一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法，涉及農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)領(lǐng)域，農(nóng)化產(chǎn)品在栽培過程中從成熟期起噴施鈣鹽，所述鈣鹽為硝酸鹽，噴施方法為每1?2周噴施硝酸鹽一次，硝酸鹽濃度為0.5%?1.5%，每棵噴1?2.5升/棵，農(nóng)產(chǎn)品在成熟期套透明紙袋或鋪設(shè)反光膜，采收期前9?12天除袋，透明紙為透光性好的普通白色薄紙或硫酸紙，采用本發(fā)明的技術(shù)方案，生產(chǎn)效率高，保鮮步驟合理，采用該方法對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行保鮮，能夠有效避免農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)黑心或腐爛現(xiàn)象，且能夠顯著降低農(nóng)產(chǎn)品失水速度，保鮮效果理想。
【專利說明】
一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法。
【背景技術(shù)】
[0002]鮮活農(nóng)產(chǎn)品的貯藏保鮮技術(shù)，就是通過人為提供貯藏環(huán)境和條件，達(dá)到產(chǎn)品最低的且不至于產(chǎn)生生理失調(diào)的代謝水平，從而實(shí)現(xiàn)延長(zhǎng)產(chǎn)品壽命之目的。業(yè)界曾推出利用(TC以下產(chǎn)品冰點(diǎn)以上穩(wěn)定的溫度范圍(冰溫)進(jìn)行鮮活農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)，這一技術(shù)對(duì)于非冷害敏感型且冰點(diǎn)溫度較低的產(chǎn)品，有延長(zhǎng)貯藏期和減少貯藏病害的作用。然而，對(duì)于大規(guī)模商業(yè)冷庫，按這種條件進(jìn)行溫度控制和庫內(nèi)溫度均衡是根本無法達(dá)到的。目前研究和推廣的冰溫保鮮技術(shù)配套冷庫都試圖利用較大換熱面積的和均勻布局的蒸發(fā)器，或?qū)⒄舭l(fā)器與貯藏的產(chǎn)品分隔形成夾套式冷庫，并采用精確的控制手段頻繁開啟制冷設(shè)備等方法，來減少庫內(nèi)溫度波動(dòng)和均衡庫內(nèi)不同區(qū)域間的溫差，以保證貯藏產(chǎn)品始終處于冰溫范圍內(nèi)。同時(shí)還要避免因蒸發(fā)器結(jié)霜導(dǎo)致貯藏環(huán)境相對(duì)濕度降低的問題出現(xiàn)。這些要求不但使冷庫的造價(jià)大幅提升，還由于降低了制冷系統(tǒng)的換熱效率，使得貯藏期間的設(shè)備耗能大幅增加。此夕卜，對(duì)于制冷系統(tǒng)的所有元器件、供電供水系統(tǒng)也要求完全可靠，不能出現(xiàn)微小的問題。這些問題都是冰溫貯藏自提出以來近30年還不能大規(guī)模推廣的瓶頸所在。
[0003]專利號(hào)CN 102144655 A公開了一種鮮活農(nóng)產(chǎn)品冰膜保鮮方法，該方法包括用吸水材料對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裹，然后放入帶孔的耐水包裝箱，將產(chǎn)品浸泡或噴淋水后置入冷庫降溫，使產(chǎn)品表面的水連同吸水材料一起凍結(jié)成冰膜。在整個(gè)貯藏期間，控制產(chǎn)品穩(wěn)定維持在(TC以下產(chǎn)品冰點(diǎn)以上的溫度范圍水平，并適時(shí)向包裝箱上噴水維持冰膜厚度。
[0004]上述技術(shù)方案所述的鮮活農(nóng)產(chǎn)品冰膜保鮮方法，雖然工藝較為簡(jiǎn)單，但其保鮮效果一般，且步驟不夠合理，因此，需要設(shè)計(jì)出一種能夠解決以上問題的農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明所要解決的問題是提供一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法。
[0006]本發(fā)明的目的可以通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法，包括以下步驟:
步驟一:農(nóng)化產(chǎn)品在栽培過程中從成熟期起噴施鈣鹽，所述鈣鹽為硝酸鹽，噴施方法為每1-2周噴施硝酸鹽一次，硝酸鹽濃度為0.5%-1.5%，每棵噴1-2.5升/棵；
步驟二:農(nóng)產(chǎn)品在成熟期套透明紙袋或鋪設(shè)反光膜，采收期前9-12天除袋，透明紙為透光性好的普通白色薄紙或硫酸紙；
步驟二:米摘農(nóng)廣品，并對(duì)其進(jìn)行清洗；
步驟四:在無氧條件下，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行紫外殺菌；
步驟五:再次對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行清洗，在農(nóng)產(chǎn)品表面噴涂保鮮液，保鮮液的用量占農(nóng)產(chǎn)品重量的I?5%。采用吸水材料將鮮活農(nóng)產(chǎn)品包裹、纏繞或分層襯墊，并置于帶孔耐水的包裝箱內(nèi)； 步驟六:將清水或添加了植物激素、臭氧或無公害殺菌藥劑中至少一種的水溶液噴淋或浸泡所述包裝箱，使包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品連同包裹的吸水材料完全濕潤(rùn)，瀝水后再將所述包裝箱置入冷庫內(nèi)保存，吸水材料的吸水量為產(chǎn)品重量的I?30%;
