立式封裝蒸煮鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種食品加工設(shè)備，具體涉及一種立式封裝蒸煮鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，袋裝食品是一種常見(jiàn)的休閑食品，具有開(kāi)袋即食的優(yōu)點(diǎn)，方便攜帶和食用，深受大眾的歡迎。一般來(lái)說(shuō)，在加工時(shí)，食材需要先經(jīng)過(guò)滅菌操作后再混合調(diào)料一起裝袋封裝。雖然在裝袋之前，食材和包裝袋都已經(jīng)經(jīng)過(guò)了滅菌處理。但是考慮到是開(kāi)袋即食的產(chǎn)品，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求較高，并且難以保障在整個(gè)裝袋和封裝的過(guò)程是在完全無(wú)菌的環(huán)境下進(jìn)行。所以，在封裝之后，還需要對(duì)整個(gè)密封包裝的裝袋食品進(jìn)行一次蒸煮滅菌的操作。
[0003]目前常用的封裝蒸煮鍋中裝滿開(kāi)水，并且持續(xù)不斷加熱，保持鍋中的水溫。將待滅菌的包裝袋放入鍋中一段時(shí)間，利用高溫蒸煮一段時(shí)間，殺滅袋中的細(xì)菌，達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期的目的?，F(xiàn)目前，一般是直接將待滅菌的包裝袋一并放入鍋中，由于包裝袋中封裝有食材，導(dǎo)致整個(gè)包裝袋會(huì)沉入鍋底，使得所有的包裝袋都堆積在鍋底部，極易導(dǎo)致鍋中的包裝袋受熱不均勻，導(dǎo)致部分包裝袋因?yàn)榕c鍋底直接接觸，而出現(xiàn)高溫融化的問(wèn)題，大大降低了成品率，影響了產(chǎn)品的品質(zhì)。再者，靠近中部的包裝袋也可能會(huì)出現(xiàn)不能與沸水充分接觸而導(dǎo)致滅菌不充分的問(wèn)題。并且，由于封裝蒸煮鍋的尺寸較大，在滅菌結(jié)束后，對(duì)鍋中的包裝袋的撈取不便，極易造成工人的燙傷。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]本實(shí)用新型的目的在于提供一種立式封裝蒸煮鍋，能夠解決鍋中的包裝袋受熱不均的問(wèn)題。
[0005]為達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型的技術(shù)方案是:立式封裝蒸煮鍋，包括鍋體，所述鍋體底部固定有支座，所述鍋體中設(shè)有電熱絲，所述鍋體的上部設(shè)有開(kāi)口，所述電熱絲設(shè)置在鍋體的偵_上，所述鍋體內(nèi)設(shè)有吊籠，所述吊籠上設(shè)有進(jìn)出料口和吊耳，所述吊籠的底部端面上開(kāi)設(shè)有旋轉(zhuǎn)插槽;所述鍋體的底部?jī)?nèi)壁上安裝有轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)，所述轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)上設(shè)有可插入旋轉(zhuǎn)插槽的凸起。
[0006]采用上述技術(shù)方案時(shí)，由于設(shè)置了吊籠，能夠把包裝袋放置在吊籠中，將吊籠整體放入鍋體中進(jìn)行蒸煮滅菌。通過(guò)吊籠與轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)進(jìn)行連接，能夠通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)帶動(dòng)吊籠在鍋體中水平旋轉(zhuǎn)，從而能夠保證吊籠中的包裝袋受熱均勻，能夠均勻加熱。再者，吊籠本身不與鍋體的側(cè)壁接觸，這樣吊籠就不會(huì)直接與鍋體側(cè)壁上的電熱絲接觸，不會(huì)照成吊籠上局部高溫的情況。再者，通過(guò)吊籠來(lái)放置包裝袋，可以便于對(duì)包裝袋進(jìn)行取放，方便操作。
[0007]進(jìn)一步改進(jìn)方案，所述吊籠的周面上開(kāi)設(shè)有濾水口。設(shè)置濾水口能夠?qū)⒌趸\起吊后在鍋體的上方將水瀝干。
[0008]進(jìn)一步改進(jìn)方案，所述支座上設(shè)有水平的支架，所述支架上固定有電機(jī)，所述電機(jī)的轉(zhuǎn)軸與轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)的轉(zhuǎn)軸連接。將電機(jī)通過(guò)支架固定在支座上，不用額外增加結(jié)構(gòu)來(lái)放置電機(jī)，并且可以有效利用鍋體的底部空間。
