本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種美容水果辣椒醬。

背景技術(shù)：

辣椒醬是餐桌上比較常見的調(diào)味品，各個地區(qū)都有不同的地方風(fēng)味的辣椒醬。一般在家里制作辣椒醬，把辣椒放鍋里，不加油炒香，碾成粉末，加入蒜和醋等調(diào)料，攪拌均勻就得到了辣椒醬。市場中現(xiàn)有的辣椒醬功能單一，往往只具備簡單的調(diào)味功能。

在中國公開的專利申請cn105747192a中針對獲得一種香辣味黃燜雞醬汁及其制備方法，采用凈雞，紅辣椒，京蔥，姜，白糖，醬油，黃酒，精鹽，味精，高湯，濕淀粉，芝麻油，豬油為原料，將幾塊下入五成熟豬油中炸上色，再將紅辣椒倒入翻炒，待雞塊7成熟后停止翻炒，然后將雞塊和辣椒撈出，下入白糖炒呈棗紅色，加高湯、黃酒、蔥段、姜片燒開；再次下入炸好的雞塊和辣椒并燒開，撇凈浮沫，加醬油、精鹽，用小火燜至酥爛，加味精，收湯汁，勾芡，淋芝麻油，裝罐即成。該發(fā)明所制產(chǎn)品口感好，藥香風(fēng)味，保存時間長，有利于大眾使用，對高血壓患者還具有一定的抑制和治療作用。在中國公開的專利申請cn103300346b中針對獲得一種豆渣辣椒醬及其制備方法，采用紅辣椒、豆渣、橄欖葉、葵花籽、符苓、澤瀉、薏苡仁、冬瓜皮、玉米須、車前草、石竹花、蒲公英、地膚子、板栗葉為原料，制備工藝簡單環(huán)保，加入制作豆腐的廢品，但很有營養(yǎng)價值的豆渣，然后加入一些中藥成分，具有利水滲濕作用，最后用各種調(diào)料制作，豐富了辣椒醬的口味。

目前現(xiàn)有技術(shù)所制辣椒醬雖然可以增強(qiáng)食欲、開胃健脾，但所制辣椒醬口味單一，功能單一，容易上火，影響皮膚品質(zhì)。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

針對上述存在的問題，本發(fā)明提出了一種美容水果辣椒醬。本發(fā)明所制辣椒醬彌補(bǔ)了辣椒醬口味單一，功能單一，容易上火，影響皮膚品質(zhì)的缺陷；本發(fā)明提供的產(chǎn)品還具有抵御肝細(xì)胞的氧化應(yīng)激和過氧化，保護(hù)肝功能的功效。

為了實現(xiàn)上述的目的，本發(fā)明采用以下的技術(shù)方案：

一種美容水果辣椒醬，由如下重量份數(shù)原料制成：鮮紅辣椒160-190g、鹽13-17g、生姜6-11g、大蒜10-15g、鳳尾草8-13g、白術(shù)1-4g、雷公藤1-5g、番茄4-10g、獼猴桃5-9g、紅糖3-8g、生山楂2-4g、澤瀉1-4g、決明子1-4g、莪術(shù)2-5g、水適量。

優(yōu)選的，該辣椒醬，由如下重量份數(shù)原料制成：鮮紅辣椒165-190g、鹽14-17g、生姜7-11g、大蒜11-15g、鳳尾草9-13g、白術(shù)2-4g、雷公藤2-5g、番茄5-10g、獼猴桃6-9g、紅糖4-8g、生山楂2.5-4g、澤瀉2-4g、決明子2-4g、莪術(shù)3-5g、水適量。

優(yōu)選的，該辣椒醬，制備方法包括如下幾個步驟：

(1)將鳳尾草、白術(shù)、雷公藤烘干磨碎成粉，至于容器內(nèi)，加入與三者質(zhì)量之和相等的石油醚浸泡1h，過濾分離，去除濾液，向其中加入與三者質(zhì)量之和相等的乙醇，浸泡一段時間，過濾，取濾液；

(2)將番茄和獼猴桃洗凈，切碎，加入紅糖，腌制1-2h；

(3)將辣椒切段放在電炒鍋中炒一段時間至出現(xiàn)香味后，將生姜和大蒜加入一起翻炒，炒制1-2min后撈出；

(4)將澤瀉、生山楂、決明子、莪術(shù)至于鍋內(nèi)，加入與四者質(zhì)量之和相等的水煎煮，至水分減少為加入量的1/9-1/8，取湯汁，低溫保存；

(5)將上述步驟所得產(chǎn)物至于反應(yīng)釜內(nèi)，加熱至80℃，機(jī)械攪拌10-30min，取出，至于罐內(nèi)，在5℃低溫環(huán)境下腌制3-4天，得美容水果辣椒醬。

