專利名稱：含有發(fā)酵茶的血液循環(huán)改善用組合物以及含有該組合物的藥物組合物和保健食品組合物的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種含有發(fā)酵茶的血液循環(huán)改善用組合物以及含有該組合物的藥物組合物和保健食品組合物。
背景技術(shù)：
綠茶中含有多種維生素、咖啡因、單寧、黃酮類、精油以及類似物(李英珠等人，生藥學(xué)，東明公司出版，189-190，1981)。通常已知綠茶具有抗糖尿病、抗肥胖、抗氧化、抗高血壓、抗菌、降血脂和抗?jié)冏饔茫虼顺Ｓ米黠嬘貌?。這些綠茶主要分為未發(fā)酵茶和發(fā)酵茶，而且發(fā)酵茶根據(jù)發(fā)酵的程度細(xì)分為輕微發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶等。后發(fā)酵茶的典型實(shí)例包括以中國普洱地區(qū)命名的普洱茶。普洱茶是從闊葉茶樹得到的后發(fā)酵茶，是破壞綠茶葉中的酶之后，渥堆茶葉而誘導(dǎo)空氣中微生物繁殖，從而再次發(fā)生發(fā)酵而制作的茶。已知這樣的普洱茶降低血壓，減少脂質(zhì)水平和防止動(dòng)脈硬化。然而，由于需要從圓塊分離茶葉，因此不方便取用。同時(shí)，由于其通過空氣中的細(xì)菌發(fā)酵，因此聞起來會(huì)有霉味或異味，還可能含有病原微生物。此外，初嘗可能會(huì)有很強(qiáng)的苦澀味，因此降低人們對(duì)它的偏好性。

發(fā)明內(nèi)容
因此，本發(fā)明的目的是提供一種便于取用、偏好性佳且使血液循環(huán)順暢的含有發(fā)酵茶提取物的血液循環(huán)改善用組合物。本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種含有上述發(fā)酵茶提取物的藥物組合物。本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種含有上述發(fā)酵茶提取物的保健食品組合物。為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明提供一種血液循環(huán)改善用組合物，該組合物含有通過將酵母作為發(fā)酵菌株接種到綠茶而得到的發(fā)酵茶提取物作為活性成分。本發(fā)明還提供了一種含有上述發(fā)酵茶提取物作為活性成分的藥物組合物。本發(fā)明還提供了一種含有上述發(fā)酵茶提取物作為活性成分的保健食品組合物。根據(jù)本發(fā)明的含有發(fā)酵茶提取物的血液循環(huán)改善用組合物以及含有該組合物的藥物組合物和保健食品組合物，使用酵母作為發(fā)酵菌株而制備，因此這些組合物具有良好的偏好性，還能夠降低血清和肝臟的膽固醇和中性脂肪水平，抑制血管收縮而具有極佳的血管松弛功能，從而改善血液循環(huán)。通過上述血液循環(huán)改善功能，這些組合物可以用作有效抵抗中風(fēng)、心肌梗塞、高血壓、高血脂、糖尿病或肥胖癥等疾病的保健食品、藥物等。


圖1是用綠茶、普洱茶、后發(fā)酵茶和維生素C進(jìn)行處理時(shí)，相對(duì)于不含實(shí)驗(yàn)樣品的對(duì)照組的自由基含量的圖表。
具體實(shí)施例方式根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式的組合物，該組合物含有通過向綠茶中接種酵母并且將接種后的綠茶發(fā)酵預(yù)定的時(shí)間得到發(fā)酵茶提取物。用于本發(fā)明的酵母的例子包括卡爾
(Saccharomyces Carsbergensis)(Saccharomyces Sake)
