專利名稱：一種煙用香精酸值緩沖液及其制備方法與它們的用途的制作方法
一種煙用香精酸值緩沖液及其制備方法與它們的用途技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及煙用香精技術(shù)領(lǐng)域。更具體地，本發(fā)明涉及一種煙用 香精酸值緩沖液，還涉及所述煙用香精酸值緩沖液的制備方法與它們 的用途。背景技術(shù)：
近年，國家加強(qiáng)了對煙用香精香料的監(jiān)管力度，尤其出臺(tái)了 YC/T 164-2003《煙用香精香料》標(biāo)準(zhǔn)，在此標(biāo)準(zhǔn)中增加了香精酸值的技術(shù) 要求，并規(guī)定了酸值其允差指標(biāo)，即
A.V. 〉 20.0時(shí)，A.V.標(biāo)樣士10。/。xA.V.標(biāo)樣
A.V.^20.0時(shí)，A.V.標(biāo)樣士2.0。
其中A.V.表示酸值，單位為mgKoH/g。在實(shí)際生產(chǎn)過程中，如 酚、醛類等較多香料受空氣氧化、環(huán)境溫度、產(chǎn)地不同等影響較大而 導(dǎo)致酸值發(fā)生急速變化，在這種情況下很難制定香精產(chǎn)品的酸值檢驗(yàn) 規(guī)格，并保證檢測值合格。因?yàn)橄憔a(chǎn)品在倉儲(chǔ)、運(yùn)輸過程中酸值會(huì) 發(fā)生較大變化。此前煙用香精生產(chǎn)企業(yè)一般釆用以下幾種方法1、 增加產(chǎn)品倉儲(chǔ)時(shí)間或待酸值相對穩(wěn)定后制定規(guī)格并銷售，但此方法生 產(chǎn)周期長，生產(chǎn)銷售難以控制，不符合巿場要求。2、定單制生產(chǎn)， 減少倉儲(chǔ)時(shí)間，但香精酸值一般此時(shí)變化較快，故極易造成產(chǎn)品檢驗(yàn) 不合格，難以進(jìn)行有效實(shí)施。3、產(chǎn)品使用生物酸如蘋果酸或生物堿 進(jìn)行調(diào)整，此方法相對簡單易行，但也同樣易造成調(diào)整后酸值繼續(xù)變 化造成產(chǎn)品不合格，同時(shí)加入量如過大可能造成產(chǎn)品香氣、香味及產(chǎn) 品風(fēng)格變化。
因此，目前需要一種使香精產(chǎn)品酸值穩(wěn)定的方法與產(chǎn)品。本發(fā)明人經(jīng)過大量試驗(yàn)研究了終于研制出新型煙用香精酸值緩沖液，這種緩 沖液不但能夠穩(wěn)定香精產(chǎn)品酸值，而且本身也是煙用香精的基本成分 之一。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)不能有效控制煙用香精產(chǎn)品酸值受外因影 響而產(chǎn)生劇烈快速變化而設(shè)計(jì)開發(fā)，其特點(diǎn)是具有控制酸堿變化的雙 性因子，提供出一種有效控制、減緩產(chǎn)品酸值變化的緩沖液，在一定 加入量的情況下不改變香精固有的原始香味和特征香氣，同時(shí)因其為 水油互溶型溶液，速溶性及分散性好，故易于加入煙用香精、煙用料 液中，從而達(dá)到了產(chǎn)品酸堿性指標(biāo)的穩(wěn)定，本發(fā)明是通過下述技術(shù)方 案實(shí)現(xiàn)的。
本發(fā)明涉及一種煙用香精酸值緩沖液的制備方法。該方法的步驟
如下
A、 將45-65重量份水加熱高于95'C后，在攪拌下加入葡萄糖 15-45重量份和蔗糖15-45重量份，同時(shí)讓其溫度保持在85°C以上， 在攪拌0.4-0.6小時(shí)后加入2-6重量份檸檬酸和0.1-0.4重量份苯甲酸 鈉，再加熱攪拌反應(yīng)0.6-1.4小時(shí)，這樣得到酸性轉(zhuǎn)化糖溶液；
