具有真空低溫烹調(diào)功能的組合炊具的制作方法
【專利說明】具有真空低溫烹調(diào)功能的組合炊具
[0001]相關(guān)申請的交叉引用
本申請要求2014年5月30日提交的美國臨時申請62/005，885的優(yōu)先權(quán)，其內(nèi)容在此以引用方式全文并入本文。本申請還要求2014年9月19日提出的美國申請N0.14/491，961，其內(nèi)容在此以引用方式全文并入本文。
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本公開大致涉及食物烹調(diào)裝置，更具體地，涉及用于家用和商用的具有真空低溫烹調(diào)功能的可控爐灶。
【背景技術(shù)】
[0003]真空低溫烹調(diào)(Sous-vide)是一種食物烹飪方法，將食物密封在氣密塑料袋中，在遠低于通常烹調(diào)溫度的精確調(diào)控溫度下(一般肉類在55 ° C (131 ° F)至60 ° C (140° F)之間，對蔬菜則更高)進行長于通常烹調(diào)時間的水浴烹調(diào)。目前的真空低溫烹調(diào)設(shè)備僅設(shè)有單一的真空低溫烹調(diào)功能，例如溫度循環(huán)器或控溫水浴，且無法用于傳統(tǒng)烹調(diào)。
[0004]從具有調(diào)節(jié)慢煮鍋電源的溫控裝置的傳統(tǒng)炊具(慢燉鍋、電飯鍋、慢煮鍋)制作真空低溫烹調(diào)裝置的嘗試至今尚未成功。因此，該領(lǐng)域仍存在改進的空間。
【附圖說明】
[0005]下面將引用附圖中所示的具體實施例，來描述本公開中的技術(shù)特征。所述附圖僅用作描述本公開的示例實施例，而不會限制本公開的范圍；使用以下附圖，將更具體詳細地描述和說明本公開的原理:
圖1展示了示例實施例之一中的流體溫度控制裝置。
[0006]圖2展示了示例實施例之一中的流體溫度控制裝置。
[0007]圖3展示了示例實施例之一中的流體溫度控制裝置。
[0008]圖4展示了示例實施例之一中的流體溫度控制裝置的截面視圖。
[0009]圖5和圖6展示了示例實施例之一中的流體溫度控制裝置的夾緊機構(gòu)。
[0010]圖7展示了示例實施例之一中的流體溫度控制裝置的截面圖。
[0011 ] 圖8展示了示例實施例之一中的組合爐灶。
[0012]圖9A和9B展示了示例實施例之一中的組合爐灶。
[0013]圖10A和10B展示了示例實施例之一中的流體溫度控制裝置。
[0014]圖11A和11B展示了示例實施例之一中的流體溫度控制裝置。
[0015]圖12A和12B展示了示例實施例之一中的流體溫度控制裝置。
[0016]圖13A和13B展示了示例實施例之一中的組合爐灶。
【具體實施方式】
[0017]下面將說明本文中使用的若干定義?！把h(huán)”意為攪動、攪拌或混合一種或多種流體。因此，“循環(huán)器”是一種用于攪動、攪拌或混合流體的裝置。流體應(yīng)當理解為包含液體?！芭悸?lián)連接(coupled)”意為通過中介元件直接或間接連接，且并不限于物理連接。偶聯(lián)連接的裝置是相互通訊的裝置?！斑B接(connected)”意為直接或間接連接?！懊芊狻笨梢灾笟夥?、機械密封或不透空氣或流體。
