水果香腸的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種水果香腸。它涉及利用水果、大豆或花生或其他堅(jiān)果、淀粉混合后包裝滅菌的無鹽塑料包裝方便食品，解決目前沒有無鹽并營養(yǎng)全面的方便食品的問題。通過將大豆、花生、其他堅(jiān)果炒熟并粉碎與蔗糖和果汁或果泥加淀粉混合后包裝滅菌的方法，將多種維生素在淀粉的保護(hù)下高溫滅菌，使多種維生素少受損失，達(dá)到健康安全、營養(yǎng)全面和方便實(shí)用的目的。本發(fā)明可廣泛應(yīng)用于任何地區(qū)。
【專利說明】
水果香腸
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種水果香腸?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]目前，人們能夠買到的腸都是添加了較多食鹽的腸，難以單獨(dú)食用，特別對高血壓人群控制血壓不利，但買不到無鹽的腸。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于增添一種無鹽的營養(yǎng)較全面，并且可以單獨(dú)食用又對控制血壓有利的方便食品。
[0004]本發(fā)明通過以下方案予以實(shí)現(xiàn):先準(zhǔn)備等量或不等量的炒熟的大豆或花生或其他堅(jiān)果仁粉碎備用，把等量或三分之一以上的一種或多種水果榨汁或制成水果泥與總量十分之一或十分之二的淀粉混合均勻備用，將等量或不等量的蔗糖加熱溶化后與炒熟的大豆粉、花生粉、其他堅(jiān)果粉的一種或多種和水果淀粉泥混合，裝入一端封口的食品級耐高溫塑料容器中，形狀可以任意設(shè)計(jì)，單體重量以能夠完全徹底殺滅該包裝內(nèi)的所有微生物為準(zhǔn)， 單體間形狀相同，重量相等，滅菌前排出空氣后密封；在滅菌容器中各體擺放必須留有空隙，以使熱蒸汽流通有利于滅菌。滅菌的時(shí)間在每平方厘米一點(diǎn)五公斤的壓強(qiáng)下滅菌2小時(shí)，緩慢冷卻后移出滅菌容器。也可以將這些原料在鋁或不銹鋼的容器中加熱滅菌，并在無菌的環(huán)境中包裝密封
[0005]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是，既健康安全(不含食鹽)，又營養(yǎng)全面(內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物和多種維生素)，還可以單獨(dú)食用。【具體實(shí)施方式】
[0006]先準(zhǔn)備等量或不等量的炒熟的大豆或花生或其他堅(jiān)果仁粉碎備用，把等量或三分之一以上的一種或多種水果榨汁或制成水果泥與總量十分之一或十分之二的淀粉混合均勻備用，將等量或不等量的蔗糖加熱溶化后與炒熟的大豆粉、花生粉、其他堅(jiān)果粉的一種或多種和水果淀粉泥混合，裝入一端封口的食品級耐高溫塑料容器中，形狀可以任意設(shè)計(jì)，單體重量以能夠完全徹底殺滅該包裝內(nèi)的所有微生物為準(zhǔn)，單體間形狀相同，重量相等，滅菌前排出空氣后密封；在滅菌容器中各體擺放必須留有空隙，以使熱蒸汽流通有利于滅菌。滅菌的時(shí)間在每平方厘米一點(diǎn)五公斤的壓強(qiáng)下滅菌2小時(shí)，緩慢冷卻后移出滅菌容器。也可以將這些原料在鋁或不銹鋼的容器中加熱滅菌，并在無菌的環(huán)境中包裝密封。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種水果香腸，其特征是，含有蔗糖、大豆或花生或其他堅(jiān)果、水果和淀粉的不含食 鹽的小包裝方便即時(shí)食品。
【文檔編號】A23L1/20GK106031419SQ201510128651
【公開日】2016年10月19日
【申請日】2015年3月13日
【發(fā)明人】張思祥
【申請人】張思祥