母(Saccharomyces Ellipsoideus)、卓月I羊(Saccharomyces Coreanus)禾口口卑胃 (Saccharomyces Cerevisiae)。根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式的組合物可含有使用至少一種上述酵母作為發(fā)酵菌株得到的發(fā)酵茶提取物。這種發(fā)酵茶例如可以為后發(fā)酵茶。使用酵母作為發(fā)酵菌株的發(fā)酵工藝在15_30°C的溫度下進(jìn)行M小時(shí)至觀天。然后，用70%的乙醇將上述方法發(fā)酵的綠茶回流提取12小時(shí)，從而得到發(fā)酵茶提取物。以組合物的總重量為基準(zhǔn)，本發(fā)明的組合物含有0. 1-50重量％的通過上述方法制得的發(fā)酵茶提取物。如果組合物中發(fā)酵茶提取物的含量小于0.1重量％，將不能顯示出改善血液循環(huán)的效果；如果組合物中發(fā)酵茶提取物的含量大于50重量％，含量的增加并不能導(dǎo)致它的效果進(jìn)一步增加。上面描述的發(fā)酵茶提取物具有極佳的改善血液循環(huán)的效果，并且含有這種發(fā)酵茶提取物的組合物可以通過改善血液循環(huán)而用作預(yù)防或治療中風(fēng)、心肌梗塞、高血壓、高血脂、糖尿病或肥胖癥的藥物組合物?？梢詫⒈景l(fā)明的組合物配制成丸劑、膠囊、片劑、顆粒、 飲劑(三^彐刈)等。配制劑型時(shí)可以使用使用稀釋劑或賦形劑如填充劑、增補(bǔ)劑、粘結(jié)劑、濕潤劑、崩解劑或表面活性劑。所述賦形劑可以使用淀粉、碳酸鈣、蔗糖、乳糖或明膠，并且除簡(jiǎn)單的賦形劑之外，所述制劑中還可以含有如硬脂酸鎂或滑石粉等的潤滑劑。藥物組合物的配藥單位(早紳珪胡)可能包括一倍、兩倍、三倍、四倍個(gè)人劑量 (7fl望早紳導(dǎo))的量，或者1/2、1/3或1/4倍個(gè)人劑量的量。優(yōu)選，個(gè)人劑量含有一次給藥的活性藥物的量，并且通常相當(dāng)于一天給藥的總量，或者1/2、1/3或1/4倍的量，但是沒有限制。發(fā)酵茶提取物的人的劑量根據(jù)活性成分的體內(nèi)吸收率、失活率和排泄速度、病人的年齡、性別和狀態(tài)，以及疾病的嚴(yán)重程度可以適當(dāng)?shù)倪x擇。成年人的劑量可以為 10-300mg/kg，優(yōu)選20-100mg/kg，并且可以一天給藥1-6次，但是沒有限制。根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式的組合物，也可能配制成丸劑、膠囊、片劑、顆?；蝻媱┑葎┬停米黝A(yù)防或改善中風(fēng)、心肌梗塞、高血壓、高血脂、糖尿病或肥胖癥的保健食品組合物。 可以將本發(fā)明的發(fā)酵茶提取物添加到保健食品中。如果將本發(fā)明的發(fā)酵茶提取物用作食品添加劑，它可以單獨(dú)添加，或可以與其他食品或食品添加劑聯(lián)合使用，或根據(jù)其他傳統(tǒng)方法可以適當(dāng)?shù)氖褂谩；钚猿煞值牧靠梢愿鶕?jù)使用目的(預(yù)防、保健或治療處理)適當(dāng)?shù)貨Q定。通常，制造為混合有發(fā)酵茶提取物的食品或飲料時(shí)，優(yōu)選，基于食品或飲料的總重量，發(fā)酵茶提取物含量為0. 1-50重量％。然而，當(dāng)用于保健和預(yù)防為目的或調(diào)節(jié)健康為目的而長(zhǎng)期攝取時(shí)，發(fā)酵茶提取物的量可以小于上述范圍的下限。此外，即使發(fā)酵茶提取物的用量大于上述范圍的上限，也不會(huì)引起安全方面的問題。 對(duì)于所述保健食品組合物的種類沒有特別的限制。能夠添加所述發(fā)酵茶提取物的
