一種山野菜鮮品的快速預(yù)冷與凈化脫殘系統(tǒng)及其應(yīng)用
【專利說明】
[0001 ] 技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及的一種山野菜鮮品的快速預(yù)冷與凈化脫殘系統(tǒng)及其應(yīng)用，尤其涉及一種采用手動或自動控制方式，實(shí)現(xiàn)應(yīng)用本發(fā)明技術(shù)方案開發(fā)的裝置設(shè)備具有可人為實(shí)現(xiàn)密閉或非密閉的低溫控制功能;實(shí)現(xiàn)應(yīng)用呈冰水臨界狀態(tài)或低于常溫的低溫臭氧水溶液中含有的臭氧成分具有的快速預(yù)冷、殺菌滅菌、凈化脫殘功能。本發(fā)明廣泛應(yīng)用于對山野菜鮮品的快速預(yù)冷，殺菌滅菌，凈化脫殘，快速脫水，減少由于酶的活性作用和微生物及病毒霉菌繁殖，導(dǎo)致的腐爛變質(zhì)和脫脂減重?fù)p耗，減少原有營養(yǎng)成分流失和延長保鮮貯存時間等技術(shù)領(lǐng)域。
[0002]【背景技術(shù)】:
由于人類生活的需求已超出生態(tài)環(huán)境的承受能力，導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境惡化，導(dǎo)致在山野菜鮮品表面附集了大量的微生物、病毒細(xì)菌、霉菌和蟲卵;汽車尾氣等大氣污染嚴(yán)重和霧霾天氣頻發(fā)，導(dǎo)致山野菜鮮品表面附集的硫化物及重金屬、泥土、粉塵雜質(zhì)等有害物質(zhì)超標(biāo)；由于盲目使用除草劑、農(nóng)藥化肥和在加工過程中使用食品添加劑，導(dǎo)致在山野菜鮮品中含有的重金屬、激素、抗生素和食源性藥物殘留超標(biāo)等食品安全問題。
[0003]臭氧是世界上已知可利用的最強(qiáng)的氧化劑，常溫下可以自行還原為氧氣。在實(shí)際使用中，臭氧具有突出的殺菌、消毒和降解農(nóng)藥作用，是一種高效和廣譜的殺菌劑。由于臭氧幾乎對所有的病菌、病毒、霉菌、真菌及原蟲、卵囊都有明顯的滅活效果，滅菌時間迅速無比，是氯的300-600倍，紫外線的3000倍。
[0004]臭氧具有殺菌、解毒、保鮮、除臭、漂白、養(yǎng)生保健、強(qiáng)力除氯、瞬間凈化等功能。其中，殺菌:可迅速消除空氣和水中的病毒及細(xì)菌(試驗表明:當(dāng)水中的臭氧濃度達(dá)到0.05ppm時，經(jīng)10至20分鐘，細(xì)菌殺滅率可達(dá)到99%以上)；解毒:可分解一氧化碳、農(nóng)藥、重金屬、化月巴、有機(jī)物、臭味、色素等各種對人體有害的物質(zhì);保鮮:可延長食品及農(nóng)副產(chǎn)品保鮮貯藏時間和降低腐損率;漂白:可用于食品及農(nóng)副產(chǎn)品、衣物及生活用品、飲用水軟化和廢水處理；除臭:可快速消除空氣和水中的各種異味;養(yǎng)生保健:具有消炎、鎮(zhèn)痛、造氧、凈化空氣、活化細(xì)胞、促進(jìn)新陳代謝等功能(例如:可調(diào)節(jié)人體的泌尿系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、口腔衛(wèi)生、強(qiáng)化內(nèi)分泌系統(tǒng)、解毒系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng))；強(qiáng)力除氯:可將水中的雜質(zhì)如鐵、錳、臭味、細(xì)菌、病毒等迅速清除，并將水分子變小，使水的味道甘甜，完全消除自來水中的氯或鹵代有機(jī)污染物；瞬間凈化:被世界公認(rèn)為廣譜高效殺菌劑。
