一種基于香料閾值的脂蠟香型煙用香精及其調(diào)配方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種基于香料閾值的脂蠟香型煙用香精及其調(diào)配方法，其由下述重量百分比的原料組成：香基1－20%，溶劑80－99%；其中，香基各組分的重量份組成見如下：癸酸0.1－2.5份、9?癸烯酸0.01－1.0份、月桂酸0.5－5.0份、肉豆蔻酸0.5－5.0份、棕櫚酸0.5－5.0份、壬醛0.1－3.0份、壬酸乙酯0.1－2.0份。將本發(fā)明脂蠟香型煙用香精添加到煙絲中，采用本領域常規(guī)技術(shù)制成卷煙產(chǎn)品，感官評價試驗結(jié)果表明：和未添加本發(fā)明脂蠟香型煙用香精的空白樣相比，添加后的卷煙樣品香氣質(zhì)變好，香氣量明顯增加，且改善了余味，掩蓋了雜氣。
【專利說明】
一種基于香料閾值的脂蠟香型煙用香精及其調(diào)配方法
技術(shù)領域
[0001] 本發(fā)明屬于香精技術(shù)領域，具體涉及一種基于香料閾值的脂蠟香型煙用香精及其 調(diào)配方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 隨著我國人民生活水平的不斷提高，消費者對卷煙的吸食品質(zhì)和安全性也越來越 關注。國家煙草專賣局根據(jù)卷煙市場的變化和國內(nèi)外煙草行業(yè)的發(fā)展趨勢，提出了"以減害 降焦工程為主線，以發(fā)展中式卷煙為重點，全面提升中國煙草科技水平"的發(fā)展方向。隨著 減害降焦工程的開展，降焦與保香技術(shù)已成為制約卷煙發(fā)展的關鍵，特別是在目前焦油量 已經(jīng)有很大下降的情況下，在保持卷煙吸味的同時又要進一步大幅度降焦，其難度將會越 來越大。如何在降低卷煙焦油含量的同時，使卷煙香味仍能為消費者所接受，已經(jīng)成為卷煙 工業(yè)的主攻課題，也是影響我國卷煙產(chǎn)品焦油降低的關鍵因素。
[0003] 香精香料不僅可賦予卷煙獨特的口味和風格，而且能夠掩蓋卷煙缺點，改善卷煙 香氣和吃味，提升卷煙物理性能。隨著國家"調(diào)香工程"戰(zhàn)略的實施，香精香料在中式卷煙核 心技術(shù)形成中的作用越來越重要，尤其是在構(gòu)筑卷煙品類差異化方面。這種品類差異造成 了人們在抽吸不同卷煙品牌時帶來獨特的風格特征和產(chǎn)品個性，成為消費者賴以選擇消費 的關鍵依據(jù)。
[0004] 脂蠟香韻是烤煙型卷煙香氣風格中一種非常重要的香韻。開發(fā)具有典型脂蠟香的 煙用香精，并將其應用于卷煙，不僅能夠有效凸顯卷煙脂蠟香香氣風格，而且可明顯提高卷 煙產(chǎn)品品質(zhì)。然而迄今為止，脂蠟香型煙用香精及其調(diào)配方法尚未見有相關研究報道。
[0005] 當前，卷煙調(diào)香主要依賴調(diào)香師的經(jīng)驗和天賦，缺乏理論指導和數(shù)據(jù)支撐。卷煙中 的作用閾值是指香味物質(zhì)在卷煙煙氣中被人的感官所感受到的最低濃度值。不同的煙用香 料對卷煙的作用閾值存差異，這種差異性對卷煙調(diào)香具有重要的現(xiàn)實意義。作用閾值越小 的香料，對彰顯卷煙同種香氣特征的作用越強、貢獻越大，反之亦然。卷煙調(diào)香獲得的煙用 香精是一種由多種成分構(gòu)成的復雜香味體系，構(gòu)成該體系的每一種煙用單體香料的含量與 作用閾值之比可稱為該香料在體系中的活性閾值，而根據(jù)不同煙用香料在體系中的活性閾 值大小，可判斷不同煙用香料對香味復雜體系的作用效果和貢獻程度。由此可以看出，根據(jù) 作用閾值大小，再結(jié)合經(jīng)濟成本因素，合理調(diào)配目標香精體系中各組成成分的活性閾值，有 針對性地開展卷煙調(diào)香，可有效提高煙用香料的利用率，增強卷煙調(diào)香的高效性。
