一種加鈣雞精及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種加鈣雞精及該雞精的制備方法，按照質(zhì)量份數(shù)將雞肉提取物15?20份、蔬菜提取物3?8份、海鮮提取物6?9份、蘑菇提取物5?8份、酵母提取物7?10份、香蔥粉3?5份；麥芽糊精7?9份；雞蛋5?8份、呈味核苷酸二鈉0.5?0.8份、天門冬氨酸鈉15?20份、氯化鈉18?21份、白砂糖16?20份、淀粉12?15份、香辛料4?6份、食用香料3?5份倒入攪拌機中，然后將食品級鈣源物質(zhì)5?10份加入到攪拌機當(dāng)中，然后攪拌10分鐘，等到雞精和食品級鈣源完全混合均勻后即可。此類雞精突破了傳統(tǒng)雞精不能有效的預(yù)防鈣缺乏病這一缺點，具有廣闊的應(yīng)用前景。
【專利說明】
一種加鈣雞精及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種加鈣雞精，以及該加鈣雞精的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]雞精是一種常見的復(fù)合調(diào)味品，是一種主要由雞只熬煮而成的湯汁經(jīng)過濃縮所得的精華液，常用于抗疲勞、降血壓、降血糖等，成為現(xiàn)今社會中十分普及的一種保健營養(yǎng)食品。作為新一代調(diào)味料，雞精以其上等的原料質(zhì)量和出色的調(diào)味口感，迅速進(jìn)入千家萬戶，贏得消費者喜愛，迅速占領(lǐng)并擴(kuò)大了市場份額。近年來，隨著科技和人們生活水平的提高，雞精也發(fā)展出各種復(fù)合型的雞精調(diào)味料，但是一般的雞精均缺少鈣，不能有效的預(yù)防鈣缺乏病。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是:提供一種加鈣雞精以及該雞精的制備方法。
[0004]為解決上述問題本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:雞肉提取物15-20份、蔬菜提取物3-8份、海鮮提取物6-9份、蘑菇提取物5-8份、酵母提取物7-10份、香蔥粉3-5份;麥芽糊精7-9份;雞蛋5-8份、呈味核苷酸二鈉0.5-0.8份、天門冬氨酸鈉15-20份、氯化鈉18-21份、白砂糖16-20份、淀粉12-15份、香辛料4-6份、食用香料3_5份，食品級|丐源物質(zhì)5_10份。
[0005]作為一種優(yōu)選方案，所述蔬菜提取物為黃瓜、胡蘿卜、西紅柿、海帶、豌豆、扁豆中的一種或幾種。
[0006]作為一種優(yōu)選方案，所述海鮮提取物為梭子蟹、蝦米、牡蠣中的一種或幾種。
[0007]作為一種優(yōu)選方案，所述食品級鈣源物質(zhì)為碳酸鈣、碳酸氫鈣、乙酸鈣、乳酸鈣、氧化鈣、氫氧化鈣以及它們的混合物。。
[0008]該雞精的制備方法采用如下步驟:
將I公斤雞精倒入攪拌機中，然后將60克食品級鈣源加入到攪拌機當(dāng)中，然后攪拌10分鐘，等到雞精和食品級鈣源完全混合均勻后即可。
【具體實施方式】
[0009]實施例一
按照質(zhì)量份數(shù)將雞肉提取物15份、黃瓜提取物3份、胡蘿卜提取物3份、梭子蟹提取物6份、蘑菇提取物5份、酵母提取物7份、香蔥粉5份;麥芽糊精9份;雞蛋8份、呈味核苷酸二鈉0.5份、天門冬氨酸鈉15份、氯化鈉18份、白砂糖20份、淀粉12份、香辛料6份、食用香料3份倒入攪拌機中，然后將碳酸鈣和碳酸氫鈣混合物10份加入到攪拌機當(dāng)中，然后攪拌10分鐘，等到雞精和碳酸鈣和碳酸氫鈣混合物完全混合均勻后即可。
[0010]實施例二
按照質(zhì)量份數(shù)將雞肉提取物18份、海帶提取物6份、蝦米提取物8份、蘑菇提取物6份、酵母提取物9份、香蔥粉4份;麥芽糊精8份;雞蛋7份、呈味核苷酸二鈉0.7份、天門冬氨酸鈉18份、氯化鈉19份、白砂糖18份、淀粉14份、香辛料5份、食用香料4份倒入攪拌機中，然后將乙酸鈣和乳酸鈣的混合物7份加入到攪拌機當(dāng)中，然后攪拌10分鐘，等到雞精和乙酸鈣和乳酸鈣的混合物完全混合均勻后即可。
[0011]實施例三
按照質(zhì)量份數(shù)將雞肉提取物20份、豌豆提取物8份、牡蠣提取物9份、蘑菇提取物8份、酵母提取物10份、香蔥粉3份;麥芽糊精7份;雞蛋5份、呈味核苷酸二鈉0.8份、天門冬氨酸鈉20份、氯化鈉21份、白砂糖16份、淀粉15份、香辛料4份、食用香料5份倒入攪拌機中，然后將氧化鈣和氫氧化鈣的混合物5份加入到攪拌機當(dāng)中，然后攪拌10分鐘，等到雞精和氧化鈣和氫氧化鈣的混合物完全混合均勻后即可。
【主權(quán)項】
1.一種雞精，其特征包括以下組分:雞肉提取物15-20份、蔬菜提取物3-8份、海鮮提取物6-9份、蘑菇提取物5-8份、酵母提取物7-10份、香蔥粉3-5份;麥芽糊精7-9份;雞蛋5-8份、呈味核苷酸二鈉0.5-0.8份、天門冬氨酸鈉15-20份、氯化鈉18-21份、白砂糖16-20份、淀粉12-15份、香辛料4-6份、食用香料3-5份，食品級|丐源物質(zhì)5_10份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雞精，其特征在于:所述蔬菜提取物為黃瓜、胡蘿卜、西紅柿、海帶、豌豆、扁豆中的一種或幾種。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雞精，其特征在于:所述海鮮提取物為梭子蟹、蝦米、牡蠣中的一種或幾種。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雞精，其特征在于:所述食品級鈣源物質(zhì)為碳酸鈣、碳酸氫鈣、乙酸鈣、乳酸鈣、氧化鈣、氫氧化鈣以及它們的混合物。5.—種權(quán)利要求1所述的雞精的制備方法，其特征在于:采用如下步驟:將I公斤雞精倒入攪拌機中，然后將60克食品級鈣源加入到攪拌機當(dāng)中，然后攪拌10分鐘，等到雞精和食品級鈣源完全混合均勻后即可。
【文檔編號】A23L33/16GK106072420SQ201610441454
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月20日
【發(fā)明人】蔣健民
【申請人】張家港市桃源食品有限公司