[0005]臭氧是以氧原子的氧化作用破壞微生物膜的結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)殺菌作用。臭氧對細(xì)菌的滅活反應(yīng)迅速，與其它殺菌劑不同，臭氧能與細(xì)菌細(xì)胞壁脂類的雙鍵反應(yīng)，穿入菌體內(nèi)部，作用于蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞的通透性，從而導(dǎo)致細(xì)菌死亡。臭氧還作用于細(xì)胞內(nèi)的核物質(zhì)，如核酸中的嘌呤和嘧啶破壞DNA。臭氧首先作用于細(xì)胞膜，使膜構(gòu)成成份受損傷，而導(dǎo)致新陳代謝障礙，通過繼續(xù)滲透穿透膜，破壞膜內(nèi)脂蛋白、脂多糖和改變細(xì)胞的通透性，導(dǎo)致細(xì)胞溶解、死亡。
[0006]臭氧的殺毒滅菌作用，是通過與微生物細(xì)胞中的多種成分產(chǎn)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的變化。一般認(rèn)為，先作用于微生物的細(xì)胞膜，使膜構(gòu)成成分受到損傷，導(dǎo)致新陳代謝障礙并抑制其生長，臭氧繼續(xù)滲透破壞膜內(nèi)組織，直至殺死。
[0007]遼寧東方太陽實(shí)業(yè)有限公司的研發(fā)人員，對在山野菜鮮品中含有的微生物、病毒細(xì)菌和食源性藥物殘留檢測、殺菌滅菌、凈化脫殘和保鮮貯藏技術(shù)進(jìn)行了超過10年時間的研發(fā)試驗，通過將山野菜鮮品置放在注有低溫臭氧水溶液的密閉凈化脫殘艙體容器中浸泡清洗后，促使山野菜鮮品快速進(jìn)入低溫的休眠狀態(tài)，達(dá)到對山野菜鮮品的快速預(yù)冷、殺菌滅菌、凈化脫殘、抑制酶的活性作用試驗?zāi)康?。通過相關(guān)研究表明，實(shí)現(xiàn)真正意義上的綠色、有機(jī)和安全屬性的山野菜鮮品的凈化脫殘和保鮮貯存技術(shù)應(yīng)具備:一、降低山野菜鮮品采收、運(yùn)輸和加工過程中與空氣接觸或溫度升高因素，導(dǎo)致微生物和病毒霉菌繁殖和氧化脫脂風(fēng)險；二、抑制山野菜鮮品采收后因生理活動而導(dǎo)致原有水分脫失;三、抑制在山野菜鮮品中酶的活性作用和延緩呼吸高峰；四、防止微生物、細(xì)菌侵染導(dǎo)致的腐爛變質(zhì)和營養(yǎng)成分流失損耗。
[0008]目前，由于山野菜鮮品的成熟和采收期集中，而國內(nèi)預(yù)冷、保鮮貯藏、加工和冷鏈物流配套設(shè)施與之嚴(yán)重失衡，每年在山野菜鮮品的采收季節(jié)都有大量的山野菜鮮品無法及時采收、保鮮貯藏、加工和進(jìn)入市場銷售，同時，在山野菜鮮品的采收、加工、保鮮貯藏和物流運(yùn)輸過程中，由于植物體溫度升高、脫水和微生物、病毒霉菌繁殖因素，導(dǎo)致大量的山野菜鮮品腐爛變質(zhì)損耗，造成了巨大的資源浪費(fèi)。
[0009]綜上，加快山野菜鮮品的快速預(yù)冷、殺菌滅菌、凈化脫殘和保鮮貯藏技術(shù)的應(yīng)用研發(fā)，對有效殺滅山野菜鮮品中含有的微生物和病毒霉菌;減少由于微生物、病毒霉菌繁殖而導(dǎo)致的腐爛變質(zhì)減重?fù)p耗;有效分解山野菜鮮品中含有的重金屬、激素和農(nóng)藥化肥等食源性藥物殘留；有效清除附集在山野菜鮮品表面的硫化物、泥土粉塵等對人體有害物質(zhì);保留山野菜鮮品的原有營養(yǎng)成分，保障山野菜鮮品的食品安全，意義重大。
[0010]微生物和酶的活動與溫度有關(guān)，降低溫度，微生物就會停止繁殖，甚至死亡，酶就會減弱或失去分解能力。所以，在山野菜鮮品中含有的微生物、病毒細(xì)菌、霉菌和蟲卵的繁殖以及酶的活性作用，是導(dǎo)致山野菜鮮品腐爛變質(zhì)的主要原因。因此，應(yīng)用在低溫的臭氧水溶液中含有的臭氧成分進(jìn)行山野菜鮮品的快速殺菌滅菌和凈化脫殘技術(shù)方法，可有效殺滅山野菜鮮品中含有的微生物、病毒細(xì)菌、霉菌和蟲卵，有效抑制山野菜鮮品中的酶的活性作用，有效分解山野菜鮮品中含有的重金屬、激素、農(nóng)藥化肥等食源性藥物殘留，清除在山野菜鮮品中附集的泥土粉塵雜質(zhì)等有害物質(zhì)，將成為提高山野菜鮮品綠色品質(zhì)和解決食品安全問題的有效途徑。