優(yōu)選的，步驟(1)中浸泡時間為24-36h。

優(yōu)選的，步驟(4)中低溫溫度為0-5℃。

優(yōu)選的，步驟(5)中機(jī)械攪拌速度為120r/min。

采用上述的技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是：白術(shù)提取物對人體水浸束縛應(yīng)激性潰瘍有著抑制效果，雷公藤甲素具有抗類風(fēng)濕作用和抗癌作用，鳳尾草提取物野漆樹苷能有效降低雷公藤甲素肝損傷模型血清的谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平，三者配合可以顯著提高超氧化物歧化酶和谷肽甘肽過氧化酶水平，降低丙二醛水平，顯著改善肝組織的病理學(xué)損傷，清除自由基，促進(jìn)肝細(xì)胞的再生和修復(fù)，制作辣椒醬，豐富了辣椒醬的藥用功能；在辣椒醬制作中，添加番茄和獼猴桃，可以豐富辣椒醬的口味，還可以清除體內(nèi)的垃圾，對皮膚具有很好的滋補(bǔ)作用，美麗肌膚，增強(qiáng)皮膚的抗衰老能力；生山楂、澤瀉、莪術(shù)、決明子四者配伍，可以顯著降低肝勻漿tc和tg水平，清除肝內(nèi)堆積的甘油三酯，減少游離脂肪酸對肝細(xì)胞毒性作用，降低丙二醛含量，調(diào)節(jié)和改善自由基代謝平衡，增強(qiáng)抗氧化能力，抵御肝細(xì)胞的氧化應(yīng)激和過氧化，發(fā)揮降脂保肝的作用，豐富了辣椒醬的藥用功效和口味。

具體實施方式交平

為使本發(fā)明實施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點更加清楚，下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述?；诒景l(fā)明的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

實施例1：

一種美容水果辣椒醬，由如下重量份數(shù)原料制成：鮮紅辣椒160g、鹽13g、生姜6g、大蒜10g、鳳尾草8g、白術(shù)1g、雷公藤1g、番茄4g、獼猴桃5g、紅糖3g、生山楂2g、澤瀉1g、決明子1g、莪術(shù)2g、水適量。

一種美容水果辣椒醬，其制備方法包括如下幾個步驟：

(1)將鳳尾草、白術(shù)、雷公藤烘干磨碎成粉，至于容器內(nèi)，加入與三者質(zhì)量之和相等的石油醚浸泡1h，過濾分離，去除濾液，向其中加入與三者質(zhì)量之和相等的乙醇，浸泡30h，過濾，取濾液；

(2)將番茄和獼猴桃洗凈，切碎，加入紅糖，腌制1h；

(3)將辣椒切段放在電炒鍋中炒一段時間至出現(xiàn)香味后，將生姜和大蒜加入一起翻炒，炒制1min后撈出；

(4)將澤瀉、生山楂、決明子、莪術(shù)至于鍋內(nèi)，加入與四者質(zhì)量之和相等的水煎煮，至水分減少為加入量的1/8，取湯汁，在2℃條件下低溫保存；

(5)將上述步驟所得產(chǎn)物至于反應(yīng)釜內(nèi)，加熱至80℃，以120r/min的速度機(jī)械攪拌10min，取出，至于罐內(nèi)，在5℃低溫環(huán)境下腌制3天，得美容水果辣椒醬。

實施例2：

一種美容水果辣椒醬，由如下重量份數(shù)原料制成：鮮紅辣椒190g、鹽17g、生姜11g、大蒜15g、鳳尾草13g、白術(shù)4g、雷公藤5g、番茄10g、獼猴桃9g、紅糖8g、生山楂4g、澤瀉4g、決明子4g、莪術(shù)5g、水適量。

一種美容水果辣椒醬，其制備方法包括如下幾個步驟：

(1)將鳳尾草、白術(shù)、雷公藤烘干磨碎成粉，至于容器內(nèi)，加入與三者質(zhì)量之和相等的石油醚浸泡1h，過濾分離，去除濾液，向其中加入與三者質(zhì)量之和相等的乙醇，浸泡36h，過濾，取濾液；

(2)將番茄和獼猴桃洗凈，切碎，加入紅糖，腌制2h；

(3)將辣椒切段放在電炒鍋中炒一段時間至出現(xiàn)香味后，將生姜和大蒜加入一起翻炒，炒制2min后撈出；

(4)將澤瀉、生山楂、決明子、莪術(shù)至于鍋內(nèi)，加入與四者質(zhì)量之和相等的水煎煮，至水分減少為加入量的1/9，取湯汁，在0℃條件下低溫保存；

(5)將上述步驟所得產(chǎn)物至于反應(yīng)釜內(nèi)，加熱至80℃，以120r/min的速度機(jī)械攪拌30min，取出，至于罐內(nèi)，在5℃低溫環(huán)境下腌制4天，得美容水果辣椒醬。

實施例3：

一種美容水果辣椒醬，由如下重量份數(shù)原料制成：鮮紅辣椒165g、鹽14g、生姜7g、大蒜11g、鳳尾草9g、白術(shù)2g、雷公藤2g、番茄5g、獼猴桃6g、紅糖4g、生山楂2.5g、澤瀉2g、決明子2g、莪術(shù)3g、水適量。

