一種減輕核桃青皮色素附著的方法
【專利說(shuō)明】一種減輕核桃青皮色素附著的方法
[0001] (一）技術(shù)領(lǐng)域 本發(fā)明涉及核桃加工領(lǐng)域，特別涉及一種減輕核桃青皮色素附著的方法。
[0002] (二）【背景技術(shù)】 核桃青皮是核桃外部的一層厚厚的綠色外果皮，含有豐富的酚類物質(zhì)，極易氧化褐變。 其氧化褐變產(chǎn)生的色素著色力強(qiáng)，在衣服、手臂、道路和一些加工器具上極難去除；另外，該 色素具有極強(qiáng)的蛋白質(zhì)變性能力，如未經(jīng)處理，進(jìn)入土壤和河流，會(huì)導(dǎo)致作物幼苗的生長(zhǎng)緩 慢甚至死亡，以及水體中魚(yú)、蝦的死亡，人體進(jìn)食后也會(huì)產(chǎn)生一定的健康隱患。一般方法如 洗滌劑、水沖洗等方法均難以達(dá)到理想效果。
[0003] -些強(qiáng)氧化劑具有漂白效果，能破壞有色基團(tuán)碳碳雙鍵（_C=C_)、偶氮基 (-N=N-)、羧基（-C00H)、硝基（-NO 2)、硫化羧基（-S=O)等，使得這些發(fā)色基團(tuán)發(fā)生斷裂或改 變了其化學(xué)結(jié)構(gòu)，從而脫除色素。
[0004] (三）
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種采用組合試劑、減少色素污染的減輕核 桃青皮色素附著的方法。
[0005] 本發(fā)明是通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的： 一種減輕核桃青皮色素附著的方法，以遭受核桃青皮色素附著污染的物體為處理對(duì) 象，其特征在于：采用組合試劑對(duì)處理對(duì)象進(jìn)行浸泡或擦拭，處理時(shí)間為〇. 5-30分鐘，其 中，組合試劑為次氯酸鈉或過(guò)氧化氫中的一種或兩種與有機(jī)酸的組合溶液。
[0006] 本發(fā)明采用食品中常用的漂白劑，輔以有機(jī)酸，減輕核桃青皮褐變產(chǎn)生的色素的 附著力，為核桃脫青皮加工工藝中的器具清潔、人員的防護(hù)提供簡(jiǎn)便的方法，也為降低核桃 青皮污染，改善核桃產(chǎn)區(qū)的生態(tài)文明提供技術(shù)支撐。
[0007] 本發(fā)明的更優(yōu)方案為： 所述組合試劑中，次氯酸鈉溶液質(zhì)量濃度為5-30%，過(guò)氧化氫的質(zhì)量濃度為5-33%，有 機(jī)酸的質(zhì)量濃度為2-5%。
[0008] 所述次氯酸鈉、過(guò)氧化氫和檸檬酸的組合溶液中，次氯酸鈉的質(zhì)量濃度為5-15%、 過(guò)氧化氫的質(zhì)量濃度為3-16%、檸檬酸的質(zhì)量濃度為0. 5-1%。
[0009] 所述其他有機(jī)酸為檸檬酸、草酸或蘋(píng)果酸中的一種或多種。
[0010] 本發(fā)明使用后，色素的附著力顯著下降，顏色明顯變淡。試驗(yàn)證明，次氯酸鈉、過(guò)氧 化氫和有機(jī)酸的試劑組合可有效減輕核桃青皮色素附著，通過(guò)褐變度的測(cè)定發(fā)現(xiàn)，最多可 降低92%以上，可減少因青皮褐變產(chǎn)生的色素附著對(duì)機(jī)器、人員、衣物及道路的污染。
[0011](四）【具體實(shí)施方式】 實(shí)施例： 以自來(lái)水、蒸餾水或去離子水為溶劑，配制次氯酸鈉的濃度為5-30%(質(zhì)量比），檸 檬酸的濃度為2-5%(質(zhì)量比）的溶液1 ;或過(guò)氧化氫濃度為5%-33%(質(zhì)量比），檸檬酸的 濃度為2-5%(質(zhì)量比）的溶液2 ;或次氯酸鈉濃度為5%-15%(質(zhì)量比），過(guò)氧化氫濃度為 3%-16%(質(zhì)量比），檸檬酸的濃度為0. 4%-2. 0%(質(zhì)量比）的溶液3,三種溶液中均含有一定 濃度（0.5-1%，質(zhì)量比）的草酸或蘋(píng)果酸。將受青皮色素附著污染的器具、衣物等浸泡或噴 灑，將人員手臂浸泡或擦拭，地面進(jìn)行噴灑等操作，處理不同時(shí)間，分為〇. 5-30分鐘不等， 肉眼觀察效果。