B、 往步驟(A)得到的酸性轉(zhuǎn)化糖溶液中緩慢加入3-8重量份檸檬 酸鉀并充分溶解，再攪拌0.3-0.8小時(shí)，同時(shí)用堿化劑氫氧化鉀將該 溶液的pH值調(diào)節(jié)到11-12，得到堿性轉(zhuǎn)化糖溶液；
C、 往步驟(B)得到的堿性轉(zhuǎn)化糖溶液中加入酸度調(diào)節(jié)劑鹽酸，將 該溶液的pH值調(diào)節(jié)到中性；稱取1-3重量份葡萄糖酸S內(nèi)酯和1-3重量份蘋果酸鈉溶于8-12重量份水中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笤偌尤雺A性
轉(zhuǎn)化糖溶液，攪拌0.3-0.8小時(shí)，在攪拌過程中加入蘋果酸將其pH值 調(diào)節(jié)至中性；
D、把0.5-2.0重量份40-60°/。重量抗氧化劑植酸和1-5重量份親 水/親油值為4.3的山梨醇脂酸混合物加到在步驟(C)制備的中性轉(zhuǎn)化 糖溶液中，繼續(xù)攪拌0.5-2.0小時(shí)，靜置，減壓脫泡，制備得到澄清 透明的煙用香精緩沖液。
根據(jù)本發(fā)明的一種優(yōu)選實(shí)施方式，在步驟(A)中使用的葡萄糖和 蔗糖是相同量的。
根據(jù)本發(fā)明的另一種優(yōu)選實(shí)施方式，在步驟(A)中加入4重量份 檸檬酸和0.2重量份苯甲酸鈉。
根據(jù)本發(fā)明的另 一種優(yōu)選實(shí)施方式，往步驟(A)得到的酸性轉(zhuǎn)化 糖溶液中緩慢加入5重量份檸檬酸鉀。
根據(jù)本發(fā)明的另一種優(yōu)選實(shí)施方式，在步驟(C)中將2重量份葡 萄糖酸S內(nèi)酯和2重量份蘋果酸鈉溶于IO重量份水中。
根據(jù)本發(fā)明的另一種優(yōu)選實(shí)施方式，在步驟(D)中把1.0重量份 40-60%重量抗氧化劑植酸和3重量份親水/親油值為4.3的山梨醇脂 酸混合物加到在步驟(C)制備的中性轉(zhuǎn)化糖溶液中。
根據(jù)本發(fā)明的另一種優(yōu)選實(shí)施方式，在步驟(D)中在0.01-0.5MPa 壓力進(jìn)行減壓脫泡。
本發(fā)明還涉及采用上述方法得到的煙用香精緩沖液。
本發(fā)明還涉及所述的煙用香精緩沖液在煙草中的應(yīng)用，其特征在 于在煙草中加入以該煙草重量計(jì)1-3重量％所述的煙用香精酸值緩沖 液，以達(dá)到有效控制或減緩煙草酸值改變。
按上述方案生產(chǎn)的緩沖液加入煙用香精后，因其為中性溶液但其 中含有大量的酸、堿雙性因子，在煙用香精中能起到延緩其固有成份 受氧化或成份間反應(yīng)而產(chǎn)生的酸堿性變化，從而達(dá)到穩(wěn)定煙用香精酸值的目的。
有益效果
根據(jù)煙用香精酸值變化情況，在實(shí)際生產(chǎn)中可加入1-3%本煙用 香精酸值緩沖液，在此范圍內(nèi)使用其不改變香精固有的原始香味和特 征香氣，并能有效控制、減緩產(chǎn)品酸值變化。實(shí)施例與


本發(fā) 明煙用香精緩沖液的使用效果。
圖1是使用與不使用本發(fā)明煙用香精緩沖液的酸值變化趨勢圖。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
煙用香精酸值緩沖液的制備方法。該方法的步驟如下