一種美容水果辣椒醬，其制備方法包括如下幾個步驟：

(1)將鳳尾草、白術(shù)、雷公藤烘干磨碎成粉，至于容器內(nèi)，加入與三者質(zhì)量之和相等的石油醚浸泡1h，過濾分離，去除濾液，向其中加入與三者質(zhì)量之和相等的乙醇，浸泡26h，過濾，取濾液；

(2)將番茄和獼猴桃洗凈，切碎，加入紅糖，腌制1.5h；

(3)將辣椒切段放在電炒鍋中炒一段時間至出現(xiàn)香味后，將生姜和大蒜加入一起翻炒，炒制1.5min后撈出；

(4)將澤瀉、生山楂、決明子、莪術(shù)至于鍋內(nèi)，加入與四者質(zhì)量之和相等的水煎煮，至水分減少為加入量的1/8，取湯汁，在3℃條件下低溫保存；

(5)將上述步驟所得產(chǎn)物至于反應(yīng)釜內(nèi)，加熱至80℃，以120r/min的速度機(jī)械攪拌20min，取出，至于罐內(nèi)，在5℃低溫環(huán)境下腌制3.5天，得美容水果辣椒醬。

實施例4：

一種美容水果辣椒醬，由如下重量份數(shù)原料制成：鮮紅辣椒170g、鹽15g、生姜8g、大蒜12g、鳳尾草10g、白術(shù)3g、雷公藤3g、番茄6g、獼猴桃7g、紅糖5g、生山楂3g、澤瀉3g、決明子3g、莪術(shù)3-5g、水適量。

一種美容水果辣椒醬，其制備方法包括如下幾個步驟：

(1)將鳳尾草、白術(shù)、雷公藤烘干磨碎成粉，至于容器內(nèi)，加入與三者質(zhì)量之和相等的石油醚浸泡1h，過濾分離，去除濾液，向其中加入與三者質(zhì)量之和相等的乙醇，浸泡36h，過濾，取濾液；

(2)將番茄和獼猴桃洗凈，切碎，加入紅糖，腌制1.6h；

(3)將辣椒切段放在電炒鍋中炒一段時間至出現(xiàn)香味后，將生姜和大蒜加入一起翻炒，炒制1.6min后撈出；

(4)將澤瀉、生山楂、決明子、莪術(shù)至于鍋內(nèi)，加入與四者質(zhì)量之和相等的水煎煮，至水分減少為加入量的1/9，取湯汁，在4℃條件下低溫保存；

(5)將上述步驟所得產(chǎn)物至于反應(yīng)釜內(nèi)，加熱至80℃，以120r/min的速度機(jī)械攪拌15min，取出，至于罐內(nèi)，在5℃低溫環(huán)境下腌制3.6天，得美容水果辣椒醬。

實施例5：

一種美容水果辣椒醬，由如下重量份數(shù)原料制成：鮮紅辣椒180g、鹽16g、生姜10g、大蒜14g、鳳尾草12g、白術(shù)3.5g、雷公藤4g、番茄8g、獼猴桃8g、紅糖7g、生山楂3.5g、澤瀉3.5g、決明子3.5g、莪術(shù)4.5g、水適量。

一種美容水果辣椒醬，其制備方法包括如下幾個步驟：

(1)將鳳尾草、白術(shù)、雷公藤烘干磨碎成粉，至于容器內(nèi)，加入與三者質(zhì)量之和相等的石油醚浸泡1h，過濾分離，去除濾液，向其中加入與三者質(zhì)量之和相等的乙醇，浸泡24h，過濾，取濾液；

(2)將番茄和獼猴桃洗凈，切碎，加入紅糖，腌制1.8h；

(3)將辣椒切段放在電炒鍋中炒一段時間至出現(xiàn)香味后，將生姜和大蒜加入一起翻炒，炒制1.5min后撈出；

(4)將澤瀉、生山楂、決明子、莪術(shù)至于鍋內(nèi)，加入與四者質(zhì)量之和相等的水煎煮，至水分減少為加入量的1/8，取湯汁，在5℃條件下低溫保存；

(5)將上述步驟所得產(chǎn)物至于反應(yīng)釜內(nèi)，加熱至80℃，以120r/min的速度機(jī)械攪拌25min，取出，至于罐內(nèi)，在5℃低溫環(huán)境下腌制3.7天，得美容水果辣椒醬。

將本發(fā)明實施例中的辣椒醬與市場中的產(chǎn)品做性能測試，其測試結(jié)果如下：

由上表可以看出該辣椒醬與市場中常見的辣椒醬相比，本產(chǎn)品降低血清tc、tg的作用更加明顯，提高體內(nèi)谷肽甘肽過氧化酶和超氧化物歧化酶的作用更強(qiáng)，具有良好的抵御肝細(xì)胞的氧化應(yīng)激和過氧化，保護(hù)肝功能的功效。

以上實施例僅用以說明本發(fā)明型的技術(shù)方案，而非對其限制；盡管參照前述實施例對本發(fā)明型進(jìn)行了詳細(xì)的說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解：其依然可以對前述各實施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換；而這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明型各實施例技術(shù)方案的精神和范圍。