一種高藥用價(jià)值的保健酒配方及生產(chǎn)工藝的制作方法
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種高藥用價(jià)值的保健酒配方及生產(chǎn)工藝
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及保健酒的化工生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種高藥用價(jià)值的保健酒配方及生產(chǎn)工藝。
【背景技術(shù)】
[0003]現(xiàn)有技術(shù)中的酒品種繁多，有功能性酒、碳酸酒等，主要消費(fèi)者為青少年，長(zhǎng)期飲用會(huì)傷及脾胃，導(dǎo)致人體內(nèi)垃圾增多，給健康帶來(lái)隱患。至今未見(jiàn)口感好，又有營(yíng)養(yǎng)同時(shí)的適合脾胃虛弱、血?dú)獠蛔愕呐砸约捌胀ㄖ欣夏耆孙嬘玫谋＝【?，?duì)于養(yǎng)顏保健功能的酒類(lèi)也很多，但大多功效欠佳，且口感普通不好，而且長(zhǎng)期飲用容易傷及脾胃，給健康帶來(lái)隱串
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【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的缺陷和不足，提供一種高藥用價(jià)值的保健酒配方及生產(chǎn)工藝，其產(chǎn)品更具保健性和藥用性，而且口感更涼爽宜人，其中，在保健酒中加入赤蘇糖醇提升風(fēng)味，具有很尚的療效，能有效解決技術(shù)背景中的冋題。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:
本發(fā)明所述的一種高藥用價(jià)值的保健酒配方，該保健酒由下述重量百分比的原料制備而成:
曲酒66%-70%、配料30%-34%，所述配料為:人參l-2g/500mL、山茱萸黃芪4-5g/500mL、黨參7-9g/500mL、丁香0.3-0.7g/500mL、白術(shù)7_9g/500mL、枸杞7_9g/500mL、赤蘚糖醇 1.8-2.2g/500mL、靈芝 15-17g/500mL、茯苓 7-8g/500mL、肉桂 0.8-1.2g/500mL、黃芪 7_9g/500mL、黃精 5.2-5.4g/500mL。
[0006]優(yōu)選的，該保健酒由下述重量百分比的原料制備而成:
曲酒68%、配料32%，所述配料為:人參1.5g/500mL、山茱萸黃芪4.5g/500mL、黨參8g/500mL、丁香0.6g/500mL、白術(shù)8g/500mL、枸紀(jì)8〖/500111]^、赤蘚糖醇2g/500mL、靈芝 16g/500mL、茯苓 7.5g/500mL、肉桂 lg/500mL、黃芪 8g/500mL、黃精 5.3g/500mL。
[0007]另外本發(fā)明還設(shè)計(jì)了一種高藥用價(jià)值的保健酒生產(chǎn)工藝，包括如下步驟:
(1)配料預(yù)處理:將藥材整理去雜，用中藥粉碎機(jī)粉碎，并過(guò)60目篩。
[0008](2)配料提取液的浸提:采用恒溫?zé)崴岱?分別稱(chēng)取中藥切片適量，放不銹鋼鍋，加若干倍的水，設(shè)定不同溫度進(jìn)行恒溫提取得到浸提液，將浸提液濃縮。
[0009](3)調(diào)配:將步驟2所得到的浸提液與曲酒混合，并加入l_2g環(huán)糊精，得到混合液，并且調(diào)節(jié)酒精度為32-36%vol。
[0010](4)澄清:使用硅藻土過(guò)濾機(jī)對(duì)步驟(3)得到的混合液進(jìn)行澄清，濾前按比例加入硅藻土，攪拌均勻后，經(jīng)栗不斷循環(huán)，使硅藻土在濾布上形成厚度均勻、穩(wěn)定、無(wú)裂紋及脫落現(xiàn)象的硅藻土層，循環(huán)液體清亮度達(dá)到要求后，即可正常過(guò)濾，過(guò)濾時(shí)盡量先過(guò)濾上清液，在過(guò)濾中保持一定壓力，控制壓力在0.28-1.32MPa。