4食品的例子包括乳制品、各種湯類、飲料、茶、飲品、酒精飲料和多種維生素制劑，例如肉類、 香腸、面包、巧克力、糖果、零食、餅干、面條、口香糖、冰激凌。可以包括傳統(tǒng)意義上的所有保健食品，并不限制于此。根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施方式的組合物含有上述發(fā)酵茶提取物作為活性成分，所述發(fā)酵茶提取物能夠降低血液和肝臟中的脂質(zhì)水平，并且抑制血管收縮以誘導(dǎo)血管松弛，從而改善血液循環(huán)。以下將結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步詳細(xì)描述。然而，這些實(shí)施例僅用于說明目的， 并不用于限制本發(fā)明的范圍。實(shí)施例1后發(fā)酵茶的制備收集在搖床培養(yǎng)器中，在20-40°C下，培養(yǎng)72小時(shí)的啤酒酵母菌株，用離心機(jī)分離菌株和活性培養(yǎng)基(€勺tifl^l )。菌株用0. 8-1. 0%生理鹽水洗滌2-4次，然后除了綠茶之外，為了微生物的適當(dāng)?shù)男玛惔x，還提供由水和能量源的混合物組成的發(fā)酵培養(yǎng)基。基于發(fā)酵培養(yǎng)基的總重量，通過混合0. 05-10. 0重量％的蔗糖和0. 005-10. 0重量％的果糖， 將混合物在27psi (磅/平方英寸)的壓力和120°C的溫度下，進(jìn)行高溫加壓滅菌15分鐘， 冷卻到室溫(大約25V )，然后加入0. 005-1. 0重量％的黃豆粉，來制備出所述發(fā)酵培養(yǎng)基。并且，為了在洗滌過程中受損的菌株能夠順利進(jìn)行新陳代謝，在添加黃豆粉之前的發(fā)酵培養(yǎng)基100-500ml中混合用鹽水洗滌2-4次的菌株，并在細(xì)菌培養(yǎng)器中培養(yǎng)M小時(shí)，從而在發(fā)酵培養(yǎng)基中穩(wěn)定菌株。將在不含黃豆粉的發(fā)酵培養(yǎng)基中穩(wěn)定的菌株與含有黃豆粉蛋白質(zhì)的發(fā)酵培養(yǎng)基混合，以制備發(fā)酵菌液。在已消毒的反應(yīng)槽中，將細(xì)菌、發(fā)酵培養(yǎng)基混合物加入到以單獨(dú)小包裝單位制成的綠茶基質(zhì)中，使混合物中的發(fā)酵菌株的數(shù)量為103-108CFU/ml。以干燥的綠茶葉重量為基準(zhǔn)，混合30-60重量％的發(fā)酵培養(yǎng)基，并且即便在混合發(fā)酵菌液之后也繼續(xù)攪拌茶葉，以防止茶葉內(nèi)部的溫度急劇上升，從而防止溫度快速增加而損害菌株。5-30分鐘后，反應(yīng)完成，將溫度下降的綠茶/發(fā)酵菌液，在關(guān)閉槽的入口以防止室外空氣流入的狀態(tài)下，在20-70°C溫度的恒溫槽中進(jìn)行發(fā)酵。如果發(fā)酵溫度高于40°C，除了桿菌之外的菌株的生長(zhǎng)將很困難，因此能抑制其他各種細(xì)菌在發(fā)酵期間的增殖。發(fā)酵進(jìn)行最短M小時(shí)至最長(zhǎng) 28天，在80-120°C下，將發(fā)酵產(chǎn)物熱風(fēng)干燥5小時(shí)。通過上述方法制備的后發(fā)酵茶中，總菌數(shù)為102_108CFU/g或更少，在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)， 并且沒有檢測(cè)到病原微生物。實(shí)施例2后發(fā)酵茶提取物的制備實(shí)施例1中制備的Ikg的后發(fā)酵茶浸泡在5升70%乙醇溶液中，在80°C回流3小時(shí)后，在常溫下提取12小時(shí)。提取物過濾、減壓濃縮并冷凍干燥，從而制備粉末樣品。粉末樣品的收率為15-20 %，將所制得的粉末在低溫下儲(chǔ)藏，直至使用。試驗(yàn)例1后發(fā)酵茶的感官評(píng)價(jià)取綠茶、普洱茶和后發(fā)酵茶各2g，在100毫升75°C (士 1°C)的熱水中提取2分鐘， 通過10人的專家小組進(jìn)行感官評(píng)價(jià)。將包括水的顏色(色度、濁度)、香味(草香、可口的香味、腐臭)以及口感(燒焦味、澀味、苦味、甘味)的總體的偏好程度以9分為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)的結(jié)果如下表1所示。
表 權(quán)利要求
