具有攪拌設(shè)備的恒溫醬油池的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種醬油釀造設(shè)備，具體涉及一種用于發(fā)酵工序的具有攪拌設(shè)備的恒溫醬油池。
【背景技術(shù)】
[0002]醬油，是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品，由豆、麥、麩皮等釀造而成，其色澤紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。
[0003]發(fā)酵是整個(gè)醬油釀造過程中的核心環(huán)節(jié)，需要將醬醪裝入釀造池中，加入酵母進(jìn)行密閉發(fā)酵，整個(gè)發(fā)酵過程中，需要保持釀造池內(nèi)處于合適的發(fā)酵溫度，當(dāng)外界氣溫較低時(shí)，需要對(duì)釀造池進(jìn)行加熱，傳統(tǒng)釀造池不具有加熱功能，需要另外增加加熱設(shè)備，十分不便；同時(shí)，為保持發(fā)酵狀態(tài)均勻，還需要經(jīng)常攪拌醬醪，并且要求及時(shí)通風(fēng)供氧，以促進(jìn)有益菌生長，并抑制有害厭氧菌生長，為此，不得不經(jīng)常開閉釀造池，傳統(tǒng)的醬油釀造池僅在池體上端設(shè)置蓋板，其無法保證可靠密封，并且開啟不便，影響生產(chǎn)效率，當(dāng)釀造池打開時(shí)，蚊蟲、灰塵等雜質(zhì)容易進(jìn)入到釀造池內(nèi)，污染池體，影響醬油品質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決以上技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種能夠自行加熱保溫、密封良好并具有攪拌設(shè)備的恒溫醬油池。
[0005]技術(shù)方案如下:
[0006]—種具有攪拌設(shè)備的恒溫醬油池，包括池體和鉸接在所述池體頂端的蓋板，其關(guān)鍵在于:所述池體具有外池和置于該外池內(nèi)的內(nèi)池，所述外池與內(nèi)池底面連接有支撐柱，該外池與內(nèi)池兩側(cè)壁之間設(shè)置有兩塊橫向隔板，使外池與內(nèi)池之間形成下方的環(huán)形熱風(fēng)通道、中部的密閉腔室和上部的環(huán)形凹槽；
[0007]所述熱風(fēng)通道內(nèi)設(shè)置有加熱裝置；所述內(nèi)池側(cè)壁上沿周向設(shè)置有狹槽，該狹槽與密閉腔室連通，所述外池外側(cè)設(shè)置有送風(fēng)裝置，該送風(fēng)裝置與所述密閉腔室連通；
[0008]所述蓋板底面上設(shè)置有環(huán)狀凸起，該凸起與池體上的環(huán)狀凹槽相應(yīng)，當(dāng)蓋板關(guān)閉時(shí)，所述凸起落入該凹槽中。
[0009]所述的內(nèi)池內(nèi)設(shè)置有至少一套攪拌裝置，該攪拌裝置包括攪拌電機(jī)，該攪拌電機(jī)固接于內(nèi)池的上部，該攪拌電機(jī)連接有攪拌軸，該攪拌軸深入內(nèi)池的池底并連接有攪拌葉輪，該攪拌電機(jī)還設(shè)置有時(shí)間控制電路。
[0010]采用以上結(jié)構(gòu)，環(huán)形熱風(fēng)通道延及池體底部及側(cè)壁，使加熱裝置能夠?qū)Τ伢w進(jìn)行均勻加熱，同時(shí)由于熱風(fēng)通道是封閉的，可以對(duì)釀造池進(jìn)行連續(xù)加熱，避免熱量損失，加熱效率高；密閉腔室上設(shè)置狹槽，接通送風(fēng)裝置，可以在池體內(nèi)形成氣簾，當(dāng)蓋板打開時(shí)，能夠防止灰塵、蚊蟲等雜質(zhì)進(jìn)入池體，影響醬油品質(zhì)；當(dāng)蓋板關(guān)閉時(shí)，蓋板上的凸起落入池體上的凹槽中，向凹槽內(nèi)注水，可以保證蓋板與池體的可靠密封。
[0011]攪拌裝置用于對(duì)內(nèi)池的醬油及醬醪進(jìn)行攪拌，減輕人工攪拌負(fù)擔(dān)，保證內(nèi)池內(nèi)的醬醪充分混合，促進(jìn)有益菌的正常生長，釀造出更加鮮美可口的醬油，時(shí)間控制電路用于對(duì)攪拌時(shí)間進(jìn)行合理控制，保證攪拌自動(dòng)進(jìn)行并節(jié)約電能。
