一種擘藍(lán)風(fēng)味馬基莓水果軟糖的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種擘藍(lán)風(fēng)味馬基莓水果軟糖的制作方法，以擘藍(lán)、馬基莓為原料，同時(shí)添加菟絲子、石鳳丹，制作出一種擘藍(lán)風(fēng)味馬基莓水果軟糖。其充分利用擘藍(lán)、馬基莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，與中藥相互配伍，協(xié)同增效，具有利水生津的功效。發(fā)明中，采用纖維素酶、半纖維素酶與果膠酶對(duì)原料擘藍(lán)進(jìn)行了聯(lián)合酶解，徹底去除了擘藍(lán)固有苦澀味；對(duì)馬基莓進(jìn)行了果酒酒母初發(fā)酵，為成品增添了特有的醇香味，制得的成品質(zhì)地綿軟，色彩鮮明，富有彈性，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合廣大少年兒童和老年人食用，其保健功能突出，長(zhǎng)期食用可明顯改善津傷口渴人群的不適。其制作工藝簡(jiǎn)單，攜帶方便，符合人們對(duì)健康的需求，經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益顯著。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
一種擘藍(lán)風(fēng)味馬基莓水果軟糖的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及以擘藍(lán)、馬基莓為原料，加入具有保健功效的中藥材，制得的一種擘藍(lán)風(fēng)味馬基莓水果軟糖。
【背景技術(shù)】
[0002]擘藍(lán)，又稱(chēng)“球莖甘藍(lán)”ο十字花科，二年生草本植物。葉柄細(xì)長(zhǎng)，葉長(zhǎng)卵圓形，有波狀缺刻或裂片。莖膨大成扁球形，肉質(zhì)。高30—60厘米，全體無(wú)毛，帶粉霜。莖短，在離地面2-4厘米處膨大成一個(gè)實(shí)心長(zhǎng)圓球體或扁球體，綠色，其上集生葉?；~葉片略厚，寬卵形至長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)13.5-20厘米，基部在兩側(cè)各有I裂片，或僅在一側(cè)有I裂片，邊緣有不規(guī)則裂齒，葉柄長(zhǎng)6.5-20厘米，常有少數(shù)小裂片;莖生葉長(zhǎng)圓形至線狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約2.5厘米，邊緣具不規(guī)則鋸齒，基部常有1-2裂片。擘藍(lán)味甘、辛、微苦，性溫，具有利水消腫的功效，常用于熱毒風(fēng)腫、脾虛火盛、小便淋濁、大便下血、止渴化痰、腦漏、鼻疳、中風(fēng)不語(yǔ)、食積、痰積、惡瘡。
[0003]馬基莓，屬杜英科，錦葵目，樹(shù)干長(zhǎng)4-5m，一棵樹(shù)大約有幾百個(gè)馬基莓，為野生深紫色小漿果，直徑大約4-6mm，原產(chǎn)于南美洲智利巴塔哥尼亞高原，是世界迄今為止所發(fā)現(xiàn)的抗氧化性最高的水果，被譽(yù)為“抗氧化之王”。馬基莓具有潤(rùn)肺生津、去燥利水的功效，常用于咽喉疼痛、腹瀉、潰瘍、痔瘡、分娩、發(fā)燒、腫瘤等疾病。
[0004]菟絲子，一年生寄生草本植物，莖纏繞，黃色，纖細(xì)，直徑約I毫米，無(wú)葉?；ㄐ騻?cè)生，少花或多花簇生成小傘形或小團(tuán)傘花序，花冠白色，壺形，長(zhǎng)約3毫米。蒴果球形，直徑約3毫米，幾乎全為宿存的花冠所包圍，成熟時(shí)整齊的周裂。種子2-49，淡褐色，卵形，長(zhǎng)約I毫米，表面粗糙。具有滋補(bǔ)肝腎、固精縮尿、安胎、明目、止瀉的功效，常用于陽(yáng)痿遺精、尿有余瀝、遺尿尿頻、腰膝酸軟、目昏耳鳴、腎虛胎漏、胎動(dòng)不安、脾腎胎漏、胎動(dòng)不安、脾腎虛瀉。