[0009]進(jìn)一步改進(jìn)方案，所述進(jìn)出料口位于吊籠的中部，所述吊耳設(shè)有兩個(gè)，所述兩個(gè)吊耳對(duì)稱設(shè)在出料口的兩側(cè)。該設(shè)置方便通過(guò)吊耳對(duì)吊籠進(jìn)行平衡起吊，再者，也方便從進(jìn)出料口取放包裝袋，防止在取放時(shí)吊籠受力不均而造成傾覆。
[0010]進(jìn)一步改進(jìn)方案，所述鍋體的底部設(shè)有排水口。通過(guò)在鍋體的底部設(shè)置專門(mén)的排水口能夠排盡鍋體中的水，能夠?qū)﹀侒w進(jìn)行清洗和檢修。
[0011]進(jìn)一步改進(jìn)方案，所述鍋體的頂部設(shè)有進(jìn)水口。設(shè)置專門(mén)的進(jìn)水口，可以改變從開(kāi)口防水的方式，使得注水的過(guò)程更加的安全和方便。
【附圖說(shuō)明】
[0012]下面結(jié)合附圖和【具體實(shí)施方式】對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明:
[0013]圖1是本實(shí)用新型立式封裝蒸煮鍋實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0014]附圖標(biāo)記:鍋體I，支座11，開(kāi)口12，電熱絲13，吊籠2，轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)3，電機(jī)31，濾水口21，
吊耳22。
[0015]如圖1所示，本實(shí)用新型立式封裝蒸煮鍋，包括鍋體I，鍋體I的底部焊接有支座11，通過(guò)支座11將整個(gè)鍋體I固定在地面上。另外，鍋體I的側(cè)壁設(shè)置有電熱絲13，通過(guò)電熱絲13可以對(duì)鍋體I內(nèi)的水進(jìn)行加熱。鍋體I的頂部開(kāi)設(shè)有開(kāi)口 12，開(kāi)口 12的尺寸足夠大，能夠?qū)⒌趸\2通過(guò)開(kāi)口 12放入鍋體I中。吊籠2呈圓筒狀，并且在吊籠2上開(kāi)有進(jìn)出料口，進(jìn)出料口與吊籠2鉸接，并且設(shè)置有固定銷固定。另外，在吊籠2的底面上設(shè)置有旋轉(zhuǎn)插槽。在鍋體I的內(nèi)底面上固定有轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)3，該轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)3上設(shè)置有可以卡入插槽的凸起，使得轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)3在轉(zhuǎn)動(dòng)的過(guò)程中，能夠通過(guò)凸起帶動(dòng)整個(gè)吊籠2在水平方向旋轉(zhuǎn)。轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)3的轉(zhuǎn)軸與電機(jī)31的輸出軸連接，電機(jī)31通過(guò)水平的支架固定在支座11上。再者，吊籠2上開(kāi)有濾水口 21，濾水口 21可以是組成吊籠2的相鄰桿件之間的縫隙形成的。在吊籠2的頂面上焊接有兩個(gè)吊耳22，通過(guò)吊耳22，能夠?qū)⒌趸\2從鍋體I中吊取出或者是吊取放入。
[0016]使用時(shí)，將包裝袋裝入吊籠2中，通過(guò)吊籠2上進(jìn)出料口的固定銷將進(jìn)出料口關(guān)閉。通過(guò)吊鉤勾住吊耳22，將整個(gè)吊籠2放入鍋體I中。在放入吊籠2的過(guò)程中，操作轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)3上的凸起插入吊籠2底部的旋轉(zhuǎn)插槽中。從吊耳22中取下吊鉤，向鍋體I中加入水，通過(guò)鍋體I側(cè)壁的電熱絲13對(duì)水進(jìn)行加熱，并且在加熱蒸煮的過(guò)程中通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)3水平旋轉(zhuǎn)吊籠2，通過(guò)吊籠2的轉(zhuǎn)動(dòng)，使得吊籠2中放置的包裝袋能夠在吊籠2中攪動(dòng)，使其均勻受熱。蒸煮滅菌結(jié)束后，關(guān)閉旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)3，將吊鉤勾住吊耳22，通過(guò)吊鉤將吊籠2吊出鍋體I。將吊籠2懸掛在鍋體I的上方瀝干，等待吊籠2和吊籠2中的包裝袋冷卻后打開(kāi)吊籠2上的進(jìn)出料口，將其中的包裝袋取出，完成整個(gè)包裝袋及其封裝的食材的滅菌操作。