[0012]進(jìn)一步地，所述蓋板上設(shè)置有與其翻轉(zhuǎn)軸線平行的翻轉(zhuǎn)軸，所述翻轉(zhuǎn)軸兩端通過支耳與蓋板固定，該翻轉(zhuǎn)軸上固套有傳動(dòng)齒輪，與所述傳動(dòng)齒輪嚙合有一由電機(jī)驅(qū)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)齒輪，采用以上結(jié)構(gòu)，需要打開蓋板時(shí)，啟動(dòng)電機(jī)，由驅(qū)動(dòng)齒輪帶動(dòng)傳動(dòng)齒輪旋轉(zhuǎn)，蓋板即隨傳動(dòng)齒輪與旋轉(zhuǎn)軸一起旋轉(zhuǎn)，完成打開動(dòng)作，關(guān)閉蓋板時(shí)，啟動(dòng)電機(jī)翻轉(zhuǎn)，蓋板即可落下，為獲得較大傳動(dòng)比，保證蓋板平緩地開閉，所述傳動(dòng)齒輪的半徑大于驅(qū)動(dòng)齒輪的直徑。
[0013]進(jìn)一步地，所述加熱裝置包括風(fēng)機(jī)和位于該風(fēng)機(jī)出風(fēng)一側(cè)的發(fā)熱管，風(fēng)機(jī)能夠通過通道內(nèi)空氣將發(fā)熱管產(chǎn)生的熱量散發(fā)到整個(gè)通道內(nèi)，以對(duì)釀造池進(jìn)行均勻加熱，由于熱風(fēng)通道為環(huán)形，熱風(fēng)不斷自風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)側(cè)吸入，從出風(fēng)側(cè)吹出再到發(fā)熱管循環(huán)加熱，提高了加熱效率。
[0014]進(jìn)一步地，在靠近所述風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)一側(cè)的外池側(cè)壁上開設(shè)有進(jìn)風(fēng)口，在該進(jìn)風(fēng)口背離風(fēng)機(jī)一側(cè)設(shè)置有出風(fēng)口，該進(jìn)風(fēng)口與出風(fēng)口上均設(shè)置有擋塊，當(dāng)需要對(duì)池體進(jìn)行加熱時(shí)，擋塊將進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口封閉，加熱裝置進(jìn)行循環(huán)加熱；當(dāng)溫度過高時(shí)，打開進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口，關(guān)閉發(fā)熱管，利用外界空氣導(dǎo)入熱風(fēng)通道內(nèi)，對(duì)池體進(jìn)行循環(huán)冷卻。
[0015]進(jìn)一步地，所述送風(fēng)裝置為一空氣壓縮機(jī)，該空氣壓縮機(jī)的出風(fēng)口與所述密閉腔室連通。采用以上結(jié)構(gòu)，當(dāng)狹槽開啟時(shí)，確保提供足夠的空氣壓力，以在釀造池的內(nèi)池表面形成氣簾。
[0016]進(jìn)一步地，與所述狹槽相應(yīng)設(shè)置有一擋環(huán)，所述擋環(huán)外側(cè)設(shè)置有氣缸，該氣缸的活塞桿與擋環(huán)連接，所述內(nèi)池和外池為同軸的圓柱形池，所述狹槽兩端的連線通過所述內(nèi)池位于該平面上的圓心，所述擋塊的形狀與狹槽相應(yīng)。采用以上結(jié)構(gòu)，能夠?qū)崿F(xiàn)狹槽的自動(dòng)開閉，并保持擋環(huán)常態(tài)下堵住狹槽，向氣缸內(nèi)通氣，活塞桿向后移動(dòng)，使擋環(huán)自狹槽中脫出，即可通入高壓空氣，進(jìn)行氣簾防塵，反之，則將擋環(huán)推進(jìn)狹槽內(nèi)，以關(guān)閉狹槽，所述狹槽兩端的連線通過所述內(nèi)池位于該平面上的圓心，使狹槽長度剛好為內(nèi)池的一半周長，如此可以確保氣簾覆蓋整個(gè)內(nèi)池表面；擋環(huán)與狹槽的形狀相應(yīng)，以保證擋塊對(duì)狹槽的密封。
[0017]為改善翻轉(zhuǎn)軸的受力條件，保證設(shè)備使用壽命，使蓋板開啟更加容易，所述翻轉(zhuǎn)軸上固定有兩根撐管，所述撐管分列于傳動(dòng)齒輪兩側(cè)，并呈“八”字形固定在蓋板上，該撐管必要時(shí)也可兼作把手使用。
[0018]有益效果:本發(fā)明提供了一種具有攪拌設(shè)備的恒溫醬油池，其結(jié)構(gòu)簡單新穎，能夠自行加熱，密封良好，并帶有自動(dòng)攪拌裝置。還能夠防止蚊蟲、灰塵等雜質(zhì)進(jìn)入釀造池內(nèi)，污染池體，有利于提尚醬■油品質(zhì)。
【附圖說明】
[0019]圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0020]圖2為圖1的C部放大示意圖；
[0021]圖3為本發(fā)明池體局部剖切的立體機(jī)構(gòu)示意圖；
[0022]圖4為圖1的A部放大示意圖；
[0023]圖5為本發(fā)明中蓋板蓋在池體上時(shí)的局部剖視圖；
[0024]圖6為圖1的B向視圖。
【具體實(shí)施方式】
[0025]下面結(jié)合實(shí)施例和附