[0005]石鳳丹，香根芹多年生草本植物，高40-60厘米。根粗硬，有香氣。莖直立，上部稍分枝，有白色柔毛或無(wú)毛。葉為2回三出式復(fù)葉，末回羽葉卵形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)1.5-3厘米，寬1-1.5厘米，邊緣有粗鋸齒或淺裂，兩面有柔毛;葉柄長(zhǎng)5-26厘米。傘形花序頂生;花白色。果實(shí)線狀倒披針形，有伏生向上的白色剛毛，頂端有2宿存花柱。石鳳丹味辛，性溫，具有祛風(fēng)除濕、止咳平喘的功效，常用于風(fēng)濕骨痛、跌打損傷、氣管炎、哮喘。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明以擘藍(lán)、馬基莓為原料，同時(shí)添加菟絲子、石鳳丹開(kāi)發(fā)出一種擘藍(lán)風(fēng)味馬基莓水果軟糖，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)使用這類(lèi)原料制作軟糖的一項(xiàng)空白。
[0007]—種擘藍(lán)風(fēng)味馬基莓水果軟糖的制作方法，采用以下步驟:
A.擘藍(lán)預(yù)處理:取表皮完整的新鮮擘藍(lán)，放入洗滌槽，用流動(dòng)清水沖洗干凈，切成1-2厘米長(zhǎng)的丁狀，加入擘藍(lán)丁重0.4-0.7%的纖維素酶、0.2-0.5%的半纖維素酶、0.3-0.6%的果膠酶，加熱至38-42°C，保持50-60分鐘，再倒入裝有80-120目網(wǎng)篩的打漿機(jī)進(jìn)行打漿，制得酶解擘藍(lán)泥；
B.馬基莓預(yù)處理:取表皮完整、成熟的馬基莓，放入洗滌槽，用流動(dòng)清水清洗干凈，倒入裝有40-80目網(wǎng)篩的破碎機(jī)進(jìn)行破碎，制得馬基莓漿，加入馬基莓漿重1-3%的果酒酒母，攪拌均勻，倒入不銹鋼容器中，密封靜置發(fā)酵，待酒精度為0.8-1%重量比時(shí)，結(jié)束發(fā)酵；
C.中藥材預(yù)處理:按一定比例取中藥材菟絲子、石鳳丹，加入原料中藥材重5-15倍的水，浸泡2-3小時(shí)，再煎煮30-60分鐘，后連同煎煮液一起，倒入裝有80-120目網(wǎng)篩打漿機(jī)進(jìn)行打漿，再入漿渣分離機(jī)，制得中藥汁；
D.熬糖:取適量水倒入不銹鋼容器中，燒開(kāi)，加入水重1-2倍的白砂糖，混合攪拌均勻，用中火進(jìn)行熬煮，待其完全溶化后改小火繼續(xù)熬煮，直至糖液變濃稠，溫度升至106-1070C，清理掉糖液表層的氣泡，制得糖液；
E.配料:取糖液80-100重量份、酶解擘藍(lán)泥5-15重量份、發(fā)酵的馬基莓漿10-30重量份、中藥汁3-6重量份，混合攪拌均勻，小火加熱3-5分鐘，加熱結(jié)束進(jìn)行冷卻，待混合物冷卻至60-70°C，加入明膠溶液4.5-20重量份、檸檬酸0.4-1.5重量份，混合攪拌均勻，制得擘藍(lán)馬基莓混合糖液；
F.成型:向模具中涂上炒熟的淀粉，倒入擘藍(lán)馬基莓混合糖液，待冷卻至軟硬適中時(shí)，取出，用除粉機(jī)除去糖塊表面粘附的淀粉粒;
G.包裝:將成型的擘藍(lán)風(fēng)味馬基莓水果軟糖用食品級(jí)包裝物進(jìn)行包裝；
H.貯存:將包裝好的擘藍(lán)風(fēng)味馬基莓水果軟糖常溫貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中。
[0008]本發(fā)明所述步驟C中一定比例的中藥材為以下原料重量比:菟絲子50-60%、石鳳丹40-50%ο