A、 將55重量份水加熱高于95'C后，在攪拌下加入葡萄糖25重 量份和蔗糖25重量份，同時(shí)讓其溫度保持在85'C以上，在攪拌0.5 小時(shí)后加入4.0重量份檸檬酸和0.2重量份苯甲酸鈉，再加熱攪拌反 應(yīng)1.0小時(shí)，這樣得到酸性轉(zhuǎn)化糖溶液；
B、 往步驟(A)得到的酸性轉(zhuǎn)化糖溶液中緩慢加入5.0重量份獰檬 酸鉀并充分溶解，再攪拌0.5小時(shí)，同時(shí)用堿化劑氫氧化鉀將該溶液 的pH值調(diào)節(jié)到11.2,得到堿性轉(zhuǎn)化糖溶液；
C、 往步驟(B)得到的堿性轉(zhuǎn)化糖溶液中加入酸度調(diào)節(jié)劑鹽酸，將 該溶液的pH值調(diào)節(jié)到中性；稱取2.0重量份葡萄糖酸S內(nèi)酯和2.0 重量份蘋果酸鈉溶于10.0重量份水中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笤偌尤雺A性 轉(zhuǎn)化糖溶液，攪拌0.5小時(shí)，在攪拌過程中加入蘋果酸將其pH值調(diào) 節(jié)至中性；
D、 把1.0重量份50重量％抗氧化劑植酸水溶液和3重量份親水 /親油值為4.3的山梨醇脂酸混合物加到在步驟(C)制備的中性轉(zhuǎn)化糖 溶液中，繼續(xù)攪拌1.0小時(shí)，靜置，減壓脫泡，制備得到澄清透明的 煙用香精緩沖液。實(shí)施例2
煙用香精酸值緩沖液的制備方法。該方法的步驟如下
A、 將50重量份水加熱高于95T:后，在攪拌下加入葡萄糖22重 量份和蔗糖24重量份，同時(shí)讓其溫度保持在85。C以上，在攪拌0.4 小時(shí)后加入3.0重量份杼檬酸和0.2重量份苯甲酸鈉，再加熱攪拌反 應(yīng)0.8小時(shí)，這樣得到酸性轉(zhuǎn)化糖溶液；
B、 往步驟(A)得到的酸性轉(zhuǎn)化糖溶液中緩慢加入4.0重量份檸檬 酸鉀并充分溶解，再攪拌0.4小時(shí)，同時(shí)用堿化劑氫氧化鉀將該溶液 的pH值調(diào)節(jié)到11.3，得到堿性轉(zhuǎn)化糖溶液；
C、 往步驟(B)得到的堿性轉(zhuǎn)化糖溶液中加入酸度調(diào)節(jié)劑鹽酸，將 該溶液的pH值調(diào)節(jié)到中性；稱取1.5重量份葡萄糖酸S內(nèi)酯和1.5 重量份蘋果酸鈉溶于9.0重量份水中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笤偌尤雺A性轉(zhuǎn) 化糖溶液，攪拌0.4小時(shí)，在攪拌過程中加入蘋果酸將其pH值調(diào)節(jié) 至中性；
D、 把0.6重量份52重量％抗氧化劑植酸和3重量份親水/親油值 為4.3的山梨醇脂酸混合物加到在步驟(C)制備的中性轉(zhuǎn)化糖溶液中， 繼續(xù)攪拌U小時(shí)，靜置，減壓脫泡，制備得到澄清透明的煙用香精 緩沖液。
實(shí)施例3
煙用香精酸值緩沖液的制備方法。該方法的步驟如下
A、 將62重量份水加熱高于95。C后，在攪拌下加入葡萄糖40重 量份和蔗糖40重量份，同時(shí)讓其溫度保持在85i:以上，在攪拌0.6 小時(shí)后加入5.0重量份杼檬酸和0.4重量份苯甲酸鈉，再加熱攪拌反 應(yīng)1.2小時(shí)，這樣得到酸性轉(zhuǎn)化糖溶液；
B、 往步驟(A)得到的酸性轉(zhuǎn)化糖溶液中緩慢加入7.0重量份檸檬 酸鉀并充分溶解，再攪拌0.6小時(shí)，同時(shí)用堿化劑氫氧化鉀將該溶液 的pH值調(diào)節(jié)到11.6,得到堿性轉(zhuǎn)化糖溶液；C、 往步驟(B)得到的堿性轉(zhuǎn)化糖溶液中加入酸度調(diào)節(jié)劑鹽酸，將