[0012] 在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)試驗(yàn)，采用核桃青皮褐變度判斷試劑的效果。取IOg充分褐變的核桃 青皮，粉碎，用100mL蒸餾水溶解，過(guò)濾后得到青皮褐變色素溶液。加入上述3種溶液穩(wěn)定 30分鐘后測(cè)定，未加組合試劑的加入等量的蒸餾水作為對(duì)照。褐變度的測(cè)定采用分光光度 法，在波長(zhǎng)510nm處測(cè)定吸光度，用吸光值的大小衡量組合試劑的效果。
[0013] 結(jié)果發(fā)現(xiàn)： (1)試劑處理10-30分鐘后，加工器具、衣物上的色素附著明顯減少；擦拭0. 5-1分鐘 后，手臂上的褐色斑點(diǎn)基本消失，或轉(zhuǎn)為淡綠色，較易清洗；地面處理5分鐘后，清水沖洗地 面，基本看不到褐色斑點(diǎn)。
[0014] (2)三種組合試劑溶液均有較好的減輕附著的能力，通過(guò)褐變度的測(cè)定發(fā)現(xiàn)，三 種組合試劑處理樣品的吸光度分別〇. 123,0. 178和0. 091，而對(duì)照則為1. 261，分別降低了 89. 69,85. 88 和 92. 78%，效果良好。
[0015] 組合試劑對(duì)核桃青皮褐變色素附著后褐變度的影響效果如下表。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種減輕核桃青皮色素附著的方法，以遭受核桃青皮色素附著污染的物體為處理 對(duì)象，其特征在于：采用組合試劑對(duì)處理對(duì)象進(jìn)行浸泡或擦拭，處理時(shí)間為〇. 5-30分鐘，其 中，組合試劑為次氯酸鈉或過(guò)氧化氫中的一種或兩種與有機(jī)酸的組合溶液。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的減輕核桃青皮色素附著的方法，其特征在于：所述組合試劑 中，次氯酸鈉溶液質(zhì)量濃度為5-30%，過(guò)氧化氫的質(zhì)量濃度為5-33%，有機(jī)酸的質(zhì)量濃度為 2- 5% 〇
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的減輕核桃青皮色素附著的方法，其特征在于：所述次氯酸鈉、 過(guò)氧化氫和檸檬酸的組合溶液中，次氯酸鈉的質(zhì)量濃度為5-15%、過(guò)氧化氫的質(zhì)量濃度為 3- 16%、檸檬酸的質(zhì)量濃度為0. 5-1%。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的減輕核桃青皮色素附著的方法，其特征在于：所述其他有機(jī) 酸為檸檬酸、草酸或蘋(píng)果酸中的一種或多種。
【專利摘要】本發(fā)明涉及核桃加工領(lǐng)域，特公開(kāi)了一種減輕核桃青皮色素附著的方法。該減輕核桃青皮色素附著的方法，以遭受核桃青皮色素附著污染的物體為處理對(duì)象，其特征在于：采用組合試劑對(duì)處理對(duì)象進(jìn)行浸泡或擦拭，處理時(shí)間為0.5-30分鐘，其中，組合試劑為次氯酸鈉或過(guò)氧化氫中的一種或兩種與有機(jī)酸的組合溶液。本發(fā)明使用后，色素的附著力顯著下降，顏色明顯變淡，可減少因青皮褐變產(chǎn)生的色素附著對(duì)機(jī)器、人員、衣物及道路的污染。
【IPC分類】C11D7-60, C11D7-38, C11D7-26
【公開(kāi)號(hào)】CN104804901
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410040792
【發(fā)明人】傅茂潤(rùn)
【申請(qǐng)人】齊魯工業(yè)大學(xué)
【公開(kāi)日】2015年7月29日
【申請(qǐng)日】2014年1月28日