[0009]本發(fā)明所述步驟E中明膠溶液的制作方法:取適量明膠，加入明膠重5-10倍的水，加熱至60-70°C，攪拌均勻至溶解。
[0010]本發(fā)明所述步驟F中的淀粉為板栗淀粉或荸薺淀粉任一種。
[0011]本發(fā)明的作用機(jī)理:
擘藍(lán)，利水消腫;馬基莓，潤(rùn)肺生津、去燥利水;英絲子，滋補(bǔ)肝腎、固精明目；石鳳丹，祛風(fēng)除濕、止咳平喘。利用以上四味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過(guò)調(diào)節(jié)肺的肅降，肝的升發(fā)，促進(jìn)脾的健運(yùn)，固達(dá)利水生津的功效。
[0012]本發(fā)明以擘藍(lán)、馬基莓為原料，同時(shí)添加菟絲子、石鳳丹，制作出一種擘藍(lán)風(fēng)味馬基莓水果軟糖。其充分利用擘藍(lán)、馬基莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，與中藥相互配伍，協(xié)同增效，具有利水生津的功效。發(fā)明中，采用纖維素酶、半纖維素酶與果膠酶對(duì)原料擘藍(lán)進(jìn)行了聯(lián)合酶解，徹底去除了擘藍(lán)固有苦澀味;對(duì)馬基莓進(jìn)行了果酒酒母初發(fā)酵，為成品增添了特有的醇香味，制得的成品質(zhì)地綿軟，色彩鮮明，富有彈性，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合廣大少年兒童和老年人食用，其保健功能突出，長(zhǎng)期食用可明顯改善津傷口渴人群的不適。其制作工藝簡(jiǎn)單，攜帶方便，符合人們對(duì)健康的需求，經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益顯著。
[0013]以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明作較為詳細(xì)的說(shuō)明。
【具體實(shí)施方式】
[0014]實(shí)施例1，一種擘藍(lán)風(fēng)味馬基莓水果軟糖的制作方法，采用以下步驟:
A.擘藍(lán)預(yù)處理:取表皮完整的新鮮擘藍(lán)，放入洗滌槽，用流動(dòng)清水沖洗干凈，切成1-2厘米長(zhǎng)的丁狀，加入擘藍(lán)丁重0.5%的纖維素酶、0.4%的半纖維素酶、0.5%的果膠酶，加熱至40°C，保持50分鐘，再倒入裝有100目網(wǎng)篩的打漿機(jī)進(jìn)行打漿，制得酶解擘藍(lán)泥； B.馬基莓預(yù)處理:取表皮完整、成熟的馬基莓，放入洗滌槽，用流動(dòng)清水清洗干凈，倒入裝有60目網(wǎng)篩的破碎機(jī)進(jìn)行破碎，制得馬基莓漿，加入馬基莓漿重2%的果酒酒母，攪拌均勻，倒入不銹鋼容器中，密封靜置發(fā)酵，待酒精度為0.8%重量比時(shí)，結(jié)束發(fā)酵；
C.中藥材預(yù)處理:按重量比例取中藥材菟絲子55%、石鳳丹45%，加入原料中藥材重7倍的水，浸泡2小時(shí)，再煎煮30分鐘，后連同煎煮液一起，倒入裝有100目網(wǎng)篩打漿機(jī)進(jìn)行打漿，再入漿渣分離機(jī)，制得中藥汁；
D.熬糖:取適量水倒入不銹鋼容器中，燒開(kāi)，加入水重1.5倍的白砂糖，混合攪拌均勻，用中火進(jìn)行熬煮，待其完全溶化后改小火繼續(xù)熬煮，直至糖液變濃稠，溫度升至107°C，清理掉糖液表層的氣泡，制得糖液；
E.明膠溶液制作:取適量明膠，加入明膠重7倍的水，加熱至65°C，攪拌均勻至溶解；
F.配料:取糖液500kg、酶解擘藍(lán)泥50kg、發(fā)酵的馬基莓漿90kg、中藥汁25kg，混合攪拌均勻，小火加熱3分鐘，加熱結(jié)束進(jìn)行冷卻，待混合物冷卻至60-70°C，加入明膠溶液32kg、檸檬酸5kg，混合攪拌均勻，制得擘藍(lán)馬基莓混合糖液；