該溶液的pH值調(diào)節(jié)到中性；稱取2.0重量份葡萄糖酸S內(nèi)酯和1.5 重量份蘋果酸鈉溶于11重量份水中，充分?jǐn)嚢杈春笤偌尤雺A性轉(zhuǎn) 化糖溶液，攪拌0.6小時(shí)，在攪拌過程中加入蘋果酸將其pH值調(diào)節(jié) 至中性；
D、 把1.4重量份58重量％抗氧化劑植酸和4.0重量份親水/親油 值為4.3的山梨醇脂酸混合物加到在步驟(C)制備的中性轉(zhuǎn)化糖溶液 中，繼續(xù)攪拌1.8小時(shí)，靜置，減壓脫泡，制備得到澄清透明的煙用 香精緩沖液。
實(shí)施例4
按照與實(shí)施例1同樣的方式實(shí)施，只是步驟(A)作了如下改變， 其它條件未改變48重量份水、葡萄糖30重量份、蔗糖38重量份、 2.5重量份檸檬酸和0.15重量份苯甲酸鈉。制備得到澄清透明的煙用 香精緩沖液。
實(shí)施例5
按照與實(shí)施例2同樣的方式實(shí)施，只是步驟(B)作了如下改變， 其它條件未改變5.0重量份檸檬酸鉀、攪拌0.3小時(shí)、pH值調(diào)節(jié)到 11.1。制備得到澄清透明的煙用香精緩沖液。
實(shí)施例6
按照與實(shí)施例3同樣的方式實(shí)施，只是步驟(C)作了如下改變， 其它條件未改變2.5重量份葡萄糖酸S內(nèi)酯、2.5重量份蘋果酸鈉、 8.5重量份水、攪拌0.7小時(shí)。制備得到澄清透明的煙用香精緩沖液。
實(shí)施例7
按照與實(shí)施例1同樣的方式實(shí)施，只是步驟(D)作了如下改變， 其它條件未改變1.8重量份45重量°/?？寡趸瘎┲菜?、2.0重量份親 水/親油值為4.3的山梨醇脂酸、攪拌0.8小時(shí)。制備得到澄清透明的 煙用香精緩沖液。實(shí)施例8
按照與實(shí)施例1同樣的方式實(shí)施，只是步驟(A)與(B)作了如下改 變，其它條件未改變步驟(A)改變56重量份水、葡萄糖35重量份、 蔗糖20重量份、4.0重量份檸檬酸和0.30重量份苯甲酸鈉；步驟(B) 改變3.0重量份檸檬酸鉀、攪拌0.7小時(shí)、pH值調(diào)節(jié)到11.8。制備
得到澄清透明的煙用香精緩沖液。 實(shí)施例9
按照與實(shí)施例2同樣的方式實(shí)施，只是步驟(C)與(D)作了如下改 變，其它條件未改變步驟(C)改變2.8重量份葡萄糖酸S內(nèi)酯、2.8 重量份蘋果酸鈉、IO.O重量份水、攪拌0.8小時(shí)。步驟(D)改變1.0 重量份50重量％抗氧化劑植酸、1.0重量份親水/親油值為4.3的山梨 醇脂酸、攪拌1.5小時(shí)。制備得到澄清透明的煙用香精緩沖液。
實(shí)施例10
使用實(shí)施例1制備的煙用香精緩沖液進(jìn)行了對煙草酸值影響試 驗(yàn)，加入量是以煙草總重量計(jì)2重量％,與此同時(shí)進(jìn)行了不添加煙用 香精緩沖液的試驗(yàn)，其試驗(yàn)結(jié)果列于圖l中。
由圖l可見與未添加煙用香精緩沖液的試驗(yàn)結(jié)果相比，本發(fā)明 的煙用香精酸值緩沖液能最大程度地使煙草產(chǎn)品酸值在儲(chǔ)藏過程中 沒有顯著變化，完全達(dá)到了本發(fā)明要求的改善產(chǎn)品性能指標(biāo)的目的。
權(quán)利要求