[0017]由于設(shè)置了吊籠2，能夠把包裝袋放置在吊籠2中，將吊籠2整體放入鍋體I中進(jìn)行蒸煮滅菌。通過(guò)吊籠2與轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)3進(jìn)行連接，能夠通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)3帶動(dòng)吊籠2在鍋體I中水平旋轉(zhuǎn)，從而能夠保證吊籠2中的包裝袋受熱均勻，能夠均勻加熱。再者，吊籠2本身不與鍋體I的側(cè)壁接觸，這樣吊籠2就不會(huì)直接與鍋體I側(cè)壁上的電熱絲13接觸，不會(huì)照成吊籠2上局部高溫的情況。再者，通過(guò)吊籠2來(lái)放置包裝袋，可以便于對(duì)包裝袋進(jìn)行取放，方便操作。
[0018]以上所述的僅是本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本實(shí)用新型構(gòu)思的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本實(shí)用新型的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本實(shí)用新型實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.立式封裝蒸煮鍋，包括鍋體，所述鍋體底部固定有支座，所述鍋體中設(shè)有電熱絲，所述鍋體的上部設(shè)有開(kāi)口，其特征是，所述電熱絲設(shè)置在鍋體的側(cè)壁上，所述鍋體內(nèi)設(shè)有吊籠，所述吊籠上設(shè)有進(jìn)出料口和吊耳，所述吊籠的底部端面上開(kāi)設(shè)有旋轉(zhuǎn)插槽;所述鍋體的底部?jī)?nèi)壁上安裝有轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)，所述轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)上設(shè)有可插入旋轉(zhuǎn)插槽的凸起。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的立式封裝蒸煮鍋，其特征是，所述吊籠的周面上開(kāi)設(shè)有濾水□ O3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的立式封裝蒸煮鍋，其特征是，所述支座上設(shè)有水平的支架，所述支架上固定有電機(jī)，所述電機(jī)的轉(zhuǎn)軸與轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)的轉(zhuǎn)軸連接。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的立式封裝蒸煮鍋，其特征是，所述進(jìn)出料口位于吊籠的中部，所述吊耳設(shè)有兩個(gè)，所述兩個(gè)吊耳對(duì)稱設(shè)在出料口的兩側(cè)。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的立式封裝蒸煮鍋，其特征是，所述鍋體的底部設(shè)有排水口。6.根據(jù)權(quán)利要求1或5所述的立式封裝蒸煮鍋，其特征是，所述鍋體的頂部設(shè)有進(jìn)水口。
【專利摘要】本實(shí)用新型立式封裝蒸煮鍋，鍋體底部固定有支座，鍋體中設(shè)有電熱絲，鍋體的上部設(shè)有開(kāi)口，電熱絲設(shè)置在鍋體的側(cè)壁上，鍋體內(nèi)設(shè)有吊籠，吊籠上設(shè)有進(jìn)出料口和吊耳，吊籠的底部端面上開(kāi)設(shè)有旋轉(zhuǎn)插槽；鍋體的底部?jī)?nèi)壁上安裝有轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)，轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)上設(shè)有可插入旋轉(zhuǎn)插槽的凸起。由于設(shè)置了吊籠，能夠把包裝袋放置在吊籠中，將吊籠整體放入鍋體中進(jìn)行蒸煮滅菌。通過(guò)吊籠與轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)進(jìn)行連接，能夠通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)帶動(dòng)吊籠在鍋體中水平旋轉(zhuǎn)，從而能夠保證吊籠中的包裝袋受熱均勻，能夠均勻加熱。再者，吊籠本身不與鍋體的側(cè)壁接觸，這樣吊籠就不會(huì)直接與鍋體側(cè)壁上的電熱絲接觸，不會(huì)照成吊籠上局部高溫的情況。
【IPC分類】A23L3/08, A23L5/10
【公開(kāi)號(hào)】CN205214114
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520854122
【發(fā)明人】胡佐林
【申請(qǐng)人】重慶鼎盛印務(wù)股份有限公司
【公開(kāi)日】2016年5月11日
【申請(qǐng)日】2015年10月31日