[0018]廣義上講，本公開涉及用于家用真空低溫烹調(diào)的真空低溫烹調(diào)循環(huán)器炊具和爐灶。本公開的裝置尤其適用于家庭廚房，但是，所述裝置不限于家庭廚房，而可以用于商用環(huán)境。本公開的各方面指向?qū)⒄婵盏蜏嘏胝{(diào)及其技術(shù)偶聯(lián)連接到最常見的家用炊具，即爐灶上。通過以高精確控制器、溫度感應(yīng)器和栗調(diào)控爐灶功率，可以使用用戶自己的鍋和爐灶來達成真空低溫烹調(diào)效果，且爐灶的顯著功率輸出優(yōu)勢使得加熱時間更短。
[0019]術(shù)語“真空低溫烹調(diào)”、“循環(huán)器”、“循環(huán)器炊具”、“流體溫度控制裝置”和“炊具”在本說明中可相互交換，且均指一種用于在控溫水浴中烹調(diào)食物的裝置。
[0020]在至少一個實施例中，流體溫度控制裝置可以具有一個或多個可轉(zhuǎn)動或可旋轉(zhuǎn)的信息顯示器。該顯示器可以位于炊具頂部，且可用于保護其中的電子器件不接觸水蒸氣、水和熱，且能夠便于從多個不同角度查看。
[0021 ] 在至少一個實施例中，流體溫度控制裝置可以包括可拆卸裙板(skirt)，以便清潔該裙板和清潔裙板所覆蓋的加熱器、氣栗和/或水栗。在至少一個實施例中，所述可拆卸裙板還可以暴露水栗葉輪，以便于用戶清除食物和殘渣。在至少一個實施例中，該裙板可以不用工具地拆卸。在至少一個實施例中，該裙板可以是不銹鋼、鋁和/或塑料。
[0022]在至少一個實施例中，流體溫度控制裝置可以具有防水水下栗，該栗的馬達可以位于水面下、水平線或水面上，并具有流入和流出管線。在至少一個實施例中，該水下栗還可以無需工具地打開和/或接觸以進行清潔。在至少一個實施例中，該流體溫度控制裝置可設(shè)置為，使該裝置的一個或多個馬達可以容易地取下以進行清潔或更換。
[0023]在至少一個實施例中，無論是特意或意外的情況下，整個循環(huán)器系統(tǒng)可以被密封，并沉入水中，而不會損壞該循環(huán)器系統(tǒng)的任何元件。
[0024]在至少一個實施例中，流體溫度控制裝置可以包括外殼，該外殼限定該裝置的形狀或形式。該外殼內(nèi)部可以封裝并支承將各種電氣元件(例如，馬達、風(fēng)扇和/或電子器件)。在至少一個實施例中，該外殼可以是圓柱形。在又一個實施例中，該外殼可以具有圓柱形以外的形狀，例如矩形、圓形、正方形或橢圓形。
[0025]在至少一個實施例中，用于真空低溫烹調(diào)的流體溫度控制裝置可以包括:上部，所述上部包含控制器、顯示器裝置和偶聯(lián)連接在控制器上的輸入裝置；中部，所述中部連接所述上部，且覆蓋偶聯(lián)連接在所述控制器上的馬達；下部，所述下部連接所述中部，且覆蓋偶聯(lián)連接在所述馬達的流體攪拌裝置、偶聯(lián)連接至所述控制器的加熱元件，且所述下部設(shè)置為至少可以部分浸入流體中。在至少一個實施例中，所述控制器可以位于爐灶中。在至少一個實施例中，所述加熱元件位于爐灶中。
[0026]在至少一個實施例中，流體溫度控制裝置可以包含夾具，該夾具允許操作者將流體溫度控制裝置固定在容器上。在至少一個實施例中，該夾具或其他固定裝置可用于允許相對于水浴或包含所述水浴的容器(例如烹飪鍋)來調(diào)整炊具的高度。在至少一個實施例中，所述真空低溫烹調(diào)炊具可以具有環(huán)形夾具，以允許操作者轉(zhuǎn)動整個體系來裝載栗的輸出，或轉(zhuǎn)動該體系以獲得更好的顯示器查看角度。