G.成型:向模具中涂上炒熟的板栗淀粉，倒入擘藍(lán)馬基莓混合糖液，待冷卻至軟硬適中時(shí)，取出，用除粉機(jī)除去糖塊表面粘附的淀粉粒；
H.包裝:將成型的擘藍(lán)風(fēng)味馬基莓水果軟糖用食品級(jí)包裝物進(jìn)行包裝；
1.貯存:將包裝好的擘藍(lán)風(fēng)味馬基莓水果軟糖常溫貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中。
[0015]本發(fā)明實(shí)施例1經(jīng)12位津傷口渴的人群，連續(xù)食用10天，每日50克，癥狀明顯緩解人數(shù)為7人，有效率為58.33%;連續(xù)食用20天，每日50克以上，癥狀明顯緩解人數(shù)為8人，有效率為66.67%。
[0016]實(shí)施例2，一種擘藍(lán)風(fēng)味馬基莓水果軟糖的制作方法，采用以下步驟:
A.擘藍(lán)預(yù)處理:取表皮完整的新鮮擘藍(lán)，放入洗滌槽，用流動(dòng)清水沖洗干凈，切成1-2厘米長(zhǎng)的丁狀，加入擘藍(lán)丁重0.4%的纖維素酶、0.4%的半纖維素酶、0.4%的果膠酶，加熱至38-42°C，保持55分鐘，再倒入裝有80目網(wǎng)篩的打漿機(jī)進(jìn)行打漿，制得酶解擘藍(lán)泥；
B.馬基莓預(yù)處理:取表皮完整、成熟的馬基莓，放入洗滌槽，用流動(dòng)清水清洗干凈，倒入裝有80目網(wǎng)篩的破碎機(jī)進(jìn)行破碎，制得馬基莓漿，加入馬基莓漿重1.5%的果酒酒母，攪拌均勻，倒入不銹鋼容器中，密封靜置發(fā)酵，待酒精度為0.8%重量比時(shí)，結(jié)束發(fā)酵；
C.中藥材預(yù)處理:按重量比例取中藥材菟絲子18%、石鳳丹14%、蕨麻23%、紅五加20%、黃精25%，加入原料中藥材重10倍的水，浸泡2.5小時(shí)，再煎煮40分鐘，后連同煎煮液一起，倒入裝有80目網(wǎng)篩打漿機(jī)進(jìn)行打漿，再入漿渣分離機(jī)，制得中藥汁；
D.熬糖:取適量水倒入不銹鋼容器中，燒開(kāi)，加入水重1.7倍的白砂糖，混合攪拌均勻，用中火進(jìn)行熬煮，待其完全溶化后改小火繼續(xù)熬煮，直至糖液變濃稠，溫度升至106°C，清理掉糖液表層的氣泡，制得糖液；
E.明膠溶液制作:取適量明膠，加入明膠重6倍的水，加熱至63°C，攪拌均勻至溶解；
F.配料:取糖液600kg、酶解擘藍(lán)泥65kg、發(fā)酵的馬基莓漿130kg、中藥汁32kg，混合攪拌均勻，小火加熱4分鐘，加熱結(jié)束進(jìn)行冷卻，待混合物冷卻至60-70°C，加入明膠溶液80kg、檸檬酸3.5kg，混合攪拌均勻，制得擘藍(lán)馬基莓混合糖液；
G.成型:向模具中涂上炒熟的荸薺淀粉，倒入擘藍(lán)馬基莓混合糖液，待冷卻至軟硬適中時(shí)，取出，用除粉機(jī)除去糖塊表面粘附的淀粉粒； H.包裝:將成型的擘藍(lán)風(fēng)味馬基莓水果軟糖用食品級(jí)包裝物進(jìn)行包裝；
1.貯存:將包裝好的擘藍(lán)風(fēng)味馬基莓水果軟糖常溫貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中。
[0017]蕨麻，是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本植物。根紡錘形、圓球形、圓柱形或不規(guī)則形，微彎曲，長(zhǎng)0.5-3.5厘米，直徑2-7毫米;表面棕褐色，有縱皺紋。質(zhì)堅(jiān)硬而脆，斷面平坦，類(lèi)白色，有黃白相間的同心環(huán)紋，皮層寬廣，占橫切面的絕大部分，有環(huán)狀裂隙，有的細(xì)胞含草酸鈣簇晶。韌皮部狹窄，細(xì)胞多角形，排列緊密;韌皮射線明顯。以塊根入藥。夏季采挖，洗凈曬干。蕨麻味甘，性平，具有補(bǔ)氣血、健脾胃、生津止渴、利濕的功效，常用于病后貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、脾虛腹瀉、風(fēng)濕痹痛。