[0011 ] (5)過(guò)濾、裝瓶和殺菌:用虹吸管吸出上清液，使其流入帶有濾棉和濾布的漏斗中過(guò)濾，裝瓶后再用蒸汽殺菌槽加熱殺菌，入庫(kù)保存。
[0012](6)檢測(cè):對(duì)成品酒的酒精度、總糖、總酸、還原糖、皂苷的含量進(jìn)行檢測(cè)。
[0013]優(yōu)選的，所述步驟(2)中浸提的次數(shù)為4次，每次浸提為30min，所述步驟(2)中配料與加入水的比例分別為1:30，1:20，1:10，1: 5。
[0014]優(yōu)選的，所述步驟(6)中酒精含量的檢測(cè)設(shè)備為酒精計(jì)，總糖含量的檢測(cè)方法為苯酚-硫酸法，總酸含量的檢測(cè)方法為NaOH直接滴定法或酸堿中和法，還原糖含量的檢測(cè)方法為斐林試劑法，皂苷含量的檢測(cè)方法為香草醛-高氯酸分光光度法。
[0015]本發(fā)明有益效果為:本發(fā)明更具保健性和藥用性，而且口感更涼爽宜人，其中，在保健酒中加入赤蘚糖醇提升風(fēng)味，具有如下功效:
(1)抗血栓形成，每天服用靈芝可以溶解新形成的血栓，也可以溶解老化且難以溶解的血栓；
(2 )提高人體免疫力，有防癌抗癌的作用；
(3)使血壓正?；?，強(qiáng)化造血功能，對(duì)白血病和貧血也有療效；
(4)能防止動(dòng)脈硬化；
(5 )使中樞神經(jīng)等軀體技能保持平衡；
(6)改善尚血脂；
(7)有鎮(zhèn)痛作用，可以減輕癌癥或其他疾病的痛苦；
(8)延緩細(xì)胞衰老，防止人體老化，提高開(kāi)始衰退的內(nèi)臟器官的功能。
【附圖說(shuō)明】
[0016]圖1是本發(fā)明的感官評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)示意圖；
圖2是本發(fā)明的綜合評(píng)分得分圖。
【具體實(shí)施方式】
[0017]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明。
[0018]實(shí)施例:本發(fā)明所述的一種高藥用價(jià)值的保健酒配方，該保健酒由下述重量百分比的原料制備而成:
曲酒66%-70%、配料30%-34%，所述配料為:人參l-2g/500mL、山茱萸黃芪4-5g/500mL、黨參7-9g/500mL、丁香0.3-0.7g/500mL、白術(shù)7_9g/500mL、枸杞7_9g/500mL、赤蘚糖醇 1.8-2.2g/500mL、靈芝 15-17g/500mL、茯苓 7-8g/500mL、肉桂 0.8-1.2g/500mL、黃芪 7_9g/500mL、黃精 5.2-5.4g/500mL。
[0019]在上述實(shí)施例上優(yōu)選，該保健酒由下述重量百分比的原料制備而成:
曲酒68%、配料32%，所述配料為:人參1.5g/500mL、山茱萸黃芪4.5g/500mL、黨參8g/500mL、丁香0.6g/500mL、白術(shù)8g/500mL、枸紀(jì)8〖/500111]^、赤蘚糖醇2g/500mL、靈芝 16g/500mL、茯苓 7.5g/500mL、肉桂 lg/500mL、黃芪 8g/500mL、黃精 5.3g/500mL。
[0020]另外本發(fā)明還設(shè)計(jì)了一種高藥用價(jià)值的保健酒生產(chǎn)工藝，包括如下步驟: (1)配料預(yù)處理:將藥材整理去雜，用中藥粉碎機(jī)粉碎，并過(guò)60目篩。
[0021](2)配料提取液的浸提:采用恒溫?zé)崴岱?分別稱(chēng)取中藥切片適量，放不銹鋼鍋，加若干倍的水，設(shè)定不同溫度進(jìn)行恒溫提取得到浸提液，將浸提液濃縮。
[0022](3)調(diào)配:將步驟2所得到的浸提液與曲酒混