技術(shù)編號：415532
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種環(huán)糊精糖基轉(zhuǎn)移酶及制備方法，特別是。背景技術(shù)L-抗壞血酸(L-AA，維生素C)是水溶性維生素，參與很多體內(nèi)的生理活動，在保持和促進(jìn)人體健康中起到重要的作用，是人體無法自身合成的必需的營養(yǎng)元素。但L-AA極不穩(wěn)定，在空氣中易被氧化為脫氫抗壞血酸，破壞分子中的共軛體系，發(fā)生不可逆裂解反應(yīng)， 特別是在空氣、光線、熱和金屬離子的存在下，反應(yīng)更迅速，使L-AA的生理活性減弱甚至消失，這使得它在應(yīng)用上受到很大的限制。因此，如何增強(qiáng)L-AA的穩(wěn)定性是目前國內(nèi)外學(xué)術(shù)界和產(chǎn)業(yè)界所關(guān)注的焦點(diǎn)問題。2-0- a -...
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