[0018]紅五加，為葡萄科植物毛枝崖爬藤的根，毛枝崖爬藤木質(zhì)藤本植物，葉互生，具長(zhǎng)柄;葉常為指狀或叉指狀，有小葉57枚，有時(shí)3小葉或單小葉；小葉片長(zhǎng)橢圓形或倒卵形，先端尖，基部楔形，邊緣有鋸齒。漿果肉質(zhì)。其味辛、澀，性溫，具有行氣活血、強(qiáng)筋壯骨的功效。
[0019]黃精，為百合科植物黃精等的根莖。根狀莖圓柱狀，由于結(jié)節(jié)膨大，直徑1-2厘米。莖高50-90厘米，或可達(dá)I米以上，有時(shí)呈攀援狀。葉輪生，每輪4-6枚，條狀披針形，長(zhǎng)8-15厘米，寬6-16毫米，先端拳卷或彎曲成鉤。漿果直徑7-10毫米，黑色，具4-7顆種子?；ㄆ?-6月，果期8-9月。黃精味甘，性平，入脾、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾、潤(rùn)肺、生津、益腎的功效。
[0020]本發(fā)明實(shí)施例2的作用機(jī)理:
擘藍(lán)，利水消腫;馬基莓，潤(rùn)肺生津、去燥利水;英絲子，滋補(bǔ)肝腎、固精明目；石鳳丹，祛風(fēng)除濕、止咳平喘；蕨麻，健脾益胃、生津止渴；紅五加，行氣活血、強(qiáng)筋壯骨；黃精，補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤(rùn)肺生津。利用以上七味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過(guò)調(diào)節(jié)肺的肅降，肝的升發(fā)，促進(jìn)脾的健運(yùn)，固達(dá)利水生津的功效。
[0021]本發(fā)明實(shí)施例2經(jīng)17位津傷口渴的人群，連續(xù)食用7天，每日60克，癥狀明顯緩解人數(shù)為11人，有效率為64.71%;連續(xù)食用15天，每日60克以上，癥狀明顯緩解人數(shù)為13人，有效率為 76.47%。
[0022]實(shí)施例3，一種秋葵風(fēng)味馬基莓水果軟糖的制作方法，采用以下步驟:
A.秋葵預(yù)處理:取表皮完整的新鮮秋葵，放入洗滌槽，用流動(dòng)清水沖洗干凈，切成1-2厘米長(zhǎng)的碎段狀，加入秋葵碎段重5%的纖維素酶、0.3%的半纖維素酶、0.4%的果膠酶，加熱至38-42°C，保持60分鐘，再倒入裝有100目網(wǎng)篩的打漿機(jī)進(jìn)行打漿，制得酶解秋葵泥；
B.馬基莓預(yù)處理:取表皮完整、成熟的馬基莓，放入洗滌槽，用流動(dòng)清水清洗干凈，倒入裝有80目網(wǎng)篩的破碎機(jī)進(jìn)行破碎，制得馬基莓漿，加入馬基莓漿重2%的果酒酒母，攪拌均勻，倒入不銹鋼容器中，密封靜置發(fā)酵，待酒精度為1%重量比時(shí)，結(jié)束發(fā)酵；
C.中藥材預(yù)處理:按重量比例取中藥材菟絲子18%、石鳳丹14%、蕨麻23%、紅五加20%、黃精25%，加入原料中藥材重15倍的水，浸泡3小時(shí)，再煎煮60分鐘，后連同煎煮液一起，倒入裝有100目網(wǎng)篩打漿機(jī)進(jìn)行打漿，再入漿渣分離機(jī)，制得中藥汁；
D.熬糖:取適量水倒入不銹鋼容器中，燒開(kāi)，加入水重1.3倍的白砂糖，混合攪拌均勻，用中火進(jìn)行熬煮，待其完全溶化后改小火繼續(xù)熬煮，直至糖液變濃稠，溫度升至107°C，清理掉糖液表層的氣泡，制得糖液；
E.明膠溶液制作:取適量明膠，加入明膠重9倍的水，加熱至67°C，攪拌均勻至溶解；
