本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種油橄欖渣粉茶的制備方法。
背景技術(shù)：
油橄欖渣是油橄欖經(jīng)壓榨加工后的廢氣殘?jiān)捎米黠暳匣蛘叻柿?，但絕大部分被丟棄。事實(shí)上，油橄欖渣富含萜類、黃酮、多酚、維生素e等多種物質(zhì)，有養(yǎng)肝護(hù)肝、改善睡眠、預(yù)防癌癥、提高免疫力等作用。
目前已有關(guān)于油橄欖制作成茶的相關(guān)報(bào)道，但多局限于油橄欖葉，而將油橄欖渣制作成茶的尚未見報(bào)道。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種油橄欖渣粉茶的制備方法。
本發(fā)明目的是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：
一種油橄欖渣粉茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)壓榨和離心：采摘油橄欖果，除去枝葉后清洗，粉粹成漿，用離心機(jī)分離出油水和渣；
(2)油橄欖渣預(yù)處理：步驟(1)所得油橄欖渣經(jīng)微波干燥、粉碎過篩后得油橄欖渣粉；
(3)脫色：向步驟(2)所得油橄欖渣粉中加入堿性過氧化氫溶液進(jìn)行脫色，將固相水洗至無過氧化氫殘留，然后干燥；
(4)調(diào)香：將經(jīng)粉碎的茉莉花干與步驟(3)所得油橄欖渣粉均勻混合，得到油橄欖渣粉茶成品；
(5)滅菌和包裝：將步驟(4)所得成品進(jìn)行滅菌后，采用無紡布包裝袋進(jìn)行分裝，制作成袋泡茶。
進(jìn)一步地，步驟(1)所述離心機(jī)轉(zhuǎn)速為5000轉(zhuǎn)/分。
進(jìn)一步地，步驟(2)所述微波干燥的步驟為：第一階段的溫度為15℃，第二階段的溫度為30℃，第三階段的溫度為20℃，第四階段的溫度為15℃，控制其含水量為5％。
進(jìn)一步地，步驟(2)所述粉碎過篩后油橄欖渣粉的粒徑大小為2-5mm。
進(jìn)一步地，步驟(3)所述堿性過氧化氫溶液的用量為所述油橄欖渣粉質(zhì)量的0.5％。
進(jìn)一步地，步驟(4)所述經(jīng)粉粹的茉莉花干粒徑為1-2mm；所述經(jīng)粉粹的茉莉花干與所述油橄欖渣粉的質(zhì)量比為1∶3。
進(jìn)一步地，步驟(5)滅菌的方法為紫外光滅菌。
本發(fā)明提供的油橄欖渣粉茶的制備方法，該方法易于操作，適用于產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。且采用本方法生產(chǎn)的油橄欖渣粉茶具有口感豐富，香味淡雅清香，方便貯藏和攜帶等特點(diǎn)。
具體實(shí)施方式
下面通過具體實(shí)施例的方式對本發(fā)明做進(jìn)一步詳述，但本發(fā)明保護(hù)范圍并不局限于這些實(shí)施例。凡基于上述技術(shù)思想，利用本領(lǐng)域普通技術(shù)知識和慣用手段所做的修改、替換、變更均屬于本發(fā)明要求保護(hù)的范圍。
實(shí)施例1
一種油橄欖渣粉茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)壓榨和離心：采摘油橄欖果，除去枝葉后清洗，粉粹成漿，調(diào)整離心機(jī)轉(zhuǎn)速為5000轉(zhuǎn)/分，分離出油水和渣；
(2)油橄欖渣預(yù)處理：步驟(1)所得油橄欖渣經(jīng)微波干燥、粉碎過篩后得粒徑為2-5mm油橄欖渣粉；
所述微波干燥的步驟為：第一階段的溫度為15℃，第二階段的溫度為30℃，第三階段的溫度為20℃，第四階段的溫度為15℃，控制其含水量為5％；
(3)脫色：向步驟(2)所得油橄欖渣粉中加入堿性過氧化氫溶液進(jìn)行脫色，堿性過氧化氫溶液的用量為油橄欖渣粉質(zhì)量的0.5％，將固相水洗至無過氧化氫殘留，然后干燥；
(4)調(diào)香：將粒徑為1-2mm的茉莉花干與步驟(3)所得油橄欖渣粉，按照1∶3的質(zhì)量比均勻混合，得到油橄欖渣粉茶成品；
(5)滅菌和包裝：將步驟(4)所得成品紫外燈滅菌后，采用無紡布包裝袋進(jìn)行分裝，制作成袋泡茶。
實(shí)施例2
一種油橄欖渣粉茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)壓榨和離心：采摘油橄欖果，除去枝葉后清洗，粉粹成漿，調(diào)整離心機(jī)轉(zhuǎn)速為5000轉(zhuǎn)/分，分離出油水和渣；
(2)油橄欖渣預(yù)處理：步驟(1)所得油橄欖渣經(jīng)微波干燥、粉碎過篩后得粒徑為5mm油橄欖渣粉；
所述微波干燥的步驟為：第一階段的溫度為15℃，第二階段的溫度為30℃，第三階段的溫度為20℃，第四階段的溫度為15℃，控制其含水量為5％；
(3)脫色：向步驟(2)所得油橄欖渣粉中加入堿性過氧化氫溶液進(jìn)行脫色，堿性過氧化氫溶液的用量為油橄欖渣粉質(zhì)量的0.5％，將固相水洗至無過氧化氫殘留，然后干燥；
(4)調(diào)香：將粒徑為1-2mm的茉莉花干與步驟(3)所得油橄欖渣粉，按照1∶3的質(zhì)量比均勻混合，得到油橄欖渣粉茶成品；
(5)滅菌和包裝：將步驟(4)所得成品紫外燈滅菌后，采用無紡布包裝袋進(jìn)行分裝，制作成袋泡茶。