步驟七:控制冷庫溫度，當(dāng)包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷達(dá)到O?8 °C時(shí)，調(diào)整冷庫制冷系統(tǒng)的溫度設(shè)置，使之在0°C開機(jī)，使農(nóng)作物在冰點(diǎn)臨界點(diǎn)溫度貯存，貯存溫度為-8°C至(TC，貯存濕度大于85%;
步驟八:農(nóng)作物出庫時(shí)分2-3段式升溫至貨架溫度，在農(nóng)產(chǎn)品的冰點(diǎn)溫度至冰點(diǎn)溫度以下I °C關(guān)機(jī)，使包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品的表面形成一厚冰膜；
步驟九:監(jiān)控冰膜厚度，當(dāng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品表面的冰膜厚度小于0.5mm時(shí)，則將O?TC的清水或添加了植物激素或無公害殺菌藥劑中至少一種的水溶液，向農(nóng)產(chǎn)品噴灑，以維持冰膜厚度在I?20mm;
步驟十:貯藏周期結(jié)束，鮮活農(nóng)產(chǎn)品出庫時(shí)，將包裝箱置于8?28°C的回溫間內(nèi)進(jìn)行緩慢融冰回溫，直至冰膜完全融化；
步驟^^一:對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行無氧封裝。
[0007]優(yōu)選的，按重量份計(jì)，步驟五中所述的保鮮液包括無菌水80份、硼酸4-5份、維生素BI 0.2-0.5份、蔗糖0.5-0.8份、焦亞硫酸鈉0.05-0.1份。
[0008]優(yōu)選的，步驟四中所述的紫外殺菌的強(qiáng)度為100?120yW/cm2。
[0009]優(yōu)選的，步驟六中所述的吸水材料為紙、布、海綿中的任一種。
[0010]優(yōu)選的，步驟九中所述的植物激素是5000?10000倍含量的90%的赤霉素。
[0011]優(yōu)選的，步驟九中所述的無公害殺菌藥劑是200?500倍含量的50%的噻菌靈、200?500倍含量的50%的咪鮮胺或2?6%的漂白粉中的任一種。
[0012]采用本發(fā)明的技術(shù)方案，生產(chǎn)效率高，保鮮步驟合理，采用該方法對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行保鮮，能夠有效避免農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)黑心或腐爛現(xiàn)象，且能夠顯著降低農(nóng)產(chǎn)品失水速度，保鮮效果理想。
【具體實(shí)施方式】
[0013]為使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0014]實(shí)施例1:
一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法，包括以下步驟:
步驟一:農(nóng)化產(chǎn)品在栽培過程中從成熟期起噴施鈣鹽，所述鈣鹽為硝酸鹽，噴施方法為每I周噴施硝酸鹽一次，硝酸鹽濃度為0.5%，每棵噴I升/棵；
步驟二:農(nóng)產(chǎn)品在成熟期套透明紙袋，采收期前9天除袋，透明紙為透光性好的普通白色薄紙；
步驟二:米摘農(nóng)廣品，并對(duì)其進(jìn)行清洗；
步驟四:在無氧條件下，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行紫外殺菌；
步驟五:再次對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行清洗，在農(nóng)產(chǎn)品表面噴涂保鮮液，保鮮液的用量占農(nóng)產(chǎn)品重量的I %。采用吸水材料將鮮活農(nóng)產(chǎn)品包裹，并置于帶孔耐水的包裝箱內(nèi)；
步驟六:將清水或添加了植物激素水溶液噴淋所述包裝箱，使包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品連同包裹的吸水材料完全濕潤(rùn)，瀝水后再將所述包裝箱置入冷庫內(nèi)保存，吸水材料的吸水量為產(chǎn)品重量的1%;
步驟七:控制冷庫溫度，當(dāng)包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷達(dá)到(TC時(shí)，調(diào)整冷庫制冷系統(tǒng)的溫度設(shè)置，使之在0°c開機(jī)，使農(nóng)作物在冰點(diǎn)臨界點(diǎn)溫度貯存，貯存溫度為-8°c°c，貯存濕度 85%;
步驟八:農(nóng)作物出庫時(shí)分2段式升溫至貨架溫度，在農(nóng)產(chǎn)品的冰點(diǎn)溫度至冰點(diǎn)溫度以下10C關(guān)機(jī)，使包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品的表面形成一厚冰膜；
步驟九:監(jiān)控冰膜厚度，當(dāng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品表面的冰膜厚度0.5mm時(shí)，則將0°C的清水或添加了植物激素水溶液，向農(nóng)產(chǎn)品噴灑，以維持冰膜厚度在Imm;