[0011]
【發(fā)明內(nèi)容】
:
本發(fā)明是針對在山野菜鮮品中含有的微生物、病毒細(xì)菌、霉菌、蟲卵、食源性藥物殘留、泥土等粉塵雜質(zhì)、重金屬、激素和使用食品添加劑的不足而設(shè)計。本發(fā)明是采用手動或自動控制方式，實(shí)現(xiàn)應(yīng)用本發(fā)明技術(shù)方案開發(fā)的裝置設(shè)備的密閉或非密閉功能以及低溫控制；通過應(yīng)用冰水臨界狀態(tài)或低于常溫的低溫臭氧水溶液中含有的臭氧成分，實(shí)現(xiàn)應(yīng)用本發(fā)明的技術(shù)方案開發(fā)的裝置設(shè)備對山野菜鮮品快速預(yù)冷、有效殺菌滅菌、凈化脫殘的應(yīng)用功能；應(yīng)用波輪或渦輪洗衣機(jī)和滾筒甩干的技術(shù)原理，實(shí)現(xiàn)應(yīng)用本發(fā)明的技術(shù)方案開發(fā)的裝置設(shè)備具有的快速脫水性能，達(dá)到有效殺滅在山野菜鮮品中含有的微生物、病毒細(xì)菌、霉菌和蟲卵，有效抑制在山野菜鮮品中的酶的活性作用，有效分解在山野菜鮮品中含有的或附集在其表面的硫化物等重金屬、激素、農(nóng)藥化肥和食品添加劑等對人體有害的殘留物質(zhì)，有效清除在山野菜鮮品表面附集的泥土粉塵等雜質(zhì)，快速脫水，減少山野菜鮮品原有營養(yǎng)成分流失，減少山野菜鮮品植物體溫度升高和微生物、病毒霉菌繁殖導(dǎo)致的腐爛變質(zhì)、脫脂和脫水等減重?fù)p耗，提高山野菜鮮品的綠色品質(zhì)，延長山野菜鮮品保鮮貯存時間和安全易操作性能的設(shè)計目的。
[0012]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:一種山野菜鮮品的快速預(yù)冷與凈化脫殘系統(tǒng)，它包括外箱體裝置(1)、內(nèi)箱體裝置(2)、箱體蓋板裝置(3)、控制裝置(4)、供水端口(5)、排水端口(6)和電源端口(7)七個部分。所述的外箱體裝置(I)設(shè)于內(nèi)箱體裝置(2)的外部;所述的內(nèi)箱體裝置(2)設(shè)于外箱體裝置(I)的內(nèi)部;所述的箱體蓋板裝置(3)設(shè)于外箱體裝置(I)的上面;所述外箱體裝置(I)上端設(shè)有臺板，所述的控制裝置(4)設(shè)于外箱體裝置(I)上面的臺板上;所述的供水端口(5)設(shè)于外箱體裝置(I)的上端;所述的排水端口(6)設(shè)于箱體的下端;所述的電源端口(7)設(shè)于箱體的后端;所述的控制裝置(4)設(shè)于外箱體裝置(I)上端臺板上并與內(nèi)箱體裝置(2 )、供水端口( 5 )、排水端口( 6 )和電源端口( 7 )相連接。
[0013]優(yōu)選的，所述的外箱體裝置(I)由外箱體(11)、箱體上端臺板(12)、內(nèi)外箱體連接臺板(13)構(gòu)成;所述的外箱體(11)設(shè)于外箱體裝置(I)四周和底部與箱體上端臺板(12)、內(nèi)外箱體連接臺板(13)共同構(gòu)成上端外側(cè)周邊高、內(nèi)側(cè)周邊低可根據(jù)設(shè)計需要呈整體或分體形態(tài)的箱體結(jié)構(gòu);所述的箱體上端臺板(12)設(shè)于外箱體裝置(I)上端外沿口處;所述的內(nèi)外箱體連接臺板(13)設(shè)于外箱體裝置(I)上端內(nèi)沿口處與內(nèi)箱體裝置(2)相連接。
[0014]優(yōu)選的，所述的內(nèi)箱體裝置(2)由內(nèi)箱體桶底(21)、內(nèi)箱體桶壁(22)、內(nèi)箱體上端周邊臺板(23)、桶底波輪或渦輪(24)、內(nèi)箱體排水閥(25)、內(nèi)箱體供水閥(26)、內(nèi)箱體排水端口(27)和內(nèi)箱體連接構(gòu)件(28)構(gòu)成;所述的內(nèi)箱體桶底(21)的上面設(shè)有桶底波輪或渦輪(24 )和內(nèi)箱體排水閥(25