅漢果提取物1000份、紅景天提取物30 份、西番蓮提取物2.5份、蜜蜂花提取物2.5份、藍(lán)替提取物1份、及茶氨酸12.5份。
[0079] 按照實(shí)施例6中的加工方法制備得到具有保健功能的飲料。
[0080] 實(shí)施例9
[0081] 本實(shí)施例提供一種具有保健功能的飲料配方，包括活性組分和水，活性組分與水 的質(zhì)量比為2:50,其中活性組分按重量份數(shù)計(jì)包括:羅漢果提取物1000份、紅景天提取物30 份、西番蓮提取物2.5份、蜜蜂花提取物2.5份、藍(lán)替提取物1份、及茶氨酸15份。
[0082] 按照實(shí)施例6中的加工方法制備得到具有保健功能的飲料。
[0083] 實(shí)施例10
[0084] 本實(shí)施例提供一種具有保健功能的飲料配方，包括活性組分和水，活性組分與水 的質(zhì)量比為2:50,其中活性組分按重量份數(shù)計(jì)包括:羅漢果提取物1000份、紅景天提取物30 份、西番蓮提取物2.5份、蜜蜂花提取物2.5份、藍(lán)替提取物1份、及茶氨酸25份。
[0085] 按照實(shí)施例6中的加工方法制備得到具有保健功能的飲料。
[0086] 實(shí)施例11
[0087] 本實(shí)施例提供一種具有保健功能的飲料配方，包括活性組分和水，活性組分與水 的質(zhì)量比為2.5:50，其中活性組分按重量份數(shù)計(jì)包括:羅漢果提取物1000份、紅景天提取物 30份、西番蓮提取物2.5份、蜜蜂花提取物2.5份、及藍(lán)替提取物1份。
[0088] 運(yùn)種飲料配方中還包括維生素，維生素與活性組分的質(zhì)量比為0.1:5000。維生素 按重量份數(shù)計(jì)包括:維生素 B6 0.01份、維生素 B12 0.01份、維生素 C1份W及煙酸1份。
[0089] 運(yùn)種具有保健功能的飲料的加工工藝，其包括：
[0090] 備料步驟:按上述重量份稱取各組分。
[0091] 調(diào)配步驟:將羅漢果提取物、紅景天提取物、西番蓮提取物、蜜蜂花提取物、藍(lán)替提 取物、維生素 B6、維生素 B12、維生素 CW及煙酸與水混合，使活性組分溶解，得到飲料原液；
[0092] 過濾步驟:用紗布對(duì)飲料原液進(jìn)行過濾，得到濾液；
[0093] 殺菌步驟:將濾液分裝于容器中，加蓋密封后，于90°C下滅菌20min，即得。
[0094] 實(shí)施例12
[00%]本實(shí)施例提供一種具有保健功能的飲料配方，包括活性組分和水，活性組分與水 的質(zhì)量比為2.5:50，其中活性組分按重量份數(shù)計(jì)包括:羅漢果提取物1000份、紅景天提取物 30份、西番蓮提取物2.5份、蜜蜂花提取物2.5份、及藍(lán)替提取物1份。
[0096] 運(yùn)種飲料配方中還包括維生素，維生素與活性組分的質(zhì)量比為2:5000。維生素按 重量份數(shù)計(jì)包括:維生素 B6 1份、維生素 B12 1份、維生素 C0.01份W及煙酸0.01份。
[0097] 按照實(shí)施例11中的加工方法制備得到具有保健功能的飲料。
[009引實(shí)施例13
[0099] 本實(shí)施例提供一種具有保健功能的飲料配方，包括活性組分和水，活性組分與水 的質(zhì)量比為2.5:50，其中活性組分按重量份數(shù)計(jì)包括:羅漢果提取物1000份、紅景天提取物 30份、西番蓮提取物2.5份、蜜蜂花提取物2.5份、及藍(lán)替提取物1份。
[0100] 運(yùn)種飲料配方中還包括維生素，維生素與活性組分的質(zhì)量比為1:5000。維生素按 重量份數(shù)計(jì)包括:維生素 B6 0.1份、維生素 B12 0.1份、維生素 C0.1份W及煙酸0.1份。
[0101] 按照實(shí)施例11中的加工方法制備得到具有保健功能的飲料。
[0102] 實(shí)施例14
[0103] 本實(shí)施例提供一種具有保健功能的飲料配方，包括活性組分和水，活性組分與水 的質(zhì)量比為2.5:50，其中活性組分按重量份數(shù)計(jì)包括:羅漢果提取物1000份、紅景天提取物 30份、西番蓮提取物2.5份、蜜蜂花提取物2.5份、及藍(lán)替提取物1份。
[0104] 運(yùn)種飲料配方中還包括維生素，維生素與活性組分的質(zhì)量比為1:5000。維生素按 重量份數(shù)計(jì)包括:維生素 B6 0.1份、維生素 B12 0.1份、維生素 C0.1份W及煙酸0.1份。
[0105] 除此之外，運(yùn)種飲料配方中還包括薦糖和濃縮蘋果汁，配制成具有保健功能的蘋 果味飲料。
