處理柿子的方法
【專利說明】
[0001] 相關(guān)申請(qǐng)的參考
[0002] 本申請(qǐng)要求了2012年9月20日提交的美國臨時(shí)申請(qǐng)No.61/703,286的權(quán)益。前 述每個(gè)申請(qǐng)的全部內(nèi)容在此引入作為參考。
技術(shù)領(lǐng)域
[0003] 本發(fā)明大體上涉及農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，并且更具體地涉及農(nóng)產(chǎn)品（produce)的收獲后處理 領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0004] 柿子樹是柿樹科植物，其生長或栽培在地球的熱帶和溫帶，包括日本和中國。據(jù) 稱，柿樹科植物被分類為七個(gè)屬和20個(gè)種并且一些品種的柿子樹的果實(shí)即使在成熟后也 含有柿子單寧。所述柿子單寧已知可用于一些藥物、媒染和皮革鞣劑。
[0005] 柿子（Diasoyros kaki)為有營養(yǎng)且堿性水果，其含有約11-15%的糖例如果糖和 葡萄糖、約20-50mg/100g(可食用部分）維生素C(這是蘋果的約5-12倍）和含有比蘋果 多的礦物質(zhì)。此外，柿子含有大量的維生素A和鞣酸，后者產(chǎn)生苦味。尤其是，已知鞣酸治 療腹瀉或胃病，并且降低血壓但不影響心電圖。針對(duì)柿子作為食物和藥物的研宄正在積極 地進(jìn)行著。
[0006] 1992年，柿子的國內(nèi)產(chǎn)量為約155, 111噸，但一直在逐年遞增，到1997年已增至 約239, 570噸。此外，柿子的栽培面積逐年增加。由于柿子比其它水果例如蘋果具有更高 的效益，因此其栽培面積的顯著增加是在意料之中的。因此，仍需要有效且高效的處理和/ 或保存柿子的方法以將其用作食物和藥物。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明是基于環(huán)丙稀化合物與氣調(diào)包裝（modified atmosphere package)出人意 料的協(xié)同作用，從而延長柿子的貯存期和/或貯藏。本申請(qǐng)?zhí)峁┑氖琴A藏柿子的方法，包括 使柿子暴露于含有環(huán)丙烯化合物的氣氛的步驟，其中（a)在暴露于所述環(huán)丙烯化合物過程 中，所述柿子在氣調(diào)包裝中，或（b)在暴露于所述環(huán)丙烯化合物后，將所述柿子放置在氣調(diào) 包裝中，并且所述柿子在所述氣調(diào)包裝中保留至少兩個(gè)小時(shí)。在一些實(shí)施方案中，對(duì)所述氣 調(diào)包裝進(jìn)行構(gòu)造，從而整個(gè)包裝的氧氣透過率為每天每公斤柿子200至40, 000立方厘米。
[0008] 在一個(gè)方面，本申請(qǐng)?zhí)峁┑氖翘幚硎磷拥姆椒ǎ▽⑹磷颖┞队诤协h(huán)丙烯化 合物的氣氛，其中所述柿子在暴露于環(huán)丙烯化合物過程中在氣調(diào)包裝中并且在暴露后所述 柿子在所述氣調(diào)包裝中保留至少兩個(gè)小時(shí)。
