一種血球蛋白肽螯合鈣微膠囊制劑的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于生物工程領(lǐng)域，具體涉及一種血球蛋白肽螯合鈣微膠囊制劑的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前用于補(bǔ)充人體礦物質(zhì)的第一、二、三代鈣制劑均存在不同程度的弊端，第一代鈣制劑多為無機(jī)鈣，雖然其含鈣量高、生產(chǎn)方便、價(jià)格低廉，但是吸收率較低且容易引起腸胃副作用；第二代鈣制劑為傳統(tǒng)的有機(jī)鈣如乳酸鈣，葡萄糖酸鈣等，其溶解性優(yōu)于無機(jī)鈣，但易與食物中的植酸鹽、草酸鹽反應(yīng)導(dǎo)致利用率低，且有機(jī)鈣鹽的酸根在體內(nèi)積蓄會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng);第三代氨基酸螯合鈣雖然溶解性和吸收性都比較好，無副作用，但在轉(zhuǎn)運(yùn)方面有一定的缺陷，不如寡肽螯合鈣吸收率高。第四代鈣制劑肽鈣，由于其獨(dú)特的轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制，其吸收速度和利用率都遠(yuǎn)高于目前的所有補(bǔ)鈣產(chǎn)品，因此開發(fā)肽鈣產(chǎn)品有廣闊的市場前景。
[0003]近年來，鈣、鐵、鋅、砸等礦物質(zhì)與小肽螯合制備礦質(zhì)元素補(bǔ)充劑的研究越來越多，目前多用大豆肽、乳清蛋白肽、膠原蛋白肽、動(dòng)物骨肽、魚類加工副產(chǎn)物等作為肽源，而用血球蛋白肽作為肽源的較少。
[0004]國內(nèi)豬血資源非常豐富，素有液體肉之稱，其氨基酸全面，但有效利用率并不高，除少數(shù)食用或噴霧干燥為血球血漿蛋白粉、血球蛋白粉外，多數(shù)被排放入周圍環(huán)境中，產(chǎn)生極大污染，高附加值的產(chǎn)品較少。若可利用血球酶解制備得到血球蛋白肽，控制肽生產(chǎn)工藝可得到富血紅素肽，此時(shí)再成功實(shí)現(xiàn)其與鈣的螯合，所得產(chǎn)品可起到蛋白、鐵、鈣三重吸收的功效。不僅可減少資源浪費(fèi)，也可為食品、醫(yī)藥保健領(lǐng)域提供新的蛋白肽及鈣制劑來源。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于:提供一種以豬血球?yàn)樵现苽溲虻鞍纂尿镶}微膠囊制劑的制備方法。
[0006]為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0007]—種血球蛋白肽螯合鈣微膠囊制劑的制備方法，按照以下方法制成:將豬血球和去離子水配置成溶血液，然后將蛋白酶加入溶血液中，水解后滅酶、壓濾，調(diào)節(jié)pH后與可溶性鈣鹽進(jìn)行螯合反應(yīng)，再采用適當(dāng)?shù)谋诓娜芤簩Φ鞍纂尿镶}溶液進(jìn)行包埋，包埋后噴霧干燥即得血球蛋白肽螯合鈣微膠囊。
[0008]優(yōu)選地，所述的血球蛋白肽螯合鈣微膠囊制劑的制備方法，具體步驟如下:
[0009](I)血球的預(yù)處理:將豬血球溶解在去離子水中制成溶血液，豬血球與去離子水的重量比為1: 1.5?1:5;然后調(diào)節(jié)溶血液pH值為7?11;
[0010](2)蛋白酶酶解:將蛋白酶加入溶血液中，升溫至45?65°C后持續(xù)攪拌酶解反應(yīng)I?15小時(shí)，其中，蛋白酶的加入量為原豬血球重量的0.5?4% ;
[0011](3)滅酶、壓濾:將酶解液升溫至85?95°C，保持20?60min滅酶，降溫至40?65°C后調(diào)節(jié)酶解液pH值為2?8;將調(diào)節(jié)pH后的酶解液打入板框壓濾機(jī)壓濾得血球肽濾液；
[0012](4)螯合反應(yīng):調(diào)節(jié)血球肽濾液pH至9?11，加熱至55?70°C后加入可溶性鈣鹽，可溶性鈣鹽與血球肽濾液的質(zhì)量比為1:3?1:6，保溫間歇攪拌I?6小時(shí)進(jìn)行螯合反應(yīng)，得到蛋白肽螯合鈣溶液，在整個(gè)螯合反應(yīng)過程中調(diào)節(jié)溶液PH使之維持在9?11;
[0013](5)均質(zhì):螯合反應(yīng)完成后在蛋白肽螯合鈣溶液中加入壁材溶液，均質(zhì)混合；
[0014](6)噴霧干燥包埋:取混勻后的壁材芯材混合液，噴霧干燥即的血球蛋白肽螯合鈣微膠囊。
[0015]優(yōu)選地，步驟(I)中，溶血液與去離子水混合后，攪拌2?4h使血細(xì)胞破裂釋放出血紅蛋白，得到溶血液。
[0016]優(yōu)選地，步驟⑵中，當(dāng)所用的蛋白酶是堿性蛋白酶、中性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶時(shí)，溶血液酶解初始pH調(diào)節(jié)至8.5?9.5，先加堿性蛋白酶，升溫至50?60°C后持續(xù)攪拌酶解反應(yīng)I?4h，然后加入1398中性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶，不調(diào)節(jié)pH，調(diào)節(jié)溫度至45?55°C后持續(xù)攪拌酶解反應(yīng)2?6h。