[0106] 實(shí)施例15
[0107] 本實(shí)施例提供一種具有保健功能的飲料配方，包括活性組分和水，活性組分與水 的質(zhì)量比為2.5:50，其中活性組分按重量份數(shù)計(jì)包括:羅漢果提取物1000份、紅景天提取物 30份、西番蓮提取物2.5份、蜜蜂花提取物2.5份、及藍(lán)替提取物1份。
[0108] 運(yùn)種飲料配方中還包括維生素，維生素與活性組分的質(zhì)量比為1:5000。維生素按 重量份數(shù)計(jì)包括:維生素 B6 0.1份、維生素 B12 0.1份、維生素 C0.1份W及煙酸0.1份。
[0109] 除此之外，運(yùn)種飲料配方中還包括食品添加劑，食品添加劑包括巧樣酸、巧樣酸 鋼、苯甲酸鋼、香精和實(shí)用色素。
[0110] 實(shí)驗(yàn)例1
[0111] 分別在西安、鄭州、沈陽、濟(jì)南和成都5個(gè)城市各隨機(jī)調(diào)研100人，分別對(duì)實(shí)施例3制 備的飲料的甜味、酸味、整體風(fēng)味和口感進(jìn)行評(píng)分評(píng)價(jià):非常喜歡為5分，喜歡為4分，一般為 3分，不喜歡為2分，不喜歡為1分。統(tǒng)計(jì)結(jié)果為91 %的人喜歡運(yùn)種飲料的整體風(fēng)味，認(rèn)為運(yùn)種 飲料酸味和甜味適中、且有可人的清香味，口感好，品質(zhì)佳。
[0112] 另外，在西安和成都的100人中，91 %的人喜歡或十分喜歡運(yùn)種飲料的整體風(fēng)味； 在鄭州的100人中，94%的人喜歡或十分喜歡運(yùn)種飲料的酸甜味;在沈陽的100人中，90 %的 人喜歡或十分喜歡運(yùn)種飲料的清香味;在濟(jì)南的100人中，96 %的人喜歡或十分喜歡運(yùn)種飲 料的整體口感。由此可見，利用本發(fā)明提供的方法制備的飲料在國內(nèi)東部地區(qū)、西部地區(qū)、 南部地區(qū)、北部地區(qū)和中部地區(qū)均獲得了良好的評(píng)價(jià)。
[0113] 實(shí)驗(yàn)例2
[0114] 選取320名睡眠質(zhì)量不佳的人，隨機(jī)分為16組，每組各20人，其中有15組為實(shí)驗(yàn)組、 一組為對(duì)照組。實(shí)驗(yàn)組的人每天上午和下午分別喝1瓶用實(shí)施例1-15的配方和工藝所制得 的飲料，每瓶為500mL。對(duì)照組的人每天上午和下午分別喝1瓶500mL的純凈水。實(shí)驗(yàn)組和對(duì) 照組的其他飲食和生活環(huán)境均保持一致，實(shí)驗(yàn)周期為1周。隨后對(duì)各組實(shí)驗(yàn)者的睡眠質(zhì)量進(jìn) 行評(píng)分評(píng)價(jià):入睡時(shí)間在lOminW內(nèi)，為5分;入睡時(shí)間在10-20minW內(nèi)，為4分;入睡時(shí)間在 20-30minW內(nèi)，為3分;入睡時(shí)間在30-40minW內(nèi)，為2分;入睡時(shí)間在40minW上，為1分。 統(tǒng)計(jì)后取各組平均值：
[0115]

[0116] 經(jīng)過為期一周的對(duì)比試驗(yàn)，在飲用運(yùn)種具有保健功能飲料的實(shí)驗(yàn)組中，實(shí)驗(yàn)者的 睡眠質(zhì)量明顯得到提高，具體表現(xiàn)在:實(shí)驗(yàn)組的評(píng)分均在3.5分W上，說明實(shí)驗(yàn)組飲用飲料 后的入睡時(shí)間基本在25minW內(nèi)，而對(duì)照組的評(píng)分為1.4,即對(duì)照組的人的入睡時(shí)間超過 40min。且在飲用實(shí)施例6- 15的飲料的實(shí)驗(yàn)組中，其評(píng)分均在4分W上，即入睡時(shí)間在 10min-20min之間，說明飲用運(yùn)種飲料能夠顯著改善睡眠質(zhì)量。而更為突出的是，飲用實(shí)施 例8的飲料的實(shí)驗(yàn)組中，其評(píng)分為4.8分，即其入睡時(shí)間能夠基本保持在lOmin左右，較對(duì)照 組的入睡時(shí)間超過40min而言，飲用實(shí)施例8飲料的實(shí)驗(yàn)組的入睡時(shí)間已經(jīng)得到大幅度的縮 短，說明實(shí)施例8中飲料的配方在改善睡眠質(zhì)量方面的效果更佳。此外，據(jù)實(shí)驗(yàn)組的人反饋， 飲用運(yùn)種飲料后，不但睡眠質(zhì)量得到改善，且在日常的生活工作中，精力充沛，不易疲勞。