[0006] 因此，有必要通過借鑒煙用香料的作用閾值，以目標香精體系中各組成成分的活 性閾值為衡量指標，設計脂蠟香型香精調(diào)配方法，并依據(jù)該方法開展卷煙調(diào)香，獲得性能優(yōu) 越的脂蠟香型煙用香精。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明目的在于克服卷煙調(diào)香過程中缺乏理論指導和數(shù)據(jù)支撐的缺陷，通過借鑒 煙用香料作用閾值，并結(jié)合香料價格成本，以目標香精體系中各組成成分的活性閾值為衡 量指標，開展卷煙香精調(diào)配，獲得一種新型脂蠟香型煙用香精，該煙用香精不僅能夠有效凸 顯卷煙的脂蠟香香氣風格，而且可明顯提高卷煙產(chǎn)品品質(zhì)。
[0008] 為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案： 一種基于香料作用閾值的脂蠟香型煙用香精調(diào)配方法，包括下述步驟： (1)香精調(diào)配原則確定 首先確定基于香料閾值的材料篩選和比例控制原則： ①首選作用閾值小(作用閾值< 2.0 X 10_4ng/支）的香料作為主體材料，主體材料的活 性閾值之和占所有香料活性閾值總和的50 - 80%。與作用閾值大的香料相比，作用閾值小的 香料對提高卷煙品質(zhì)的貢獻更大，凸顯卷煙脂蠟香效果更佳，因此以作用閾值小的香料作 為主體香料，在調(diào)配時盡量多使用，使這些香料的活性閾值之和占所有香料的活性閾值總 和(總活性閾值）的50 - 80%。
[0009] ②將閾值較大(作用閾值多2.0 X 1 0-4 ng/支)但價格較低(價格<400元/kg)的香 料作為輔助材料，輔助材料的活性閾值之和占所有香料活性閾值總和的1 〇 - 35%。由于閾值 較小的主體香料還需其他脂蠟香香料輔助，因此，在閾值較大且接近時，要結(jié)合其經(jīng)濟成 本，優(yōu)選價格較低的香料，使這些香料的活性閾值之和占總活性閾值1 〇 - 35%。
[0010] ③對于作用閾值大(作用閾值彡2.0ΧΠΓ4 ng/支)且價格較高（價格彡400元/kg) 的香料，則盡量少用或不用，但能顯著提升卷煙感官品質(zhì)效果的香料除外，使這些香料的活 性閾值之和占總活性閾值的0 - 15%。
[0011] (2)材料收集及考察 收集具有提揚脂蠟香的常用煙用香料癸酸、9-癸烯酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、壬 醛、壬酸乙酯、十七酸、十八酸、油酸、花生酸和二十二酸等，并考察各煙用香料在卷煙中的 作用閾值及價格。
[0012] (3)材料篩選及香精調(diào)配 根據(jù)步驟(1)確定的香精調(diào)配原則進行材料篩選： ① 癸酸、9-癸烯酸的作用閾值最小，均小于2.0 X ΚΓ4 ng/支，故作為主體材料； ② 其他香料作用閾值均較大，均大于2.0 Xl(T4ng/支，但其中月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚 酸的價格均小于400元/kg，經(jīng)濟成本低，故作為輔助材料； ③ 剩余香料作用閾值均大于2.0 X ΚΓ4 ng/支且價格均大于400元/kg，因此在配方中盡 量少用或不用，但其中壬醛、壬酸乙酯能顯著提升卷煙感官品質(zhì)，因此也進入香精配方。
[0013] 本發(fā)明中，各煙用香料作用閾值的評價參照文獻(陳芝飛，楊靖，馬宇平，等.煙草 香料作用閾值感官評價方法的建立及應用[J].煙草科技，2016，49(4) : 30-36)中的方法進 行。
[0014]在確定主體材料和輔助材料之后，首先調(diào)整各香料單體的比例，獲得嗅香較諧調(diào) 的初始配方，然后以空白卷煙為載體，對配方進行微調(diào)，最終獲得了一種既能凸顯脂蠟香韻 又能改善卷煙產(chǎn)品品質(zhì)的新型脂蠟香型煙用香精。即，一種基于香料閾值的脂蠟香型煙用 香精，其由下述重量百分比的原料組成：香基1 一20%，溶劑80 - 99%;其中，香基各組分的重 量份組成見下表：
