一種輔助降血脂餅干及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及功能性食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種用于輔助降血脂的餅干及其制備 方法。
[0002]
【背景技術(shù)】
[0003] 功能性食品是指具有營養(yǎng)功能、感覺功能和調(diào)節(jié)生理活動功能的食品。它的范圍 包括：增強人體體質(zhì)（增強免疫能力，激活淋巴系統(tǒng)等）的食品；防止疾?。ǜ哐獕?、糖尿 病、冠心病、便秘和腫瘤等）的食品；恢復健康（控制膽固醇、防止血小板凝集、調(diào)節(jié)造血功 能的食品；調(diào)節(jié)身體節(jié)律（神經(jīng)中樞、神經(jīng)末稍、攝取與吸收功能等）的食品和延緩衰老的 食品，具有上述特點的食品，都屬于功能性食品。
[0004] 我國現(xiàn)在的餅干市場空間巨大，但是國內(nèi)餅干市場以中低檔產(chǎn)品為主，外來的品 牌占主要地位，高檔產(chǎn)品也多來自國外。眼下人們都在追求便捷方便生活的同時，其營養(yǎng)價 值也越來越得到人們的關(guān)注。傳統(tǒng)的中低檔餅干因脂肪含量高，含糖量高，營養(yǎng)價值不全面 等因素而被人們所拒絕，因而各個餅干廠家都推出了一些營養(yǎng)保健型餅干，如蔬菜餅、全麥 餅、粗糧餅等種類。
[0005] 隨著生活水平的提高，中藥食療越來越受到人們的青睞。以中醫(yī)養(yǎng)生理論為基礎(chǔ) 的中藥為原料的中藥保健食品，是我國保健食品的特色。在我國，傳統(tǒng)中藥有著長期的食用 歷史，"藥食同源"文化源遠流長。早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載的13首方劑中，有8首是食藥并用 的方劑。明代《本草綱目》更是收錄了食藥并用之品超過了 500種，為中醫(yī)食療提供了豐富 的資源品種。因此，將中草藥應用到食用餅干，制作成保健食品，是本發(fā)明的一個重要的原 因。
[0006] 高脂血癥是由于體內(nèi)脂類代謝異常血液內(nèi)相關(guān)脂質(zhì)濃度不在正常范圍的疾病。該 疾病可導致血液黏稠度增加，動脈粥樣硬化，血流動力學改變，進一步導致高血壓、冠心病、 腦血管意外、腎血管狹窄等一系列疾病，嚴重威脅人類健康。隨著人們生活習慣的改變和生 活節(jié)奏的加快，高脂血癥的發(fā)病率呈增長趨勢發(fā)病人群逐漸趨于年輕化，中醫(yī)方面對該病 的治療做了許多臨床研宄。
[0007] 高血脂癥是現(xiàn)代醫(yī)學病名，在中醫(yī)學上來說，高血脂癥屬正虛邪實之癥，正虛即 臟腑氣血衰弱，主要表現(xiàn)部位在脾臟、肝臟及腎臟，邪實主要是痰濁和淤血。就中醫(yī)認識來 講，老年人高血脂癥患者有不同程度的正氣虛弱象征，多表現(xiàn)為頭暈頭重、肝腎虧虛、腎精 不足、氣滯血瘀。中青年高血脂癥患者則多體現(xiàn)為脾虛痰濁、痰濕內(nèi)停。依據(jù)高血脂癥產(chǎn)生 的原因和特點，可以將其歸納為中醫(yī)學中的飲食失節(jié)、脾失健運、肝疏腎衰、痰濁血瘀。那 么在治療時需辨證論治，方證相合，藥物大多主治以肝腎兩虛、健脾益氣為本，痰瘀互結(jié)、 活血化瘀為標，標本同治。
[0008] 本發(fā)明是在中醫(yī)理論的基礎(chǔ)上，制備一種含有中草藥成分的餅干，其可以輔助治 療高血脂癥，是一種很好的保健食品。
[0009]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0010] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種含有中草藥成分的降血脂餅干及其制備 方法，其可以輔助治療高血脂癥，是一種很好的保健食品。
[0011] 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種輔助降血脂，其原料包括：中草藥提取粉 末、小麥粉、麩皮、油、奶粉、糙米粉、白砂糖、小蘇打、雞蛋和食鹽。
[0012] 其中，所述輔助降血脂餅干中各原料的重量份分別為中草藥提取粉末3重量份~ 6重量份、小麥粉100重量份、麩皮5重量份~8重量份、油30重量份~40重量份、奶粉8 重量份~12重量份、糙米粉50重量份~60重量份、白砂糖35重量份~45重量份、小蘇打 0. 5重量份~1. 2重量份、雞蛋40重量份~50重量份和食鹽0. 8重量份~1. 2重量份。
[0013] 所述中藥提取粉末中的原料包括：咸蝦花、紅梗草、地薟根、三加皮、寶蓋草、牛筋 草、黃芪、白芍、桑寄生、女貞子、山茱萸、葶藶子、南天竹根、珠子參、枇杷葉、丹參和甘草。