[0117] 綜上所述，運(yùn)種飲料的加工工藝操作簡(jiǎn)單，各項(xiàng)參數(shù)容易控制，所制得的飲料口感 好、品質(zhì)高。采用紅景天提取物、西番蓮提取物、蜜蜂花提取物和藍(lán)替提取物運(yùn)四種純天然 植物的提取物為活性組分，能夠改善飲料的口感，使其香甜可口的同時(shí)，還具有緩解壓力、 抗焦慮、抗疲勞和改善睡眠質(zhì)量的功效，通過人們的日常飲料飲用來改善人們的亞健康狀 態(tài)。
[0118] 盡管已用具體實(shí)施例來說明和描述了本發(fā)明，然而應(yīng)意識(shí)到，在不背離本發(fā)明的 精神和范圍的情況下可W作出許多其它的更改和修改。因此，運(yùn)意味著在所附權(quán)利要求中 包括屬于本發(fā)明范圍內(nèi)的所有運(yùn)些變化和修改。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種具有保健功能的飲料配方，其特征在于，其包括:活性組分和水，所述活性組分 與所述水的質(zhì)量比為1 一4:50，其中所述活性組分按重量份數(shù)計(jì)包括:羅漢果提取物500 - 1500份、紅景天提取物0.1 - 60份、西番蓮提取物0.1 - 5份、蜜蜂花提取物0.1 - 5份、及藍(lán)莓 提取物0.1 - 2份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有保健功能的飲料配方，其特征在于，所述活性組分與所述 水的質(zhì)量比為2 - 3:50。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有保健功能的飲料配方，其特征在于，所述羅漢果提取物為 800 -1200份，所述紅景天提取物為20 - 40份，所述西番蓮提取物為2 - 4份，所述蜜蜂花提 取物為2 - 4份，所述藍(lán)莓提取物為0.5 -1.5份。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有保健功能的飲料配方，其特征在于，所述活性組分按重量 份數(shù)計(jì)還包括:茶氨酸1 一 25份。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的具有保健功能的飲料配方，其特征在于，所述茶氨酸為10 -15 份。6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有保健功能的飲料配方，其特征在于，所述飲料配方還包括 維生素，所述維生素與所述活性組分的質(zhì)量比為0.1 - 2:5000。7. 根據(jù)權(quán)利要求6中所述的具有保健功能的飲料配方，其特征在于，所述維生素按重量 份數(shù)計(jì)包括:維生素 B6 0.01 - 1份、維生素 B12 0.01 - 1份、維生素 C 0.01 - 1份以及煙酸 0.01 -1 份。8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的具有保健功能的飲料配方，其特征在于，所述飲料配方還包括 調(diào)味劑和食品添加劑。9. 根據(jù)權(quán)利要求1 一 8任一項(xiàng)所述的具有保健功能的飲料配方，其特征在于，所述羅漢 果提取物、所述紅景天提取物、所述西番蓮提取物、所述蜜蜂花提取物以及所述藍(lán)莓提取物 均采用溶劑提取法制備而成。10. -種具有保健功能的飲料的加工工藝，其特征在于，其包括： 備料步驟：按重量份稱取活性組分，所述活性組分包括羅漢果提取物500 -1500份、紅 景天提取物0.1 - 60份、西番蓮提取物0.1 - 5份、蜜蜂花提取物0.1 - 5份、及藍(lán)莓提取物 0.1 - 2份，再稱取水，所述水與所述活性組分的質(zhì)量比為50:1 -4; 調(diào)配步驟:將所述羅漢果提取物、所述紅景天提取物、所述西番蓮提取物、所述蜜蜂花 提取物以及所述藍(lán)莓提取物與所述水混合，使所述活性組分溶解，得到飲料原液； 過濾步驟:對(duì)所述飲料原液進(jìn)行過濾，得到濾液； 殺菌步驟:將所述濾液分裝于容器中，密封后，于80 - 100°C下滅菌10 - 30min。
【文檔編號(hào)】A23L2/02GK105918729SQ201610308214
【公開日】2016年9月7日
【申請(qǐng)日】2016年5月10日
【發(fā)明人】劉沖
【申請(qǐng)人】劉沖