F.配料:取糖液400kg、酶解秋葵泥30kg、發(fā)酵的馬基莓漿80kg、中藥汁15kg，混合攪拌均勻，小火加熱5分鐘，加熱結(jié)束進(jìn)行冷卻，待混合物冷卻至60-70°C，加入明膠溶液28kg、檸檬酸2.8kg，混合攪拌均勻，制得秋葵馬基莓混合糖液；
G.成型:向模具中涂上炒熟的荸薺淀粉，倒入秋葵馬基莓混合糖液，待冷卻至軟硬適中時(shí)，取出，用除粉機(jī)除去糖塊表面粘附的淀粉粒；
H包裝:將成型的秋葵風(fēng)味馬基莓水果軟糖用食品級(jí)包裝物進(jìn)行包裝；
1.貯存:將包裝好的秋葵風(fēng)味馬基莓水果軟糖常溫貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中。
[0023]秋葵，一年生草本植物。果實(shí)為蒴果，長(zhǎng)10余公分，先端細(xì)尖，略有彎曲，細(xì)長(zhǎng)似羊角或辣椒，果皮薄革質(zhì)，先端尖細(xì)，果色從淡綠至深綠色，亦有紫紅色者;果形可分長(zhǎng)果形或短果形，5角至多角，也有呈圓形者。果實(shí)含有特殊黏滑物質(zhì)，更具有特殊香氣或風(fēng)味。果實(shí)老熟后轉(zhuǎn)呈黑色，木質(zhì)化縱裂，心室間有薄膜間隔，每一心室有種子，種子球形，比豌豆稍小，灰褐色。果長(zhǎng)10_25cm、橫徑1.9-3.6cm。果面覆有細(xì)密白色絨毛，果成熟后木質(zhì)化不可食;種子球形，綠豆大小，外皮粗，被細(xì)毛。內(nèi)含多顆種子。種子球形，灰黑色。秋葵具有利咽、通淋、下乳、調(diào)經(jīng)的功效。
[0024]草石蠶，多年生草本。根狀莖匍匐，其上密集須根及在頂端有患球狀肥大塊莖的橫走小根狀莖;莖高30-120m，在棱及節(jié)上有硬毛。葉對(duì)生;葉柄長(zhǎng)l-3cm;葉片卵形或長(zhǎng)橢圓狀卵形，長(zhǎng)3-12cm，寬1.5-6cm，先端微銳尖或漸尖，基部平截至淺心形，邊緣有規(guī)則的圓齒狀鋸齒，兩面被貼生短硬毛。草石蠶味甘，性平，具有補(bǔ)虛健脾、解表清肺、利濕解毒的功效。
[0025]枳殼，蕓香科植物酸橙及其栽培變種的干燥未成熟果實(shí)。7月果皮尚綠時(shí)采收，自中部橫切為兩半，曬干或低溫干燥。枳殼味苦、辛、酸，性溫，具有理氣寬中、行滯消脹的功效，主治胸脅氣滯、脹滿疼痛、食積不化、痰飲內(nèi)停、胃下垂、脫肛、子官脫垂等病癥。
[0026]本發(fā)明實(shí)施例3的作用機(jī)理:
秋葵，利咽通淋、下乳調(diào)經(jīng);馬基莓，潤(rùn)肺生津、去燥利水;菟絲子，滋補(bǔ)肝腎、固精明目；石鳳丹，祛風(fēng)除濕、止咳平喘；蕨麻，健脾益胃、生津止渴；紅五加，行氣活血、強(qiáng)筋壯骨；黃精，補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤(rùn)肺生津;草石蠶，補(bǔ)虛健脾、解表清肺;枳殼，理氣寬中、行滯消脹。利用以上九味中藥相互配伍，協(xié)同生效，通過(guò)調(diào)節(jié)肺的肅降，肝的升發(fā)，促進(jìn)脾的健運(yùn)，固達(dá)利水生津的功效。
[0027]本發(fā)明實(shí)施例3經(jīng)24位津傷口渴的人群，連續(xù)食用15天，每日40克，癥狀明顯緩解人數(shù)為18人，有效率為75%;連續(xù)食用30天，每日40克以上，癥狀明顯緩解人數(shù)為21人，有效率為87.5%。
[0028]以上的實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神的前提下，本領(lǐng)域普通工程技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書(shū)確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