步驟十:貯藏周期結(jié)束，鮮活農(nóng)產(chǎn)品出庫時(shí)，將包裝箱置于8°C的回溫間內(nèi)進(jìn)行緩慢融冰回溫，直至冰膜完全融化；
步驟^^一:對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行無氧封裝。
[0015]其中，按重量份計(jì)，步驟五中所述的保鮮液包括無菌水80份、硼酸4份、維生素BI 0.2份、蔗糖0.5份、焦亞硫酸鈉0.05-份。
[0016]其中，步驟四中所述的紫外殺菌的強(qiáng)度為100yW/cm2。
[0017]其中，步驟六中所述的吸水材料為海綿。
[0018]其中，步驟九中所述的植物激素是5000倍含量的90%的赤霉素。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法，其特征在于，包括以下步驟: 步驟一:農(nóng)化產(chǎn)品在栽培過程中從成熟期起噴施鈣鹽，所述鈣鹽為硝酸鹽，噴施方法為每1-2周噴施硝酸鹽一次，硝酸鹽濃度為0.5%-1.5%，每棵噴1-2.5升/棵； 步驟二:農(nóng)產(chǎn)品在成熟期套透明紙袋或鋪設(shè)反光膜，采收期前9-12天除袋，透明紙為透光性好的普通白色薄紙或硫酸紙； 步驟二:米摘農(nóng)廣品，并對(duì)其進(jìn)行清洗； 步驟四:在無氧條件下，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行紫外殺菌； 步驟五:再次對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行清洗，在農(nóng)產(chǎn)品表面噴涂保鮮液，保鮮液的用量占農(nóng)產(chǎn)品重量的I?5%，采用吸水材料將鮮活農(nóng)產(chǎn)品包裹、纏繞或分層襯墊，并置于帶孔耐水的包裝箱內(nèi)； 步驟六:將清水或添加了植物激素、臭氧或無公害殺菌藥劑中至少一種的水溶液噴淋或浸泡所述包裝箱，使包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品連同包裹的吸水材料完全濕潤(rùn)，瀝水后再將所述包裝箱置入冷庫內(nèi)保存，吸水材料的吸水量為產(chǎn)品重量的I?30%; 步驟七:控制冷庫溫度，當(dāng)包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品預(yù)冷達(dá)到O?8°C時(shí)，調(diào)整冷庫制冷系統(tǒng)的溫度設(shè)置，使之在0°C開機(jī)，使農(nóng)作物在冰點(diǎn)臨界點(diǎn)溫度貯存，貯存溫度為-8°C至(TC，貯存濕度大于85%; 步驟八:農(nóng)作物出庫時(shí)分2-3段式升溫至貨架溫度，在農(nóng)產(chǎn)品的冰點(diǎn)溫度至冰點(diǎn)溫度以下1°C關(guān)機(jī)，使包裝箱內(nèi)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品的表面形成一厚冰膜； 步驟九:監(jiān)控冰膜厚度，當(dāng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品表面的冰膜厚度小于0.5mm時(shí)，則將O?I °C的清水或添加了植物激素或無公害殺菌藥劑中至少一種的水溶液，向農(nóng)產(chǎn)品噴灑，以維持冰膜厚度在I?20mm; 步驟十:貯藏周期結(jié)束，鮮活農(nóng)產(chǎn)品出庫時(shí)，將包裝箱置于8?28°C的回溫間內(nèi)進(jìn)行緩慢融冰回溫，直至冰膜完全融化； 步驟^^一:對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行無氧封裝。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法，其特征在于:按重量份計(jì)，步驟五中所述的保鮮液包括無菌水80份、硼酸4-5份、維生素Bl0.2-0.5份、蔗糖0.5-0.8份、焦亞硫酸鈉0.05-0.1份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法，其特征在于:步驟四中所述的紫外殺菌的強(qiáng)度為100?120yW/cm2。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法，其特征在于:步驟六中所述的吸水材料為紙、布、海綿中的任一種。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法，其特征在于:步驟九中所述的植物激素是5000?10000倍含量的90%的赤霉素。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種農(nóng)產(chǎn)品的保鮮方法，其特征在于:步驟九中所述的無公害殺菌藥劑是200?500倍含量的50%的噻菌靈、200?500倍含量的50%的咪鮮胺或2?6%的漂白粉中的任一種。
【文檔編號(hào)】A23B7/153GK106070557SQ201610476142
【公開日】2016年11月9日
【申請(qǐng)日】2016年6月27日
【發(fā)明人】周克斌
【申請(qǐng)人】安徽梅蘭園林景觀工程有限公司