[0027]在至少一個實施例中，可以使用遙控裝置來控制流體溫度控制裝置，例如電話、月艮務(wù)器、平板電腦、個人電腦或其他電子裝置。該遙控裝置可以是無線的，且與該炊具之間建立通訊連接，例如通過Wif1、藍牙、近場通訊(NFC)、短程無線或其他能夠發(fā)送和接收數(shù)據(jù)的類似系統(tǒng)。在至少一個實施例中，流體溫度控制裝置或控制該流體溫度控制裝置的遙控裝置可用于無線收發(fā)烹飪操作的相關(guān)信息，例如警告烹飪食物的容器中需要添加水，或提示烹飪已完成。在至少一個實施例中，流體溫度控制裝置可以從遙控裝置上接收食譜說明。所述說明隨后可以指導(dǎo)該裝置的烹飪時間、水栗速度和烹飪溫度。
[0028]在至少一個實施例中，該流體溫度控制裝置可以包含存儲器裝置。該存儲器裝置可用于存儲信息，例如最喜愛的食譜和某些事物的烹飪參數(shù)。在至少一個實施例中，流體溫度控制裝置可以存儲多個食譜說明和用戶生成的數(shù)據(jù)文件。該裝置的用戶可以從內(nèi)部食譜書中調(diào)用食譜說明。在至少一個實施例中，該真空低溫烹調(diào)循環(huán)器炊具可以將存儲的食譜說明分類，并生成可檢索的數(shù)據(jù)文件。
[0029]在至少一個實施例中，流體溫度控制裝置可以用于與無線溫度計通訊，該溫度計可置于袋中或其他盛放炊具正在烹飪的食物的合適容器中，貼近食物。貼近食物的溫度計可以允許炊具獲得烹飪中的食物溫度的極為準確的信息。食物溫度的極為準確的信息能夠提高烹飪食物的質(zhì)量，并有助于保證食物被適當并徹底地烹飪(由此保證食物安全)。在至少一個實施例中，該無線溫度計可以電感充電。
[0030]在至少一個實施例中，流體溫度控制裝置可以構(gòu)建為保護該裝置的電子元件不接觸烹飪相關(guān)的環(huán)境因素，例如高溫、水和蒸汽。在至少一個實施例中，該流體溫度控制裝置的一個或多個部分可以根據(jù)裝置的操作狀態(tài)，動態(tài)地改變顏色。在至少一個實施例中，所述密封外殼的部分可構(gòu)建為改變顏色，并提供有關(guān)該裝置的操作狀態(tài)的信息。
[0031]在至少一個實施例中，該流體溫度控制裝置的上部可構(gòu)建為保護控制器、顯示器裝置和輸入裝置不在使用中接觸蒸汽。在至少一個實施例中，所述攪拌裝置可以是葉輪、螺旋槳、旋轉(zhuǎn)刀刃、水栗或氣栗。
[0032]在至少一個實施例中，該流體溫度控制裝置的下部或外殼可由至少不銹鋼、鋁或塑料組成，且可以無需工具地拆卸。在至少一個實施例中，所述下部可以包含沿所述下部長度的至少一部分開口的窄縫或開口。在至少一個實施例中，所述下部可以從所述中部拆下，且拆下所述中部將露出所述攪拌裝置。在至少一個實施例中，所述流體溫度控制裝置的上部可以相對于中部而轉(zhuǎn)動。
[0033]在至少一個實施例中，所述加熱元件可以貼近所述攪拌裝置。此外，所述加熱元件可以大致封裝在所述攪拌裝置內(nèi)。在至少一個實施例中，該加熱元件可以位于爐灶中。在至少一個實施例中，所述控制器可以用于控制加熱元件的溫度。在至少一個實施例中，所述控制器可用于接收通過所述輸入裝置輸入的數(shù)據(jù)，所述數(shù)據(jù)包含用于控制加熱元件溫度的控制指令。在至少一個實施例中，所述控制器可位于流體溫度控制裝置中。在至少一個實施例中，所述控制器可位于