[0009] 在一個(gè)實(shí)施方案中，對(duì)所述氣調(diào)包裝進(jìn)行構(gòu)造，從而使整個(gè)包裝的氧氣透過率為 每天每公斤柿子200至40, 000立方厘米。在進(jìn)一步的實(shí)施方案中，整個(gè)包裝的二氧化碳透 過率為每天每公斤柿子500至150, 000立方厘米。在另一個(gè)實(shí)施方案中，在暴露后，所述柿 子在所述氣調(diào)包裝中保留至少10小時(shí)、20小時(shí)、40小時(shí)、4天、7天或10天。在另一個(gè)實(shí)施 方案中，所述環(huán)丙烯化合物在含有分子包封劑的制劑中。在另一個(gè)實(shí)施方案中，所述環(huán)丙烯 化合物包括1-甲基環(huán)丙烯（I-MCP)。在另一個(gè)實(shí)施方案中，所述分子包封劑包括a -環(huán)糊 精、0-環(huán)糊精、y-環(huán)糊精或它們的組合。在另一個(gè)實(shí)施方案中，所述包封劑包括a-環(huán)糊 精。
[0010] 在一個(gè)實(shí)施方案中，所述環(huán)丙烯化合物具有下式：
[0012] 其中R為取代或未取代的烷基、烯基、炔基、環(huán)烷基、環(huán)烷基烷基、苯基或萘基；其 中所述取代基獨(dú)立地為鹵素、烷氧基或取代或未取代的苯氧基。
[0013] 在另一個(gè)實(shí)施方案中，R為Cp8烷基。在另一個(gè)實(shí)施方案中，R為甲基。
[0014] 在另一個(gè)實(shí)施方案中，所述環(huán)丙烯化合物具有下式：
[0016] 其中R1為取代或未取代的C ^C4烷基、C ^C4烯基、C ^C4炔基、C ^C4環(huán)烷基、環(huán)烷基 烷基、苯基或萘基；和R2、R3和R4為氫。
[0017] 在另一個(gè)實(shí)施方案中，所述環(huán)丙稀化合物在暴露過程中的濃度為IOppb至5ppm。 在另一個(gè)實(shí)施方案中，所述環(huán)丙烯化合物在暴露過程中的濃度為約l，000ppb。在另一個(gè)實(shí) 施方案中，所述柿子在暴露后第1天后的硬度為至少161bf，或在暴露后第7天后為至少 141bf。在另一個(gè)實(shí)施方案中，所述柿子在暴露后的IC存期為至少5天、10天、15天、20天、 30天、40天、50天或60天。在另一個(gè)實(shí)施方案中，在收獲后的2小時(shí)內(nèi)、4小時(shí)內(nèi)、8小時(shí) 內(nèi)、12小時(shí)內(nèi)、24小時(shí)內(nèi)或48小時(shí)內(nèi)將所述柿子放置在所述氣調(diào)包裝中。
[0018] 在另一個(gè)方面中，本申請(qǐng)?zhí)峁┑氖翘幚硎磷拥姆椒?，包括使所述柿子暴露于含?環(huán)丙烯化合物的氣氛，其中在暴露于環(huán)丙烯化合物后的兩個(gè)小時(shí)內(nèi)將所述柿子放置在氣調(diào) 包裝中，并且所述柿子在所述氣調(diào)包裝中保留至少2個(gè)小時(shí)。
[0019] 在一個(gè)實(shí)施方案中，對(duì)所述氣調(diào)包裝進(jìn)行構(gòu)造，從而使整個(gè)包裝的氧氣透過率為 每天每公斤柿子200至40, 000立方厘米。在另一個(gè)實(shí)施方案中，整個(gè)包裝的二氧化碳的透 過率為每天每公斤柿子500至150, 000立方厘米。在另一個(gè)實(shí)施方案中，在暴露于環(huán)丙稀 化合物后的4小時(shí)內(nèi)、8小時(shí)內(nèi)、12小時(shí)內(nèi)或24小時(shí)內(nèi)將所述柿子放置在氣調(diào)包裝中。在 另一個(gè)實(shí)施方案中，所述柿子在暴露后在所述氣調(diào)包裝中保留至少10小時(shí)、20小時(shí)、40小 時(shí)、7天或10天。在另一個(gè)實(shí)施方案中，所述環(huán)丙烯化合物在含有分子包封劑的制劑中。在 另一個(gè)實(shí)施方案中，所述環(huán)丙烯化合物包括1-甲基環(huán)丙烯（I-MCP)。在另一個(gè)實(shí)施方案中， 所述分子包封劑包括a-環(huán)糊精、0-環(huán)糊精、y-環(huán)糊精或它們的組合。在另一個(gè)實(shí)施方 案中，所述包封劑包括a-環(huán)糊精。
