卡拉膠的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種卡拉膠的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]卡拉膠，又稱為鹿角菜膠或角叉菜膠，卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性，在體內(nèi)降解后的卡拉膠能與血纖維蛋白形成可溶性的絡(luò)合物，可被大腸細(xì)菌酵解成co2、H2、沼氣及甲酸、乙酸、丙酸等短鏈脂肪酸，成為益生菌的能量源。目前生產(chǎn)卡拉膠的成本較高且需要消耗大量能源。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種工藝簡單、生產(chǎn)成本較低的卡拉膠的制備方法。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:
[0005]卡拉膠的制備方法，包括以下步驟
[0006]I)堿處理，海藻浸泡在濃度為8%_8.5%的NaOH、KCL溶液中，加熱溫度75°C，浸泡時間4小時；
[0007]2)水洗,將堿處理后的海藻用自來水進(jìn)行清洗，清洗至PH值8-12 ；
[0008]3)煮膠，將海藻投入到去離子水中加熱煮爛，加熱溫度為105°C，使海藻達(dá)到96%以上溶解成糊狀；
[0009]4)過濾并冷卻濾液，加入助濾劑過濾,濾去廢渣,并通過循環(huán)水冷卻濾液；
[0010]5)鹽析沉淀，用KCl溶液對濾液進(jìn)行沉淀，形成膠液；
[0011]6)壓濾，將膠液打入壓濾機(jī)進(jìn)行壓濾，壓干水分；
[0012]7)烘干粉碎后得到成品卡拉膠。
[0013]在對原料海藻進(jìn)行堿處理之前先篩除海藻中的沙石和雜物。
[0014]采用上述技術(shù)方案后，本發(fā)明與現(xiàn)有的【背景技術(shù)】相比，具有如下優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明具有得膠率高、能源消耗少和生產(chǎn)成本低等優(yōu)點(diǎn)，并且還采用強(qiáng)度調(diào)劑法調(diào)節(jié)卡拉膠的水膠強(qiáng)度，每增加12.5%的食用鉀，則卡拉膠的水膠強(qiáng)度增加100 ;每增加1.5kg海草、20kg海鹽，卡拉膠的水膠強(qiáng)度則降低50。
【附圖說明】
[0015]圖1為本發(fā)明制備的工藝流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0016]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合附圖及實(shí)施例，對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0017]實(shí)施例
[0018]如圖1所示的工藝流程圖，本發(fā)明的制備方法如下
[0019]以海藻為原料，首先篩除海藻中的沙石和雜物。
[0020]堿處理:在配制質(zhì)量百分比8%_8.5%的NaOH、KCL溶液(酸堿度8.0-8.5)中加入海藻，加熱溫度75°C,浸泡時間4小時。
[0021]水洗:將堿處理后的海藻浸入到清洗池中用自來水進(jìn)行清洗，清洗到洗液的PH值8-12。
[0022]煮膠:將浙干后的海藻投入到去離子水中加熱煮爛，加熱溫度為105°C，使海藻達(dá)到96%以上溶解成糊狀，幾乎完全溶解。
[0023]過濾并冷卻濾液:加入珍珠巖助濾劑過濾,濾去廢渣,并通過循環(huán)水冷卻濾液。
[0024]鹽析沉淀:用KCl溶液對濾液進(jìn)行沉淀，鉀耗量1: 1，形成膠液。
[0025]壓濾:將膠液打入壓濾機(jī)進(jìn)行壓濾，使膠液壓濾完全，膠液水分脫離膠液，水分壓干。
[0026]烘干:將產(chǎn)物放入烘干爐內(nèi)烘干，烘干爐內(nèi)溫度設(shè)在70°C -75°C，頻率在45-50HZ之間。
[0027]粉碎:烘干后投入粉碎機(jī)中粉碎，粉碎機(jī)的頻率設(shè)定為每分鐘600轉(zhuǎn)，過80目篩網(wǎng)。
[0028]調(diào)配混合，得到成品卡拉膠。
[0029]將25%卡拉膠與75%糖粉攪拌，調(diào)配成復(fù)配增稠劑再進(jìn)行包裝，其用開水?dāng)嚢枋秤谩?br>[0030]本發(fā)明采用強(qiáng)度調(diào)劑法來調(diào)節(jié)卡拉膠的水膠強(qiáng)度，每增加12.5%的食用鉀，則卡拉膠的水膠強(qiáng)度增加100 ;每增加1.5kg海草、20kg海鹽，卡拉膠的水膠強(qiáng)度則降低50。
[0031]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護(hù)范圍應(yīng)該以權(quán)利要求的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.卡拉膠的制備方法，其特征在于:包括以下步驟 1)堿處理，海藻浸泡在濃度為8%-8.5%的NaOH、KCL溶液中，加熱溫度75°C，浸泡時間4小時； 2)水洗，將堿處理后的海藻用自來水進(jìn)行清洗，清洗至PH值8-12； 3)煮膠，將海藻投入到去離子水中加熱煮爛，加熱溫度為105°C，使海藻達(dá)到96%以上溶解成糊狀； 4)過濾并冷卻濾液,加入助濾劑過濾,濾去廢渣,并通過循環(huán)水冷卻濾液； 5)鹽析沉淀，用KCl溶液對濾液進(jìn)行沉淀，形成膠液； 6)壓濾，將膠液打入壓濾機(jī)進(jìn)行壓濾，壓干水分； 7)烘干粉碎后得到成品卡拉膠。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的卡拉膠的制備方法，其特征在于:在對原料海藻進(jìn)行堿處理之前先篩除海藻中的沙石和雜物。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種卡拉膠的制備方法，其包括以下步驟，堿處理、水洗、煮膠、過濾并冷卻濾液、鹽析沉淀、壓濾、烘干粉碎后得到成品卡拉膠。本發(fā)明工藝簡單合理，能耗少，處理方法簡便。
【IPC分類】C08B37-00
【公開號】CN104761650
【申請?zhí)枴緾N201410006798
【發(fā)明人】王元龍
【申請人】福建綠力生物科技有限公司
【公開日】2015年7月8日
【申請日】2014年1月7日