[0014] 其中，所述中藥提取粉末中各原料的重量份分別為咸蝦花10重量份~20重量份、 紅梗草5重量份~15重量份、地茶根5重量份~15重量份、三加皮10重量份~20重量份、 寶蓋草15重量份~25重量份、牛筋草10重量份~20重量份、黃芪45重量份~55重量 份、白芍25重量份~35重量份、桑寄生10重量份~20重量份、女貞子20重量份~30重 量份、山茱萸25重量份~35重量份、葶房子10重量份~20重量份、南天竹根15重量份~ 25重量份、珠子參20重量份~30重量份、批杷葉15重量份~25重量份、丹參20重量份~ 30重量份和甘草15重量份~25重量份。
[0015] 其中，所述中藥提取粉末中各原料的重量份分別為咸蝦花13重量份~17重量份、 紅梗草8重量份~12重量份、地茶根8重量份~12重量份、三加皮13重量份~17重量份、 寶蓋草18重量份~22重量份、牛筋草13重量份~17重量份、黃芪48重量份~52重量 份、白芍28重量份~32重量份、桑寄生13重量份~17重量份、女貞子23重量份~27重 量份、山茱萸28重量份~32重量份、葶房子13重量份~17重量份、南天竹根18重量份~ 22重量份、珠子參23重量份~27重量份、批杷葉18重量份~22重量份、丹參23重量份~ 27重量份和甘草18重量份~22重量份。
[0016]其中，所述中藥提取粉末中各原料的重量份分別為咸蝦花15重量份、紅梗草10重 量份、地薟根10重量份、三加皮15重量份、寶蓋草20重量份、牛筋草15重量份、黃芪50重 量份、白茍30重量份、桑寄生15重量份、女貞子25重量份、山茱萸30重量份、葶房子15重 量份、南天竹根20重量份、珠子參25重量份、枇杷葉20重量份、丹參25重量份和甘草20 重量份。
[0017]本發(fā)明還提供了上述輔助降血脂餅干的制備方法，包括： 第一步，制備中草藥提取粉末，備用； 第二步，將糙米浸泡1~2小時，烘干磨粉，過100目篩，獲得糙米粉； 第三步，將第一步制備的中草藥提取粉末、白砂糖、食鹽充分溶解，雞蛋與油攪拌均勻， 混合后形成均勻的水/油乳濁液，加入第二步制備的糙米粉、小麥粉、麩皮、小蘇打和奶粉， 調(diào)制成面團，調(diào)制過程中盡量縮短調(diào)制時間，以防止形成大量面筋； 第三步，將調(diào)好的面團壓制成約2. 5mm~3mm的面片，用印模成型； 第四步，將成型的面團放入烤箱中烘烤lOmin，烘烤溫度為150°C~180°C。
[0018] 所述第一步進一步具體為將用于制備所述中藥提取粉末的各原料藥按照上述重 量混合，倒入鍋內(nèi)，加干凈的冷水，以淹沒藥面為準，浸泡60分鐘，再加冷水，淹沒過藥面 2~3cm，煎煮，先用大火加熱至沸騰后，改用小火，維持沸騰至60分鐘，過出濾液后，濾渣加 水適量，再煎煮60分鐘，過濾，合并兩次濾液，濃縮除去水，獲得干膏，粉碎成粉末，過100目 篩。
[0019] 本發(fā)明的有益效果： 本發(fā)明提供一種含有中草藥成分的降血脂餅干，其可以輔助治療高血脂癥，是一種很 好的保健食品。
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【具體實施方式】
[0021] 本發(fā)明提到的重量份是各成分之間的一個比例關(guān)系。
[0022] 本發(fā)明提供了一種輔助降血脂餅干，其原料包括：中草藥提取粉末、小麥粉、麩皮、 油、奶粉、糙米粉、白砂糖、小蘇打、雞蛋和食鹽。
[0023] 進一步優(yōu)選，所述降血脂餅干僅由上述原料構(gòu)成。
[0024] 所述降血脂餅干中各原料的重量份分別為中草藥提取粉末3重量份~6重量份、 小麥粉100重量份、麩皮5重量份~8重量份、油30重量份~40重量份、奶粉8重量份~ 12重量份、糙米粉50重量份~60重量份、白砂糖35重量份~45重量份、小蘇打0. 5重量 份~1. 2重量份、雞蛋40重量份~50重量份和食鹽0. 8重量份~1. 2重量份。
[0025] 進一步優(yōu)選，所述降血脂餅干中各原料的重量份分別為中草藥提取粉末5重量 份、小麥粉100重量份、麩皮6重量份、油35重量份、奶粉10重量份、糙米粉55重量份、白 砂糖40重量份、小蘇打1重量份、雞蛋45重量份和食鹽1重量份。
[0026] 本發(fā)明還提供了上述輔助降血脂餅干的制備方法，包括： 第一步，制備中草藥提取粉末，備用； 第二步，將糙米浸泡1~2小時，烘干磨粉，過100目篩，獲得糙米粉； 第三步，將第一步制備的中草藥提取粉末、白砂糖、食鹽充分溶解，雞蛋與油攪拌均勻， 混合后形成均勻的水/油乳濁液，加入第二步制備的糙米粉、小麥粉、麩皮、小蘇打和奶粉， 調(diào)制成面團，調(diào)制過程中盡量縮短調(diào)制時間，以防止形成大量面筋； 第三步，將調(diào)好的面團壓制成約2. 5mm~3mm的面片，用印模成型； 第