[0015] 具體的，所述溶劑為酒精、丙二醇、三醋酸甘油酯、水、檸檬酸三乙酯和甘油中的一 種或兩種以上的混合物。
[0016] 上述脂蠟香型煙用香精在卷煙中的應用，其中，所述脂蠟香型煙用香精在卷煙中 的添加量優(yōu)選為〇. 〇5wt%。
[0017] 和現(xiàn)有技術(shù)相比，的有益效果： 1)本發(fā)明創(chuàng)新性地在卷煙調(diào)香過程中引入香料作用閾值，結(jié)合經(jīng)濟成本因素，有針對 性地開展卷煙調(diào)香，獲得了性能優(yōu)越的脂蠟香煙用香精，有效增強了卷煙調(diào)香的高效性，提 高了煙用香料的利用率，降低卷煙調(diào)香經(jīng)濟成本。同時，克服了以往卷煙調(diào)香純粹依賴經(jīng)驗 的缺陷，為現(xiàn)代卷煙調(diào)香提供了一條新思路。
[0018] 2)將本發(fā)明脂蠟香型煙用香精添加到煙絲中，采用本領域常規(guī)技術(shù)制成卷煙產(chǎn) 品，感官評價試驗結(jié)果表明：和未添加本發(fā)明脂蠟香型煙用香精的空白樣相比，添加后的卷 煙樣品香氣質(zhì)變好，香氣量明顯增加，且改善了余味，掩蓋了雜氣。
【具體實施方式】
[0019] 以下結(jié)合實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案作進一步地詳細介紹，但本發(fā)明的保護范圍 并不局限于此。
[0020] -種基于香料作用閾值的脂蠟香型煙用香精調(diào)配方法，包括下述步驟： (1)香精調(diào)配原則確定 首先確定基于香料閾值的材料篩選和比例控制原則： ①首選作用閾值小(作用閾值< 2.0 X 1 (T4ng/支）的香料作為主體材料，主體材料的活 性閾值之和占所有香料活性閾值總和的50 - 80%。與作用閾值大的香料相比，作用閾值小的 香料對提高卷煙品質(zhì)的貢獻更大，凸顯卷煙脂蠟香效果更佳，因此以作用閾值小的香料作 為主體香料，在調(diào)配時盡量多使用，使這些香料的活性閾值之和占所有香料的活性閾值總 和(總活性閾值）的50 - 80%。
[0021 ]②將閾值較大(作用閾值多2.0 X 1 0-4 ng/支)但價格較低(價格<400元/kg)的香 料作為輔助材料，輔助材料的活性閾值之和占所有香料活性閾值總和的1 〇 - 35%。由于閾值 較小的主體香料還需其他脂蠟香香料輔助，因此，在閾值較大且接近時，要結(jié)合其經(jīng)濟成 本，優(yōu)選價格較低的香料，使這些香料的活性閾值之和占總活性閾值1 〇 - 35%。
[0022]③對于作用閾值大(作用閾值多2.0 X 1 0-4 ng/支)且價格較高(價格多400元/kg) 的香料，則盡量少用或不用，但能顯著提升卷煙感官品質(zhì)效果的香料除外，使這些香料的活 性閾值之和占總活性閾值的0 - 15%。
[0023] (2)材料收集及考察 收集具有提揚脂蠟香的常用煙用香料癸酸、9-癸烯酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、壬 醛、壬酸乙酯、十七酸、十八酸、油酸、花生酸和二十二酸等，并考察各煙用香料在卷煙中的 作用閾值及價格。
[0024] (3)材料篩選及香精調(diào)配 根據(jù)步驟(1)確定的香精調(diào)配原則進行材料篩選： ① 癸酸、9-癸烯酸的作用閾值最小，均小于2.0 X ΚΓ4 ng/支，故作為主體材料； ② 其他香料作用閾值均較大，均大于2.0 Xl(T4ng/支，但其中月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚 酸的價格均小于400元/kg，經(jīng)濟成本低，故作為輔助材料； ③ 剩余香料作用閾值均大于2.0 X ΚΓ4 ng/支且價格均大于400元/kg，因此在配方中盡 量少用或不用，但其中壬醛、壬酸乙酯能顯著提升卷煙感官品質(zhì)，因此也進入香精配方。