[0029]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種擘藍(lán)風(fēng)味馬基莓水果軟糖的制作方法，其特征在于，采用以下步驟: A.擘藍(lán)預(yù)處理:取表皮完整的新鮮擘藍(lán)，放入洗滌槽，用流動(dòng)清水沖洗干凈，切成1-2厘米長(zhǎng)的丁狀，加入擘藍(lán)丁重0.4-0.7%的纖維素酶、0.2-0.5%的半纖維素酶、0.3-0.6%的果膠酶，加熱至38-42°C，保持50-60分鐘，再倒入裝有80-120目網(wǎng)篩的打漿機(jī)進(jìn)行打漿，制得酶解擘藍(lán)泥； B.馬基莓預(yù)處理:取表皮完整、成熟的馬基莓，放入洗滌槽，用流動(dòng)清水清洗干凈，倒入裝有40-80目網(wǎng)篩的破碎機(jī)進(jìn)行破碎，制得馬基莓漿，加入馬基莓漿重1-3%的果酒酒母，攪拌均勻，倒入不銹鋼容器中，密封靜置發(fā)酵，待酒精度為0.8-1%重量比時(shí)，結(jié)束發(fā)酵； C.中藥材預(yù)處理:按一定比例取中藥材菟絲子、石鳳丹，加入原料中藥材重5-15倍的水，浸泡2-3小時(shí)，再煎煮30-60分鐘，后連同煎煮液一起，倒入裝有80-120目網(wǎng)篩打漿機(jī)進(jìn)行打漿，再入漿渣分離機(jī)，制得中藥汁； D.熬糖:取適量水倒入不銹鋼容器中，燒開(kāi)，加入水重1-2倍的白砂糖，混合攪拌均勻，用中火進(jìn)行熬煮，待其完全溶化后改小火繼續(xù)熬煮，直至糖液變濃稠，溫度升至106-1070C，可清理掉糖液表層的氣泡，制得糖液； E.配料:取糖液80-100重量份、酶解擘藍(lán)泥5-15重量份、發(fā)酵的馬基莓漿10-30重量份、中藥汁3-6重量份，混合攪拌均勻，小火加熱3-5分鐘，加熱結(jié)束進(jìn)行冷卻，待混合物冷卻至60-70°C，加入明膠溶液4.5-20重量份、檸檬酸0.4-1.5重量份，混合攪拌均勻，制得擘藍(lán)馬基莓混合糖液； F.成型:向模具中涂上炒熟的淀粉，倒入擘藍(lán)馬基莓混合糖液，待冷卻至軟硬適中時(shí)，取出，可用除粉機(jī)除去糖塊表面粘附的淀粉粒； G.包裝:將成型的擘藍(lán)風(fēng)味馬基莓水果軟糖用食品級(jí)包裝物進(jìn)行包裝； H.貯存:將包裝好的擘藍(lán)風(fēng)味馬基莓水果軟糖常溫貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種擘藍(lán)風(fēng)味馬基莓水果軟糖的制作方法，其特征在于:所述步驟C中一定比例的中藥材為以下原料重量比:菟絲子50-60%、石鳳丹40-50%。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種擘藍(lán)風(fēng)味馬基莓水果軟糖的制作方法，其特征在于:所述步驟E中明膠溶液的制作方法:取適量明膠，加入明膠重5-10倍的水，加熱至60-70°C，攪拌均勻至溶解。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種擘藍(lán)風(fēng)味馬基莓水果軟糖的制作方法，其特征在于:所述步驟F中的淀粉為板栗淀粉或荸薺淀粉任一種。
【文檔編號(hào)】A23G3/48GK106070965SQ201610412451
【公開(kāi)日】2016年11月9日
【申請(qǐng)日】2016年6月13日 公開(kāi)號(hào)201610412451.5, CN 106070965 A, CN 106070965A, CN 201610412451, CN-A-106070965, CN106070965 A, CN106070965A, CN201610412451, CN201610412451.5
【發(fā)明人】葉群, 陶明生
【申請(qǐng)人】葉群