[0020] 在一個(gè)實(shí)施方案中，所述環(huán)丙烯化合物具有下式：
[0022] 其中R為取代或未取代的烷基、烯基、炔基、環(huán)烷基、環(huán)烷基烷基、苯基或萘基；其 中所述取代基獨(dú)立地為鹵素、烷氧基或取代或未取代的苯氧基。
[0023] 在另一個(gè)實(shí)施方案中，R為Cp8烷基。在另一個(gè)實(shí)施方案中，R為甲基。
[0024] 在另一個(gè)實(shí)施方案中，所述環(huán)丙烯化合物具有下式：
[0026] 其中R1為取代或未取代的C ^C4烷基、C ^C4烯基、C ^C4炔基、C ^C4環(huán)烷基、環(huán)烷基 烷基、苯基或萘基；和R2、R3和R 4為氫。
[0027] 在另一個(gè)實(shí)施方案中，所述環(huán)丙稀化合物在暴露過程中的濃度為IOppb至5ppm。 在另一個(gè)實(shí)施方案中，所述環(huán)丙烯化合物在暴露過程中的濃度為約l，000ppb。在另一個(gè) 實(shí)施方案中，所述柿子在暴露后第1天后的硬度為至少161bf，在暴露后第7天后為至少 141bf。在另一個(gè)實(shí)施方案中，在暴露后，所述柿子的IC存期為至少5天、10天、15天、20天、 30天、40天、50天或60天。
[0028] 在另一個(gè)方面，本發(fā)明提供的是用于處理柿子的系統(tǒng)，包括（a)環(huán)丙烯化合物，其 中以IOppb至5ppm的濃度向柿子施用環(huán)丙烯化合物；和（b)氣調(diào)包裝，其中所述氣調(diào)包裝 是經(jīng)過構(gòu)造的，從而使整個(gè)包裝的氧氣透過率為每天每公斤柿子200至40, 000立方厘米。
[0029] 在本申請(qǐng)?zhí)峁┑南到y(tǒng)的一個(gè)實(shí)施方案中，整個(gè)包裝的二氧化碳透過率為每天每公 斤柿子500至150, 000立方厘米。在另一個(gè)實(shí)施方案中，所述環(huán)丙烯化合物在含有分子包 封劑的制劑中。在另一個(gè)實(shí)施方案中，所述環(huán)丙烯化合物包括1-甲基環(huán)丙烯（I-MCP)。在 另一個(gè)實(shí)施方案中，所述分子包封劑包括a-環(huán)糊精、0-環(huán)糊精、y-環(huán)糊精或它們的組 合。在另一個(gè)實(shí)施方案中，所述包封劑包括a-環(huán)糊精。
[0030] 在一個(gè)實(shí)施方案中，所述環(huán)丙烯化合物具有下式：
[0032] 其中R為取代或未取代的烷基、烯基、炔基、環(huán)烷基、環(huán)烷基烷基、苯基或萘基；其 中所述取代基獨(dú)立地為鹵素、烷氧基或取代或未取代的苯氧基。
[0033] 在另一個(gè)實(shí)施方案中，R為Cp8烷基。在另一個(gè)實(shí)施方案中，R為甲基。
[0034] 在另一個(gè)實(shí)施方案中，所述環(huán)丙烯化合物具有下式：
[0035]
[0036] 其中R1為取代或未取代的C^C4烷基、C^C4烯基、C^C4炔基、C^C4環(huán)烷基、環(huán)烷基 烷基、苯基或萘基；和R2、R3和R 4為氫。