[0025] 實施例1 一3 實施例1至3所述脂蠟香型煙用香精的各原料重量配比如表1至表3所示，其中，實施例 1中溶劑為酒精，實施例2中溶劑為丙二醇，實施例3中溶劑為三醋酸甘油酯。
[0026] 表1實施例1所述脂蠟香型煙用香精的原料配比
表2實施例2所述脂蠟香型煙用香精的原料配比
表3實施例3所述脂蠟香型煙用香精的原料配比

上述實施例1 一 3所述脂蠟香型煙用香精的制備方法，具體為:按比例取各組分并混勻 獲得香基，將香基加入到溶劑中，攪拌至完全溶解，即得。
[0027] 將實施例1 一3調(diào)配的脂蠟香型煙用香精按0.05wt%的比例添加到煙絲中，采用本 領域常規(guī)技術(shù)制成卷煙產(chǎn)品，然后按照《YC/T 415-2011煙草在制品感官評價方法》進行 感官評價。結(jié)果如表4和5所示。
[0028] 表4感官評價表(描述）
表5感官評價表(國標打分)_
結(jié)果表明：和空白樣相比，加入脂蠟香型煙用香精的卷煙樣品的香氣質(zhì)變好，香氣量明 顯增加，改善了余味，掩蓋了雜氣，且脂蠟香香韻分值與空白樣對比均提高0.5分以上。
【主權(quán)項】
1. 一種基于香料闊值的脂蠟香型煙用香精，其特征在于，由下述重量百分比的原料組 成:香基1-20%，溶劑80-99%;其中，香基各組分的重量份組成見下表：2. 如權(quán)利要求1所述的脂蠟香型煙用香精，其特征在于，所述溶劑為酒精、丙二醇、Ξ醋 酸甘油醋、水、巧樣酸Ξ乙醋和甘油中的一種或兩種W上的混合物。3. 權(quán)利要求1或2所述脂蠟香型煙用香精在卷煙中的應用。4. 如權(quán)利要求3所述脂蠟香型煙用香精在卷煙中的應用，其特征在于，所述脂蠟香型煙 用香精在卷煙中的添加量為0. 〇5wt%。5. -種權(quán)利要求1所述脂蠟香型煙用香精的調(diào)配方法，其特征在于，包括下述步驟： (1) 香精調(diào)配原則確定 首先確定基于香料闊值的材料篩選和比例控制原則： ① 首選作用闊值<2.0Xl(T4ng/支的香料作為主體材料，主體材料的活性闊值之和占 所有香料活性闊值總和的50 - 80%; ② 將作用闊值> 2.0 X 1 0-4 ng/支但價格<400元/kg的香料作為輔助材料，輔助材料的 活性闊值之和占所有香料活性闊值總和的10-35%; ③ 對于作用闊值> 2.0 X 1 0-4 ng/支且價格> 400元/kg的香料，則少用或不用，但能提 升卷煙感官品質(zhì)效果的香料除外，使運些香料的活性闊值之和占所有香料活性闊值總和的 0-15%； (2) 材料收集及考察 收集具有提揚脂蠟香的常用煙用香料癸酸、9-癸締酸、月桂酸、肉豆違酸、棟桐酸、壬 醒、壬酸乙醋、十屯酸、十八酸、油酸、花生酸和二十二酸，并考察各煙用香料在卷煙中的作 用闊值及價格； (3) 材料篩選及香精調(diào)配 根據(jù)步驟(1)確定的香精調(diào)配原則進行材料篩選： ① 癸酸、9-癸締酸的作用闊值均小于2.0 X 10-4 ng/支，故作為主體材料； ② 月桂酸、肉豆違酸、棟桐酸的作用闊值均大于2.0Χ10-4 ng/支但價格均小于400元/ kg，故作為輔助材料； ③ 壬醒、壬酸乙醋作用闊值均大于2.0Xl(T4ng/支且價格均大于400元/kg，但能提升 卷煙感官品質(zhì)，故也進入香精配方。
【文檔編號】A24B15/30GK106085597SQ201610423458
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月15日 公開號201610423458.7, CN 106085597 A, CN 106085597A, CN 201610423458, CN-A-106085597, CN106085597 A, CN106085597A, CN201610423458, CN201610423458.7
【發(fā)明人】陳芝飛, 楊靖, 孫志濤, 毛多斌, 馬宇平, 蔡莉莉, 郝輝, 李成剛
【申請人】河南中煙工業(yè)有限責任公司, 鄭州輕工業(yè)學院