1.一種血液循環(huán)改善用組合物，其特征在于，該組合物含有通過向茶葉中接種酵母作為發(fā)酵菌株并將接種后的茶葉進(jìn)行發(fā)酵而得到的發(fā)酵茶提取物作為活性成分。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其中，所述發(fā)酵菌株選自由卡爾斯伯酵母 (Saccharomyces Carsbergensis)> i青胃 # # (Saccharomyces Sake)> ^f ^# # (Saccharomyces Ellipsoideus)、朝 §羊 H _ 母(SaccharomycesCoreanus)禾口 P卑酒 _ 母 (Saccharomyces Cerevisiae) 白勺 巾白勺一禾中$$禾中。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的組合物，其中，所述發(fā)酵菌株為啤酒酵母。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中的任意一項(xiàng)所述的組合物，其中，以所述組合物的總重量為基準(zhǔn)，所述發(fā)酵茶提取物的含量為0. 1-50重量％。
5.一種預(yù)防或治療中風(fēng)、心肌梗塞、高血壓、高血脂、糖尿病或肥胖癥的藥物組合物，其特征在于，該組合物含有通過向茶葉中接種酵母作為發(fā)酵菌株并將接種后的茶葉進(jìn)行發(fā)酵而得到的發(fā)酵茶提取物作為活性成分。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的藥物組合物，其中，所述發(fā)酵菌株選自由卡爾斯伯酵母、清酒酵母、葡萄酒酵母、朝鮮糖酵母和啤酒酵母組成的組中的一種或多種。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的藥物組合物，其中，所述發(fā)酵菌株為啤酒酵母。
8.根據(jù)權(quán)利要求5-7中的任意一項(xiàng)所述的藥物組合物，其中，以所述組合物的總重量為基準(zhǔn)，所述發(fā)酵茶提取物的含量為0. 1-50重量％。
9.一種預(yù)防或改善中風(fēng)、心肌梗塞、高血壓、高血脂、糖尿病或肥胖癥的保健食品組合物，其特征在于，該組合物含有通過向茶葉中接種酵母作為發(fā)酵菌株并將接種后的茶葉進(jìn)行發(fā)酵而得到的發(fā)酵茶提取物作為活性成分。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的保健食品組合物，其中，所述發(fā)酵菌株選自由卡爾斯伯酵母、清酒酵母、葡萄酒酵母、朝鮮糖酵母和啤酒酵母組成的組中的一種或多種。
11.根據(jù)權(quán)利要求9所述的保健食品組合物，其中，所述發(fā)酵菌株為啤酒酵母。
12.根據(jù)權(quán)利要求9-11中的任意一項(xiàng)所述的保健食品組合物，其中，以所述組合物的總重量為基準(zhǔn)，所述發(fā)酵茶提取物的含量為0. 1-50重量％。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種組合物，該組合物含有作為活性成分的后發(fā)酵茶提取物，所述后發(fā)酵茶提取物是通過將酵母作為發(fā)酵菌株接種到綠茶并將接種后的綠茶發(fā)酵一定的時(shí)間而得到的。該組合物不僅具有良好的偏好性，并且能夠降低血清和肝臟的膽固醇和中性脂肪水平，能夠通過抑制血管收縮而具有極佳的松弛血管的能力，從而改善血液循。通過這種改善血液循環(huán)的功能，這些組合物可以用作有效抵抗中風(fēng)、心肌梗塞、高血壓、高血脂、糖尿病或肥胖癥等疾病的保健食品、藥品等。
文檔編號(hào)A61P7/08GK102421299SQ201080020693
公開日2012年4月18日 申請(qǐng)日期2010年5月12日 優(yōu)先權(quán)日2009年5月12日
發(fā)明者徐大方, 李泛真, 申賢貞, 金采旭 申請(qǐng)人:株式會(huì)社愛茉莉太平洋