[0037] 在另一個(gè)實(shí)施方案中，將環(huán)丙烯化合物以約1，OOOppb的濃度施用于柿子。在另一 個(gè)實(shí)施方案中，在用本申請(qǐng)?zhí)峁┑南到y(tǒng)處理后，所述柿子在第1天后的硬度為至少161bf， 和在第7天后的硬度為至少141bf。在另一個(gè)實(shí)施方案中，在用本申請(qǐng)?zhí)峁┑南到y(tǒng)處理后， 所述柿子的IC存期為至少5天、10天、15天、20天、30天、40天、50天或60天。
【附圖說明】
[0038]圖1顯用本申請(qǐng)?zhí)峁┑姆椒ǎ≧ipeLock)、只用氣調(diào)包裝（MAP)、只用環(huán)丙烯化合物 (SmartFresh)或?qū)φ眨炔挥脷庹{(diào)包裝也不用環(huán)丙烯化合物）處理的柿子的代表性硬度結(jié) 果，時(shí)間長達(dá)10天。
[0039] 圖2A顯示按照?qǐng)D1的結(jié)果，在處理后4天柿子的代表性硬度結(jié)果。圖2B顯示按 照?qǐng)D1的結(jié)果，在處理后7天柿子的代表性硬度結(jié)果。
[0040]圖3顯示用本申請(qǐng)?zhí)峁┑姆椒ǎ≧ipeLock)、只用氣調(diào)包裝（MAP)、只用環(huán)丙烯化合 物（SmartFresh)或?qū)φ眨炔挥脷庹{(diào)包裝也不用環(huán)丙烯化合物）處理的柿子的代表性硬 度結(jié)果，時(shí)間長達(dá)4天。
[0041] 圖4A顯示按照?qǐng)D3的結(jié)果，在處理后1天柿子的代表性硬度結(jié)果。圖4B顯示按 照?qǐng)D3的結(jié)果，在處理后4天柿子的代表性硬度結(jié)果。
[0042] 圖5顯示用本申請(qǐng)?zhí)峁┑姆椒ǎˋmcor袋+SmartFresh = SMF),只用氣調(diào)包裝 (Amcor袋），只用環(huán)丙烯化合物（SmarFresh)或?qū)φ眨炔挥脷庹{(diào)包裝也不用環(huán)丙烯化合 物）處理的柿子的其它代表性硬度結(jié)果，時(shí)間長達(dá)6天。
[0043] 圖6顯示按照?qǐng)D5的結(jié)果，在處理后6天柿子的代表性硬度結(jié)果。
[0044] 發(fā)明詳述
[0045] 當(dāng)化合物在本申請(qǐng)中被描述為在氣氛中以氣體形式以一定濃度（使用單位 "ppm，"）存在時(shí)，所述濃度表示為每百萬份氣氛體積所述化合物的體積份數(shù)。類似地，"ppb" 表示每十億份氣氛體積所述化合物的體積份數(shù)。
[0046] 本申請(qǐng)使用的"N"表示牛頓，和" Ibf "為鎊力。
[0047] 本申請(qǐng)使用的"聚合物膜"為由聚合物制成的物體；其在一個(gè)維度（"厚度"）上比 其它兩個(gè)維度小很多；并且具有相對(duì)均勻的厚度。聚合物膜通常具有Imm或更小的厚度。
[0048] 本申請(qǐng)使用的柿子的"果肉硬度"是用活塞直徑為8mm的硬度計(jì)（例如Fruit Test? FT40硬度計(jì)，來自Wagner Instruments)測量的。對(duì)果肉硬度進(jìn)行測試破壞了所 測試的柿子。當(dāng)柿子具有某種特定果肉硬度，本申請(qǐng)中稱以一定方式處理它們時(shí)（例如，收 獲、運(yùn)送、暴露于環(huán)丙烯化合物等）時(shí)，其是指從已收獲并且經(jīng)盡合理可能一致處理的一組 柿子中選出數(shù)量相對(duì)較少的柿子樣品并測試果肉硬度。大部分柿子被認(rèn)為所具有的果肉硬 度為針對(duì)相對(duì)較少樣品進(jìn)行的測試的平均值。
[0049] 本發(fā)明涉及一種或多種環(huán)丙烯化合物的用途。