[0017]優(yōu)選地，步驟(2)中，當(dāng)所用的蛋白酶是復(fù)合動(dòng)物蛋白酶時(shí)，溶血液酶解初始pH調(diào)節(jié)至7?7.5，加酶后，升溫至50?60°C后持續(xù)攪拌酶解反應(yīng)4?12h。
[0018]優(yōu)選地，步驟(3)中滅酶后降溫至50?60°C，調(diào)節(jié)pH至4.5?5.5，板框壓濾機(jī)的濾布選擇的孔徑為400目。
[0019]優(yōu)選地，步驟(4)中可溶性鈣鹽為氯化鈣、碳酸鈣、磷酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣中的一種或者幾種的組合。
[0020]優(yōu)選地，步驟(5)壁材溶液中卵磷脂、蔗糖、麥芽糊精的比例為2:1:1或3:1.5:2，壁材溶液與蛋白肽螯合鈣溶液的質(zhì)量比為4:1?2:1，用均質(zhì)機(jī)混合時(shí)均質(zhì)壓力為40?60Mpa，均質(zhì)時(shí)間5?I Omin。
[0021]優(yōu)選地，步驟(6)中噴霧干燥時(shí)進(jìn)風(fēng)溫度為150?200°C，出風(fēng)溫度65?80°C，進(jìn)料栗流速7?10r/min。
[0022]優(yōu)選地，步驟(6)中所述的蛋白肽螯合鈣微膠囊的得率為70?90%，含鈣量8.0?12.0%。
[0023]本發(fā)明的有益效果在于:
[0024]1、本發(fā)明所得血球蛋白肽螯合鈣微膠囊為乳白色粉末，感官指標(biāo)較好，所得蛋白肽螯合率達(dá)到70?90%，螯合物中肽為寡肽，分子量在200?100Da之間，在腸道中更易為轉(zhuǎn)運(yùn)吸收，其穩(wěn)定性、利用率和吸收速度均遠(yuǎn)高于目前的鈣類制劑，制備過程安全、無污染，無副作用。
[0025]2、另外由于螯合鈣的生物活性肽的存在，本品還具有一定的抗氧化、提高免疫、防止心血管疾病等功效，控制酶解后的處理工藝所得產(chǎn)品含一定量的血紅素，在補(bǔ)充鈣質(zhì)和活性肽的同時(shí)也實(shí)現(xiàn)促進(jìn)了機(jī)體鐵的吸收。
[0026]3、本發(fā)明所采用原料為屠宰業(yè)副產(chǎn)物豬血，其必需氨基酸含量較高，特別是賴氨酸，相對來說成本較低，不僅提高了豬血的利用率和附加值，降低了豬血排放的環(huán)境污染，同時(shí)也為動(dòng)物蛋白肽提供一種新的肽類原料。
【具體實(shí)施方式】
[0027]實(shí)施例1:
[0028]—種血球蛋白肽螯合鈣微膠囊制劑的制備方法，具體步驟如下:
[0029](I)血球的預(yù)處理:將一定量的豬血球溶解在去離子水中制成溶血液，溶血液與去離子水的重量比為1: 1.5;然后用6M NaOH調(diào)節(jié)溶血液pH值為7.0;
[0030](2)蛋白酶酶解:將復(fù)合動(dòng)物蛋白酶加入溶血液中，升溫至55°C后持續(xù)攪拌酶解反應(yīng)6小時(shí)，其中，蛋白酶的加入量為原豬血球重量的0.8% ；所用復(fù)合動(dòng)物蛋白酶為廣西南寧龐博生物工程有限公司提供。
[0031](3)滅酶、壓濾:將酶解液升溫至85°C，保持25min滅酶，降溫至55°C后用鹽酸調(diào)節(jié)酶解液PH值為5.0;將調(diào)節(jié)pH后的酶解液打入板框壓濾機(jī)壓濾得血球肽濾液；
[0032](4)螯合反應(yīng):用氫氧化鈉或鹽酸調(diào)節(jié)血球肽濾液pH至10.0，加熱至60°C后加入氯化鈣和葡萄糖酸鈣1:1混合粉末，鈣鹽的添加量與血球肽濾液的質(zhì)量比為1:4，保溫間歇攪拌1.5小時(shí)進(jìn)行螯合反應(yīng)，得到蛋白肽螯合鈣溶液，在整個(gè)螯合反應(yīng)過程中用酸或堿調(diào)節(jié)使pH值維持在I 0.0;
[0033](5)均質(zhì):螯合反應(yīng)完成后在螯合液中加入預(yù)先溶解的壁材溶液，壁材溶液中卵磷月旨:蔗糖:麥芽糊精為2: 1:1，壁材溶液與芯材(蛋白肽螯合鈣溶液)的比例為2:1混勻后50]\^?均質(zhì)10111；[11充分混合；
[0034](6)噴霧干燥包埋:取混勻后的壁材芯材混合液，在進(jìn)風(fēng)溫度180°C，出風(fēng)溫度80°C，進(jìn)料栗流速8r/min下噴霧干燥即得血球蛋白肽螯合鈣微膠囊，所述的蛋白肽螯合鈣微膠囊的得率為75%，含鈣量8.5%。
[0035]實(shí)施例2:
[0036]—種血球蛋白肽螯合鈣微膠囊制劑的制備方法，具體步驟如下:
[0037](I)血球的預(yù)處理:將一定量的豬血球溶解在去離子水中制成溶血液，溶血液與去離子水的重量比為I: 3;然后用6M NaOH調(diào)節(jié)溶血液pH值為9.0;
[0038](2)蛋白酶酶解:將堿性蛋白酶加入溶血液中，升溫至58°C后