1、一種煙用香精酸值緩沖液的制備方法，其特征在于該方法的步驟如下A、將45-65重量份水加熱高于95℃后，在攪拌下加入葡萄糖15-45重量份和蔗糖15-45重量份，同時(shí)讓其溫度保持在85℃以上，在攪拌0.4-0.6小時(shí)后加入2-6重量份檸檬酸和0.1-0.4重量份苯甲酸鈉，再加熱攪拌反應(yīng)0.6-1.4小時(shí)，這樣得到酸性轉(zhuǎn)化糖溶液；B、往步驟(A)得到的酸性轉(zhuǎn)化糖溶液中緩慢加入3-8重量份檸檬酸鉀并充分溶解，再攪拌0.3-0.8小時(shí)，同時(shí)用堿化劑氫氧化鉀將該溶液的pH值調(diào)節(jié)到11-12，得到堿性轉(zhuǎn)化糖溶液；C、往步驟(B)得到的堿性轉(zhuǎn)化糖溶液中加入酸度調(diào)節(jié)劑鹽酸，將該溶液的pH值調(diào)節(jié)到中性；稱取1-3重量份葡萄糖酸δ內(nèi)酯和1-3重量份蘋果酸鈉溶于8-12重量份水中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝笤偌尤雺A性轉(zhuǎn)化糖溶液，攪拌0.3-0.8小時(shí)，在攪拌過程中加入蘋果酸將其pH值調(diào)節(jié)至中性；D、把0.5-2.0重量份40-60重量％抗氧化劑植酸和1-5重量份親水/親油值為4.3的山梨醇脂酸混合物加到在步驟(C)制備的中性轉(zhuǎn)化糖溶液中，繼續(xù)攪拌0.5-2.0小時(shí)，靜置，減壓脫泡，制備得到澄清透明的煙用香精緩沖液。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于葡萄糖和蔗糖是相 同量的。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的方法，其特征在于在步驟(A)中加入4 重量份檸檬酸和0.2重量份苯甲酸鈉。
4、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的方法，其特征在于往步驟(A)得到的酸 性轉(zhuǎn)化糖溶液中緩慢加入5重量份杼檬酸鉀。
5、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于將2重量份葡萄糖酸5內(nèi)酯和2重量份蘋果酸鈉溶于IO重量份水中。
6、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的方法，其特征在于把1.0重量份40-60 重量％抗氧化劑植酸和3重量份親水/親油值為4.3的山梨醇脂酸混合 物加到在步驟(C)制備的中性轉(zhuǎn)化糖溶液中。
7、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于在0.01-0.5MPa壓 力進(jìn)行減壓脫泡。
8、 根據(jù)權(quán)利要求1-7中任一權(quán)利要求所述方法得到的煙用香精 緩沖液。
9、 根據(jù)權(quán)利要求8所述的煙用香精緩沖液在煙草中的應(yīng)用，其 特征在于在煙草中加入以該煙草重量計(jì)1-3重量％所述的煙用香精酸 值緩沖液，以達(dá)到有效控制或減緩煙草酸值改變。
全文摘要
本發(fā)明涉及涉及一種煙用香精酸值緩沖液，還涉及所述煙用香精酸值緩沖液的制備方法與它們的用途。所述的煙用香精酸值緩沖液是通過酸性轉(zhuǎn)化糖溶液制備、酸性轉(zhuǎn)化糖溶液堿化、酸度調(diào)節(jié)與加入抗氧化劑等步驟制備得到的。使用它不會(huì)改變煙草用香精的固有原始香味和特征香氣，并能有效控制、減緩產(chǎn)品酸值變化。
文檔編號(hào)C11B9/00GK101633865SQ20091005233
公開日2010年1月27日 申請日期2009年6月2日 優(yōu)先權(quán)日2009年6月2日
發(fā)明者張海波, 張福軍, 王偉生 申請人:華寶食用香精香料(上海)有限公司;太蒼文華實(shí)業(yè)有限公司